Aguonų ritinių receptai šiandien gali būtimilžiniškai galima rasti internete arba spausdinti kiekviename knygyne. Yra daugybė variantų, tačiau iš mielinės tešlos pagamintų aguonų suktinukų receptai yra ypač skanūs. Paprastai jie susukami paprasto ritinėlio pavidalu ir įdaromi gardžiu aguonų įdaru kartu su džiovintais vaisiais, riešutais ar cinamonu. Taip pat galite būti kūrybingi ir sukti dvigubą ritinį.
Beveik visos Europos tautos turi savounikalūs aguonų suktinukų receptai, kurie skiriasi tik naudojamos tešlos rūšimi, įvairiais deriniais įdarydami įdėtą cukrų ar džiovintus vaisius. Įvairių virtuvių mielių aguonų suktinukai gali būti stori ir ploni, purūs ir tankūs, kieti ir švelnūs, dažnai ar tik kai kuriose vietose dūriuoti, ilgi ir trumpi, supjaustyti, lygūs, su purškimu arba be jo. Be to, įvairūs produktai veikia kaip pabarstai: migdolų žiedlapiai, susmulkinti žemės riešutai ir cukraus pudra. Suktinukai padengti glazūra ir net padengti grietinėle ir fondantu.
Maisto gaminimo nepatyrusiam skaitytojuiatrodo, kad visi aguonų suktinukų receptai praktiškai niekuo nesiskiria. Įdaro rūšis ar suktinuko forma yra virėjo išradimo ir fantazijos reikalas, ir jie gali visiškai nepriklausyti nuo recepto. Bet tai toli gražu ne tas atvejis. Gaminant vyniotinį, naudojama daugybė skirtingų būdų ir gudrybių, leidžiančių pagaminti kepinius tikrai nepakartojamus. Pavyzdžiui, prieš tepdami įdarą ant paruošto tešlos, pirmiausia galite jį patepti augaliniu aliejumi, o tada baigtas ritinys pasirodys laisvas ir sluoksniuotas. Jei tešlos sluoksnį sutepsite kiaušiniu, kepimas, priešingai, bus monolitinis ir pjaustant nesubyrės. Prieš kepant, formos ritinys su aguonų įdaru kartais sutepamas sviestu arba kiaušiniu, kad gautųsi graži auksinė pluta.
Labai paruoškite aguonų įdarą vyniotiniuipaprasta: verdančiame vandenyje būtina užpildyti reikiamą kiekį aguonų, išvalytų nuo priemaišų, užvirti ir išmesti ant sieto. Po to, kai vanduo visiškai nusausinamas, turite keletą kartų praleisti aguonas per mėsmalę arba sumalti. Pagal skonį įpilkite cukraus. Jei norite, galite pridėti aguonų įdaro žalių kiaušinių, riešutų ir džiovintų vaisių. Tačiau aguonos labai dažnai patenka į mūsų parduotuvių lentynas nešvarios, su didžiuliu kiekiu dulkių ir šiukšlių. Todėl prieš ruošiant įdarą aguonas reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir lengvai nusausinti sietelyje.
Kad aguonų suktinukas būtų sėkmingas,būtina tinkamai paruošti mielinę tešlą. Paprastai jis paruošiamas arba kempine, arba nesuporuotas. Be abejo, kiekviena šeimininkė yra susipažinusi su šiais pagrindiniais mielinės tešlos gaminimo būdais. Bet ritinėliams būtina jį paruošti labai atsargiai, ilgai minkyti, kelis kartus minkyti, kad tešla pasirodytų lengva ir smulkiai porėta. Jis turėtų pasirodyti labai minkštas ir lankstus, nelipti prie įrankių ar rankų. Paruošus mielinę tešlą, ją reikia leisti ištirpti maždaug 20 minučių. Tada jis gerai išsiskleis. Suformavus vyniotinį, jį reikia valandai palikti po maistine plėvele, tada kepant jis nenutrūks ir aguonų įdaras neišeis.
Dabar, žinodamas, kaip pagaminti aguonų suktinuką,galite duoti valią fantazijai ir nukrypti nuo tradicinių kepimo suktinukų taisyklių. Jų nereikia kepti ant skardos. Galite naudoti bandelę ar duonos keptuvę. Galite suvynioti daug įdaro į ritinį arba, priešingai, padaryti plonus aguonų įdaro sluoksnius. Kiekviename sluoksnyje galite pagaminti dvigubą ritinį su dviem skirtingais įdarais. Galite pagaminti plokščią ritinį, kurio plotis užima beveik visą kepimo skardą. Unikalių aguonų suktinukų gaminimo paslaptį lemia tik jūsų fantazija. Skanaus!
