Žinoma, tarp visų rūšių javų grikių - vienaslabiausiai skanu ir sveiku. Tai ne tik turi ypatingą turtingą skonį, bet ir daug naudingų maistinių medžiagų. Grikiai yra gausūs baltymų, sudėtingų angliavandenių, vitaminų ir mikroelementų, ypač geležies, bet netinkamo paruošimo, jis gali ne tik prarasti savo maistines savybes, bet ir tampa tiesiog nemaloni, todėl svarbu žinoti, kaip tinkamai gaminti grikį. Daugelis žmonių mano, kad jie žino, kaip gaminti grikį ant vandens, ir tai daro labai grubiai, nes nereikia žinoti apie grikių receptą, išmatuoti grūdų ir vandens kiekį akyje ir dažnai nepatenkinti rezultatu. Nepaisant to, grikių receptas egzistuoja ir, pastebėjęs, visada galite pasiekti puikių rezultatų.
Kaip tinkamai paruošti grikį ant vandens
Svarbu teisingai išvirti grikiusparuoškite javus, naudokite tinkamus indus ir stebėkite teisingas grūdų ir vandens proporcijas. Kad grikiai pasirodytų trupiniai, prieš ruošdami maistą, jie turi būti sutvarkyti ir kruopščiai nuplauti vandeniu. Geriausia gamykloje supakuotus grūdus pirkti iš patikimo gamintojo, nes birūs grikiai gali būti užteršti ne tik lukštais, piktžolių sėklomis ir smulkiais akmenėliais, bet ir kandžių lervomis, kurias tada bus itin sunku iš buto pašalinti. Prieš gaminant grikius galima išdžiovinti didelėje keptuvėje ar kepimo skardoje, kelias minutes palaikant juos ant silpnos ugnies. Norint išvirti skanią grikių košę, geriausia pasiimti indą su storomis sienomis, nes grikiai turi būti garinami. Vienai stiklinei grūdų imama dvi stiklinės vandens ir druskos pagal skonį. Nulupti ir nuplauti grūdai užpilami šaltu vandeniu ir užvirinami. Tada vanduo pasūdomas, ugnis sumažėja, po to keptuvę reikia uždaryti dangčiu ir 15 minučių palikti ant silpnos ugnies. Šiuo metu nenuimkite dangtelio ir nemaišykite verdančios košės - kitaip grikiai gali sugesti. Po 15 minučių turite patikrinti skysčio kiekį, kruopščiai šaukštu paskleisdami javus iki pat dugno. Jei dugne vis dar yra didelis skysčio kiekis, nuimkite dangtį ir palaukite, kol jis išgaruos, įsitikinkite, kad košė nesudegė. Jei vanduo visiškai išgaravo, o košė dar neparuošta, geriau vandens nepilti, o keptuvę su uždarytu dangčiu apvynioti storu rankšluosčiu ir palikti kurį laiką, tuo ilgiau, tuo geriau.
Kitas įdomus grikių receptas yra jų garinimaspasūdyto verdančio vandens, pavyzdžiui, termose, pavyzdžiui, per naktį - tada pusryčių lauks labai sveika ir skani trupanti grikių košė. Javų proporcijos ir paruošimas yra vienodi. Šitaip gaminti grikius yra prasminga, jei, pavyzdžiui, reikia keltis labai anksti ryte - taip galite sutaupyti beveik pusvalandį miego, kurį turėtumėte išleisti gamindami pusryčius. Be to, šis grikių receptas gali būti naudingas keliaujantiems - todėl galite pasiimti karštą ir sveiką maistą, o ne valgyti sumuštinius.
Kaip skaniai paruošti grikius
Be tikros grikių košės, sukitus patiekalus galima paruošti naudojant grikius. Pavyzdžiui, grikių su mėsa receptas nuolat buvo populiarus šimtmečius. Jautiena idealiai tinka grikiams, tačiau tam reikia ilgo kepimo laiko, juolab kad kiauliena, paukštiena ir triušiena taip pat tiks prie jos. Mėsa turi būti iš anksto kepta arba troškinta puode, kol ji suminkštės, tačiau ji turėtų būti šiek tiek griežta. Ten taip pat reikia įdėti svogūną, supjaustytą pusžiedžiais ar ketvirčiais, ir, jei pageidaujama, morkas, o kai jos iškeps, nuplauti grikius. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite po uždaru dangčiu, kol grūdai bus paruošti. Už tris šimtus gramų grikių imama pusė kilogramo mėsos, du svogūnai, viena morkų, jei pageidaujama, 600 ml verdančio vandens, druskos ir prieskonių pagal skonį.
