Gavėnios metu labai noriu paįvairinti meniu.tavo šeima. Tai padaryti padės daugybė liesų kotletų receptų. Apetitą sukeliantys kotletai gali būti gaminami iš morkų, moliūgų, kopūstų, kruopų, tačiau burokėlių kotletai yra ypač populiarūs.
Klasikiniai liesų burokėlių kotletai: receptas
Burokėlių kotletai bepridedant kiaušinių. Paimkite du vidutinius burokėlius ir 2-3 bulves. Nuplaukite ir virkite daržoves, tada nulupkite. Nulupkite 1 didelį svogūną, smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite truputyje aliejaus. Sutarkuokite virtus burokėlius ir bulves ir sumaišykite su svogūnais. Tada į daržoves pagal skonį įpilkite šaukštą miltų ir mėgstamų prieskonių. Liesa malta mėsa yra paruošta!
Burokėlių kotletai, į kuriuos įdėta graikinių riešutų
Liesų burokėlių kotletai, kurių receptą jūsperskaitykite dabar, jie turi neįprastą skonį ir aromatą, būtinai pabandykite juos paruošti. Du burokėlius išvirkite iki minkštimo, nulupkite ir supjaustykite (šiam tikslui galite naudoti trintuvą, trintuvą ar mėsmalę). Į burokėlius įpilkite šaukštą smulkintų graikinių riešutų, šaukštą manų kruopų ir prieskonių (tokioje farše ypač tinka mairūno ir sezamo sėklos, taip pat mums žinomos džiovintos žolelės). Įdėkite mišinį į įkaitintą keptuvę ir pakaitinkite. Maltai mėsai sutirštėjus, nukelkite ją nuo ugnies, atvėsinkite ir suformuokite iš jos mažus kotletukus. Juos reikia apvolioti manų kruopose ir kepti.
Liesų burokėlių kotletai, kurių receptą skaitote, taip pat gali būti garinami, skonis visiškai nenukentės.
Liesų burokėlių kotletai su razinomis
Kruopščiai nuplauti burokėliai (dviejų kiekių)virti. Tada burokėlius nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Išspauskite daržovių sultis. Paruoškite razinas kepimui - valandą pamirkykite šiltame vandenyje, tada nusausinkite. Razinas sumaišykite su šaukštu miltų ir supilkite į virtas burokėlių maltas daržoves. Nulupkite, supjaustykite ir kepkite vieną svogūną. Į faršą suberkite troškintą svogūną ir vieną kiaušinį ir sumaišykite. Maltą mėsą suformuokite apvaliais kotletais ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės. Burokėlių kotletai turi mažai kalorijų, todėl jie tinkami dietinei mitybai, taip pat terapinei dietai (pavyzdžiui, žmonėms, kuriems diagnozuotas lėtinis pankreatitas).
Kūdikių maistui puikiai tinka liesų burokėlių kotletai. Jų kalorijų kiekis šimte gramų yra maždaug 180 kalorijų.
Burokėlių kotletai, pridedant morkų
Verdame 2 burokėlius, kol suminkštės. Virimo metu nulupkite, sutarkuokite vidutinę morką, supjaustykite svogūną ir sutarkuokite 2 skilteles česnako. Keptuvėje šiek tiek apkepkite daržoves (išskyrus burokėlius). Kai burokėliai atvės, nulupkite ir sutarkuokite. Tada sumaišykite su troškintomis daržovėmis, įpilkite vieną kiaušinį, šaukštą manų kruopos, druskos ir pipirų. Suformuojame liesų burokėlių kotletus ir kepame aliejuje. Jei norite, galite juos įdėti į džiūvėsėlius arba manų kruopas. Likusių burokėlių kotletai, kurių recepte patariama vartoti morkas, ypač mėgstami vaikų.
Kaip padaryti burokėlių kotletus gražius ir apetiškus?
Dažnai šeimininkės skundžiasi daržovės užsispyrimumaltos mėsos, skirtos modeliavimui. Kotletai subyra arba formavimo stadijoje, arba kepant. Kaip būti tokiu atveju? Juk kiekviena šeimininkė nori pradžiuginti namų ūkio narius ne tik skaniu, sveiku, bet ir gražiu maistu. Kad jūsų liesų burokėlių kotletai būtų patrauklios išvaizdos, galite įdėti faršą į specialias silikonines formas ir padėti į šaltą. Tada atsargiai nuimkite formą - jūsų pyragai bus tvarkingos formos ir neišlįs tolesnio terminio apdorojimo metu. Jei neturite tokių formų, galite jas lengvai pasidaryti patys. Paimkite paprastas skardines. Iškirpkite iš jų pagrindus - ir kotletų formos yra paruoštos.
Mėgstantiems daržovių patiekalus patiksliesų burokėlių kotletai. Jų paruošimo receptas yra paprastas. Toks patiekalas gali būti visiškai nepriklausomas, arba jis gali veikti ir kaip garnyras. Puikiai tinka daržovių burokėlių kotletai su šviežia grietine ir ožkos sūriu.
