Pasaulyje yra daug puikių virėjų, kuriejie sukuria įvairių rūšių mėsos šedevrus, priduria įdomių prieskonių, džiovintų vaisių ir alkoholinių gėrimų dėl minkštumo ir pikantiškumo. Iš šio straipsnio šeimininkai sužinos, kaip paruošti šventinį patiekalą - kvepiančias slyvas su jautiena iš turimų produktų.
Ši mėsos rūšis nenaudojama taip dažnaikaip vištiena ar kiauliena. Be veltui, nes jis yra ne tik mažo kaloringumo ir puikus svorio, bet ir daug naudingų mikro ir makro elementų, tokių kaip geležis, kalcis, cinkas, fosforas, magnis. Šios medžiagos padeda žmogui išlaikyti sveiką ir stiprų. Jautiena yra leidžiama maitinti kūdikį, ji yra mažai riebalų ir maitina augančią kūną vertingais vitaminais.
Štai kodėl mėsa turi būtimūsų dietoje. Visi žino apie naudingas slyvų savybes. Jis normalizuoja žarnų traktą, apsaugo nuo demencijos ir kovoja su laisvaisiais radikalais. Dabar paruoškite slyvas su jautiena. Indelyje jums reikia šių produktų:
- mėsos nugarinė (500 g);
- džiovintos slyvos, geriausiai be kauliukų (200 g);
- morkos, svogūnai;
- ghee (50 g);
- pomidorų pasta (20 g);
- juodieji pipirai, druska ir petražolės.
Dabar sužinosite, kaip virti jautienąslyvos paprastu būdu. Mėsą nuplaukite, nupjaukite plėvelę ir supjaustykite ją ne itin dideliais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Nulupkite morkas ir supjaustykite apskritimais. Kepkite mėsą ghee iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite ją į atskirą indą. Perduokite daržoves toje pačioje keptuvėje, tada į juos įpilkite nurodytą kiekį pomidorų pastos ir troškinkite dvi minutes.
Jautienos gabaliukus perkeliame į šį mišinį,užpilkite vandeniu (1/4 stiklinės), pagardinkite prieskoniais ir troškinkite po dangčiu apie valandą. Atidžiai stebėkite skystį ir, jei reikia, įpilkite vandens. Slyvas nuplauname, perpjauname į dvi dalis ir pusvalandžiui panardiname į keptuvę. Prieš išjungdami, pridėkite kapotų žalumynų. Jautienos slyvos patiekiamos su bulvytėmis arba virtais ryžiais.
Jūsų dėmesiui pateikiame dar vieną nuostabų receptą. Indo komponentai:
- mėsos kilogramais;
- raudonasis vynas (400 ml);
- slyvos (200 g);
- pipirai ir druska pagal skonį;
- česnako (3 skiltelės);
- kalendra, krapai.
Jautieną su džiovintomis slyvomis pradedame gamintimėsos paruošimas: būtinai nuplaukite vandeniu, nuimkite plėvelę ir riebalus. Supjaustykite filė ne daugiau kaip 5 cm dydžio gabalėliais, įdėkite į gilų indą, užpilkite vynu (300 g) ir palikite marinuotis dvi valandas šaltyje. Slyvas reikia suminkštinti karštame vandenyje, tada užpilti likusiu vynu ir palikti 2 valandoms.
Praėjus laikui, kepkite mėsą su abiemšonus, kol pasirodys rausva spalva, druskos, pipirų, paskleiskite marinuotas slyvas, uždenkite ir troškinkite valandą. Likus 5 minutėms iki virimo, česnaką reikia išspausti į puodą ir pridėti žolelių. Taip paruoštos jautienos slyvos nustebins išskirtiniu skoniu, sultingumu ir nepriekaištingu aromatu.
