Говядина всегда рекомендовалась в качестве privalomas produktas vaikams ar žmonėms, kurie sirgo sunkiomis ligomis. Iš tikrųjų jautienos mėsoje yra naudingų medžiagų augimui, odai ir imuninei sistemai.
Norėdami paragauti, žinoma, jautiena skiriasi nuo kiaulienos, atrodo, kad ji yra griežtesnė. Tačiau kvalifikuotose rankose jautienos mėsa bus puikus delikatesas.
Kad bet koks pagamintas patiekalas jums patiktų,reikia pasirinkti tinkamą mėsą. Šviežia mėsa neturi blogo kvapo, turi ryškiai raudoną spalvą, kai spaudžiama, ji išlieka sausa ir duobė greitai užpildoma.
Vengrijos jautienos receptas.
Šis patiekalas vadinamas „Tokan“.Supjaustykite griežinėliais 1 kilogramą jautienos nugarinės. Iš anksto pakepkite du šimtus gramų svogūnų su paprika (50 g) ir pomidorais (300 g). Toliau visus gaminius išklojame kartu. Patiekalo pabaigoje reikia pagardinti susmulkintais česnakais ir kmynais.
Moravijos jautienos receptas.
Iš karvės galo reikia paimti 1 kg mėsos,padarykite gilų pjūvį išilgai pluoštų. Viduje išdėstykite rupiai supjaustytus virtus kiaušinius ir marinatus. Pririškite jautienos gabalėlį virvele ir užvirkite 1 litre vandens. Į keptuvę reikia įberti 3–4 galvas svogūnų, saliero šaknies ir petražolių, užpilti stikline šviesaus alaus. Kai mėsa bus paruošta, ją reikia pašalinti iš sultinio, supjaustyti pluoštais.
Ką patiekti su šia mėsa? Padažą galite paruošti iš likusio sultinio, kuris garinamas, kol padažas bus tirštas. Patiekite karštą.
Skandinaviško jautienos receptas.
Jautienos mėsą supjaustykite pluoštu į gabalus.Dabar reikia atsikratyti kiekvieno gabalo, o paskui sutarkuoti druska, juodaisiais pipirais, garstyčiomis. Kepkite mėsą keptuvėje. Tada atskirai pakepinkite susmulkintą šoninę, sudėkite į keramikinį puodą. Svogūnus ir bulves supjaustykite griežinėliais, ant viršaus sudėkite riebalus į puodą. Į druską. Ant viršaus dėkite keptą mėsą. Supilkite sultinį į orkaitę 30 minučių. Patiekite vazonuose.
Želė jautienos receptas.
Для приготовления этого блюда вам потребуется:400 g jautienos, 100 g baltos duonos, 1 arbatinis šaukštelis bulvių krakmolo arba kiaušinio, 2 šaukštai pieno, 1/3 puodelio grietinėlės, ½ svogūno, druskos, maltų pipirų, 400 g mėsos sultinio, 4 šaukšteliai želatinos, 1 morka, žalumynai.
Iš mėsos, duonos, krakmolo, pieno, grietinėlėspagaminkite maltą mėsą ir tada padarykite mažus rutuliukus. Įdėkite juos į sultinį. Gautus rutuliukus atvėsinkite.Uždėkite rutuliukus ir morkų taures į želė formeles. Paruoškite želatiną sultinyje ir supilkite formas su rutuliais. Papuoškite užšaldytą želė žalumynais.
Jautienos rutuliukus galima kepti kaip spurgas. Ir sudėkite į formas su žaliaisiais žirneliais. Papuoškite ridikėliais.
Kaip virti jautieną orkaitėje? Jautienos mėsa supjaustykite skiltelėmis, marinuokite actu 2 minutesvalandos. Tada pakepkite aliejuje, kol suminkštės, įberkite druskos, pipirų, suberkite mėgstamus prieskonius. Sudėkite jautienos riekeles ant kepimo skardos, užpilkite majonezo ir grietinės padažu, ant viršaus pabarstykite konservuotus ananasus supjaustytais šiaudeliais. Pabaikite kietojo sūrio sluoksniu, tarkuotu ant rupios trintuvės. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu. Paruoštą patiekalą supjaustykite porcijomis, sudėkite į lėkštę.
Jautiena kepimo rankovėje yra geras būdas kepti ėriuko mėsą. Anksčiau, kai nebuvo rankovių, paprastoje orkaitėje mėsa ne visada būdavo troškinama.
Jautienos nugarinės gabalėlis, marinuotas vandenyje su actunakties metu. Tada jie ištraukia jį iš vandens, įtrina druska, giliai supjausto jautienos gabalo paviršių. Susmulkintą pjaustytą česnaką, morkų šiaudelius, lašinių gabaliukus supjaustome gabalėliais. Po shpigirovaniya mėsa dedama į kepimo rankovę, uždaroma ir klojama ant kepimo skardos orkaitėje. Ant rankovės viršaus padarykite keletą pradūrimų. Kepkite mėsą 1,5 - 2 valandas. Paruošta mėsa supjaustoma kartu, patiekiama su padažu ir žolelėmis.
