Jautienos troškinys su bulvėmis yra pagrindinis patiekalas, kuris gali būti patiekiamas ir svečiams, ir šeimos vakarienei. Ir apie tai, kaip galite jį virti, patyrė patyrę virėjai.
Bendrosios rekomendacijos
- Pagrindinės sudedamosios dalys. Jų vaidmenį atlieka bulvių gumbai, jautiena, daržovės ir prieskoniai. Kalbant apie mėsą, geriau naudoti jautienos nugarą.
- Papildomi produktai geresniam skoniui iraromatas. Dažnai į šį patiekalą dedami svogūnai ir morkos, pomidorai ir paprikos. Bet koks padažas bus naudingas: jis suteiks sultingumo. Galų gale, troškintos bulvės su mėsa gali būti pabarstytos tarkuotu sūriu.
- Prieskoniai. Be tradicinės druskos ir pipirų, į šį patiekalą dedami garstyčių sėklos, kmynai, majoranas, česnakai, muskato riešutai, žvaigždės anyžiai ir pan.
- Kiek produktų reikia skysčių? Tai priklausys nuo daržovių kiekio ir sultingumo. Kai kuriuose troškintos jautienos receptuose, kuriuose yra bulvių, vandens ar sultinio nėra.
Jautienos apdorojimo ir virimo savybės
- Jautiena turi būti išvalyta iš anksto. Visos plėvelės pašalinamos iš gabalo ir supjaustomos į mažus kubelius.
- Virkite šią mėsą su minimaliu dujų kiekiu. Jei gaisras yra per didelis, skystis greitai išgaruos, o produktai sudegs.
- Apskritai, dėka troškinimo, patiekalas visada pasirodo labai sultingas ir švelnus. Ir paspaudus su prieskonių rinkiniu, vis dar gausite neįtikėtiną aromatų puokštę.
Siūlome apsvarstyti populiariausius jautienos troškinio receptus su bulvėmis ir paruoštų patiekalų nuotraukas.
Virimas keptuvėje
Kepant jautienos troškinio bulves puode, labai svarbu pasirinkti tinkamus patiekalus. Pageidautina, kad jis būtų pagamintas iš keramikos arba plieno ir turėjęs teflono dangą arba daugiasluoksnį dugną.
Paruoškite:
- 0,4 kg jautienos;
- svogūnų pora;
- morkos šaknis;
- 0,6 kg bulvių;
- pora pomidorų;
- pora šaukštų. šaukštai rast. aliejai;
- 3-4 g druskos;
- prieskoniai ir prieskoniai.
Говядину зачистить, нарезать кубиком и обжарить в aliejaus tiesiai keptuvėje. Su morkomis nuimkite odelę ir sutarkuokite ant burokėlių trintuvo. Lemputę nulupkite ir supjaustykite į plonus žiedus. Įdėkite daržoves į mėsą ir viską virkite ant vidutinės ugnies 5-6 minutes. Pomidorus 30 sekundžių atvėsinkite verdančiame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite trintuve. Gautą pastą įpilkite į mėsą ir daržoves. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant nedidelio dujų srauto.
Nuplaukite bulvių gumbus ir supjaustykite į vidutinękauliukai. Dėkite bulves į puodą su likusiais ingredientais ir kepkite, kol iškeps. Prieš patiekdami indą išmaišykite. Jautienos troškinys su bulvėmis paruoštas!
Gaminimas multivarke
Norėdami virti troškintas bulves su jautiena lėtoje viryklėje, jums reikės:
- 0,35 kg jautienos;
- 4 bulvių gumbai;
- 1 svogūnas;
- 1 pomidoras;
- 1 morkos šaknis;
- 1-2 g pipirų;
- 4-5 g druskos.
Nevalykite ir supjaustykite mėsą savavališkai, geriaumažos dalelės. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite bulvių gumbus ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Burokine tarka nulupkite ir supjaustykite morkas. Nuimkite pomidorų odelę ir smulkiai supjaustykite.
Į multivarkerio dubenį suberkite mėsą, ant viršaus svogūną irmorkos, tada bulvės ir paskutinis sluoksnis - pomidoras. Įberkite druskos ir pabarstykite maltais pipirais. Užpilkite puse stiklinės vandens. Pasirinkite „Quenching“ programą, nustatykite laikmatį 2–2,5 valandoms ir uždarykite dangtį. Po garso signalo nuleiskite garą ir palikite indą po dangčiu maždaug ketvirtadaliui valandos.
Maisto gaminimas vazonuose
Dėl šio jautienos troškinio su bulvėmis recepto paimkite:
- 0,4 kg jautienos;
- 5-6 bulvių gumbai;
- 1 morkos šaknis;
- pora skiltelių česnako;
- 1 bulgarų pipirų;
- 1 pomidoras;
- pora žiupsnelių čiobrelių;
- 1-2 g pipirų;
- 4-5 g druskos.
Supjaustytą mėsą supjaustykite mažais kubeliais.Įdėkite jį į puodą, įberkite druskos, įberkite pipirų, užpilkite litru vandens ir užvirkite. Nupjaukite morkų žievelę ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Mes išsiunčiame jį į keptuvę, kai mėsa užvirs. Gaminimas valandą po dangčiu su minimaliu dujų tiekimu.
Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais.Nulupkite ir česnaką. Blanširuokite pomidorus verdančiame vandenyje maždaug minutę, tada nuimkite odelę ir smulkiai supjaustykite. Papriką supjaustykite į dvi dalis, išimkite sėklas ir kepkite ant grotelių keptuvėje arba tiesiog orkaitėje ant kepimo skardos.
Kai jautiena bus minkšta, įdėkite įparuoštų daržovių, čiobrelių ir išmaišykite. Viską išdėliokite mažais puodais, ant viršaus - paprikų gabalėliais, bulvių kubeliais ir pomidorais. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite sultinį, kuris liko iškepus mėsą. Uždarykite dangčiais, padėkite ant kepimo popieriumi ar folija išklotos skardos ir įjunkite orkaitę 220 ° temperatūroje. Virkite keturiasdešimt minučių.
Virti rankovę
Norėdami paruošti jautienos troškinį su bulvėmis rankovėje, paimkite:
- 5-6 bulvių gumbai;
- 0,6 kg jautienos;
- 0,3 kg grybų;
- 1 svogūno;
- 1 ankštis paprikos;
- prieskoniai;
- 1-2 g pipirų;
- 4-5 g druskos.
Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, o tada kiekvienas gabalas supjaustomas per pusę. Nulupkite ir supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais. Dėkite bulves ir mėsą į atskirus indus, pabarstykite druska ir palikite 10 minučių.
Papriką supjaustykite į dvi dalis, išvalykitevisas sėklas ir supjaustykite jas vienodomis juostelėmis. Susmulkinkite svogūną plonais pusžiedžiais. Į rankovę dėkite daržoves, grybus, ant viršaus - mėsą. Galite įpilti šiek tiek sultinio. Pritvirtinkite rankovę, kelis kartus pradurkite dantų krapštuku ir padėkite ant kepimo skardos. Nusiųskite į orkaitę, padėdami ją ant vidurio, ir troškinkite 200 °. Patiekalas bus paruoštas per pusantros valandos.
Malonu apeiti!
