Kalmarų kotletai ... Ar girdėjote apie tai? O gal jie net gamino? Patiekalas nėra trivialus ir neįprastas Rusijos žmogui. Paprastai mūsų šalies kotletai ruošiami iš mėsos, žuvies, na, kraštutiniais atvejais - daržovių. Bet iš kalmarų - tai jau įdomu. Iš tikrųjų toks patiekalas pasirodo dietinis, nes kalmarų mėsa yra labai labai naudinga žmonėms. Jame yra daug baltymų ir įvairių vitaminų. Neįmanoma nepaminėti tokių mikroelementų kaip jodas, varis, geležis, fosforas ir kiti. Kalmarų patiekalai populiarūs Rytų Azijoje ir Viduržemio jūros šalyse. Iš šių jūros gėrybių ruošiamos salotos, sriubos, užkandžiai. Ir jūs bandote savo virtuvėje sukurti kulinarinį šedevrą - kalmarų kotletus.
Taigi, norint nustebinti ir nustebinti svečius artik savo šeimos nariams, turite apsirūpinti maistu. Jums reikės 900 gramų nepjaustyto šaldyto kalmaro, trijų šaukštų augalinio aliejaus, vieno svogūno, vieno kiaušinio, česnako skiltelės, duonos riekės (kviečių), druskos, pipirų ir dviejų šaukštų maltų baltos duonos trupinių.
Jums reikia supjaustyti, nulupti kalmarus. Tada nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Dabar per mėsmalę perkelkite keptus svogūnus (pusžiedžius), česnaką, kalmarus ir kvietinę duoną, anksčiau pamirkytą virintame vandenyje. Į gautą faršą įpilkite vieną kiaušinį, pipirus ir, žinoma, druską. Visa tai yra kruopščiai sumaišyta. Taigi galite pradėti formuoti kotletus, tada apvolioti juos džiūvėsėliuose ir kepti keptuvėje iš abiejų pusių, kol pasirodys aukso ruda pluta. Tokius kalmarų kotletus galite patiekti su grietine arba bet kokiu pasirinktu garnyru.
Žmonės, kurie greitai pasninkauja, negalisugalvoti nieko įdomaus, ką būtų galima išvirti, ir tuo pačiu mėgautis gauto patiekalo skoniu. Šiuo laikotarpiu nėra sutarimo dėl jūros gėrybių naudojimo, todėl tomis dienomis, kai leidžiama žuvis, drąsiai kepkite liesų kalmarų kotletus. Norėdami tai padaryti, turite virti smulkius vermišelius. Jis turėtų būti virinamas. Tada jis turi būti atvėsintas. Kalmarų skerdenas turėtumėte užpilti verdančiu vandeniu, po to nuimti plėveles iš jų ir nuplauti. Dabar supjaustykite juos mažais kubeliais. Paimkite vienodą kiekį jūros gėrybių, makaronų, tada į juos įdėkite svogūnus, pakepintus iki aukso, smulkintą česnaką, krapus (nebūtina) ir druską bei pipirus. Minkytą mėsą išminkykite rankomis. Iš jo būtina suformuoti kotletus, o tada juos kepti augaliniame aliejuje. Idealiu atveju, prieš siunčiant kotletus į keptuvę, jiems reikėtų leisti pusvalandį pagulėti šaldytuve. Be to, jie turėtų būti kepti, apvolioti miltuose. Kalmarų kotletus, kurių receptas aprašytas, galima valgyti tiek karštus, tiek šaltus.
Taip pat pabandykite pasigaminti kalmarų kotletųsu žuvimi. Tam reikia skirti tik 25 minutes. Paimkite 300 gramų kalmarų, 200 gramų jūros ešerių filė, 80 gramų kvietinės duonos, vieną kiaušinį, pieną, du svogūnus, porą šaukštų duonos trupinių, tiek pat daržovių ir sviesto, druskos ir pipirų. Kalmarai turi būti virti, tada džiovinti, sumalti su ešeriais, piene mirkyta duona, svogūnais. Tada į gautą faršą dedama vieno kiaušinio. Pagardinkite druska ir pipirais ir pradėkite formuoti kotletus. Jie turi būti duonos džiūvėsėliuose ir kepti keptuvėje iš abiejų pusių. Po to galite juos šiek tiek troškinti po dangčiu keptuvėje arba trumpam nusiųsti pyragėlius į orkaitę. Prie tokio patiekalo virtos bulvės patiekiamos kaip garnyras. Kotletus taip pat užpilkite tirpintu sviestu. Pasirodo nepaprastai skanu.
Dabar žinote keletą patiekalo receptų, kurie tikrai nustebins jūsų svečius. Tai puiki alternatyva ilgai gręžiantiems kotletams iš maltos mėsos, daržovių ar žuvies.
