Ilgai nuo tada, kai kepsnys buvo mėgstamiausias slavų patiekalas.Jo paruošimui naudojama skirtinga mėsa, atkreipiant dėmesį į tai, kad tai nebuvo per daug sunku. Mėsa yra pagrindinė kepsnio sudedamoji dalis. Priklausomai nuo jo tipo, kepsniai gali būti labai riebus, vidutiniškai riebaluoti ar net maistui. Taip pat bulves dažnai įdėti į keptuvę. Likę produktai (morkos, grybai, slyvos ir tt) gali būti pridėtos pagal valią ir priklausomai nuo recepto. Kepta jautienos puodeliuose yra tradicinė rusiškų patiekalų rupija. Tai pasirodo labai kvapnus, skanu ir sultingas. Jam reikia pasirinkti riebią mėsą, tokiu atveju skonis bus ryškesnis, o jautiena nebus sunki. Be to, šis patiekalas puikiai atrodo ant stalo ir svečiai tikrai to įvertins.
Daugelis mano, kad kepimo kepimas yra sunkus.Tačiau tai yra klaidingas supratimas. Svarbiausia yra mėsos, kurią reikia atsikratyti sausgyslių, plėvelių ir perteklinių riebalų, išankstinis apdorojimas. Tada jums reikia sekti receptus, o patiekalas bus sėkmingas.
Taigi, kaip valgyti kepta jautiena?Tam reikia puodų, orkaitės, taip pat produktų, įtrauktų į receptą. Sudedamosios dalys dedamos į sluoksnius, supilamas šiek tiek aliejaus, įdedami prieskoniai ir vanduo, o tada kepama orkaitėje. Kepta į jautienos puodus paruošta pagal keletą receptų. Čia yra keletas iš jų.
Kepta kepsnys
Ingredientai:
- Jautiena - 120 g;
- sultinys - 30 ml;
- svogūnai - 90 g;
- taukai - 10 gramų
- padažas - 50 gramų;
- druska
- prieskoniai
Paruošimas
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir druska,šiek tiek pakepkite keptuvėje, kol susidarys graži aukso ruda pluta. Smulkiai supjaustykite svogūną ir padėkite jį ant puodo dugno. Ant svogūno uždėkite mėsą, tada vėl svogūną. Tokiu būdu turite išdėstyti 3 eilutes. Sultinį užpilkite ant mėsos ir svogūnų, įdėkite keletą pipirų grūdelių ir lauro lapų, nusiųskite juos į orkaitę ir palaukite, kol patiekalas iškeps. Išvirus patiekite jautienos kepsnį su grikių ar kviečių koše. Pagardinkite padažu.
Kepta jautiena su grybais
Ingredientai:
- jautiena - 160 gramų;
- grybai - 40 gramų;
- svogūnai - 20 gramų;
- žalumynai - 10 gramų;
- pomidorai - 1 vnt.;
- agurkai (marinuoti) - 1-2 vnt.;
- sultinys - 50 ml;
- 3 skiltelės česnako.
Paruošimas
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, tada pridėkiteprieskonių ir druskos, kepkite keptuvėje. Tuo tarpu supjaustykite grybus ir svogūnus ir pakepinkite juos atskirai. Į puodą dedame mėsą, grybus, žalumynus, kuriuos reikia smulkiai supjaustyti, pakepintus svogūnus, supjaustytus pomidorus. Iš anksto supjaustykite marinuotų agurkų žievelę, supjaustykite juos mažomis juostelėmis ir padėkite ant pomidorų. Iš viršaus išspauskite česnaką, įdėkite lauro lapą ir užpilkite mėsos sultiniu. Pašaukite kepsnį į jautienos puodus į orkaitę ir troškinkite, kol suminkštės. Vazonus galima iš anksto padengti tešlos sluoksniu.
Skrudinkite su gira
Ingredientai:
- jautiena - 1 kg .;
- lašiniai - 150 gr;
- lemputė;
- sviestas (lydytas) - 2 šaukštai. šaukštai;
- bulvės - 7 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- petražolių šaknis - 1 vnt.
- ruginė duona - 2 skiltelės;
- duonos gira - 600 ml;
- citrina - ½ gabalo;
- grietinė - 70 gramų;
- prieskoniai
Paruošimas
Nuimkite sausgysles ir plėveles iš jautienos ir tadasupjaustykite mažais gabalėliais ir šiek tiek pakepkite augaliniame aliejuje. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Bulves stambiai supjaustykite, morkas ir petražoles smulkiais kubeliais, o svogūnus - plonais pusžiedžiais.
Ant puodų dugno, viršuje, įdėkite šoninės skiltelęsvogūnai, morkos su petražolėmis, prieskoniai, citrinos griežinėlis ir tada duonos riekė. Ant duonos uždėkite mėsą, bulves ir grietinę. Ant visų produktų užpilkite girą. Dabar sandariai uždarykite dangčiais ar tešlos sluoksniu ir troškinkite orkaitėje pusantros valandos.
Kepta jautiena vazonuose - labai skanu,išskirtinis ir sotus patiekalas. Tai suteiks jūsų patiekalui ypatingo rafinuotumo ir neįprastai papuoš šventinį stalą. Todėl tikrai turėtumėte bent kartą jį virti. Gero apetito!
