Tarp parduotuvių žuvų veislių kartaissunku pasirinkti net patyrusiai šeimininkei. Kiekviena žuvis išsiskiria savo skoniu, aromatu, išvaizda ir kepimo savybėmis. Druska yra viena skaniausių ir lengviausiai paruošiamų. Ši žuvis dar vadinama vienintele. Orkaitėje filė pasirodo nuostabiai švelni ir tuo pačiu sultinga, ko kartais negalima pasiekti iš kitų žuvų.
Kaip pjauti padą
Jei perkate ne paruoštą filė, o visumątada, prieš kepdami, turite tinkamai supjaustyti. Druska turi gana aštrius stuburą primenančius pelekus, todėl patariame nedelsiant atsikratyti viršutinio (ūmiausio).
Jūrų liežuvis yra plekšnių rūšisžuvis, taigi viena pusė yra šviesi, kita - tamsi. Turėtumėte nupjauti tamsiai, tai yra, žuvies galą, ir nuimti žvynus nuo uodegos link galvos. Po šio manipuliavimo galva nupjaunama, o oda iš šviesios pusės lengvai pašalinama taip pat, kaip iš tamsiosios pusės.
Taigi, mes ruošiame jūrų kalbą. Receptai (orkaitėje jis skanesnis) iš filė yra tokie populiarūs, kad nesunku gauti minkštimo. Pašalinus odą iš abiejų pusių, labai paprasta, greita ir lengva peiliu supjaustyti žuvies filė.
Kepta su baziliku
Virti keptą padąorkaitės su baziliku, jums reikės: 1,5 kilogramo žuvies, keturių didelių svogūnų, 120 gramų sviesto, pusės citrinos sulčių, didelio sunokusio pomidoro, penkių šaukštų žuvies sultinio (galima pakeisti baltu sausu vynu), kapoto baziliko, druskos ir maltų juodųjų pipirų ...
Daugelis namų šeimininkių dažnai užduoda sau klausimą: "Kaip virti liežuvį orkaitėje, kad žuvies filė būtų sultinga ir neliptų prie indų sienelių?" Svarbiausia pasirinkti tinkamus patiekalus, jie turi būti ugniai atsparūs. Apačioje iš smulkiai supjaustytų svogūnų ir baziliko suformuojama „pagalvė“. Įpilama pora šaukštų alyvuogių aliejaus.
Žuvį reikia įtrinti pipirais ir druska. Tada padėkite jį „ant pagalvės“ ir užpilkite vynu ar sultiniu. Kad liežuvio padas virtų greičiau orkaitėje, indus uždenkite folija. Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių, žuvis kepama penkias minutes. Tada galite išjungti viryklę ir palikti indą pakilti.
Skystis, kuriame merdėjo žuvis, yra naudingas skaniam padažui. Jis virinamas iki trečdalio dydžio, pridedama pusės citrinos, sviesto ir smulkiai supjaustyto pomidoro sultys.
Keptas padas su bulvėmis
Šis patiekalas bus daug malonesnis nei ankstesnis,nes į jį iš karto įeina garnyras. Norint virti padą su bulvėmis orkaitėje, jums reikės: trijų didelių bulvių, kilogramo pado filė, mažos morkos, svogūnų ir žalių svogūnų, druskos, kvapiųjų pipirų.
Folija iš anksto išklojama ant kepimo skardos. Ant jo dedama bulvių „pagalvė“, supjaustyta dideliais apvalumais. Kitas sluoksnis yra lengvai pakepti svogūnai ir morkos. Tada bus naudojama vienintelė filė, įtrinta druska, prieskoniais ir pipirais. Ant viršaus galite pabarstyti smulkiai supjaustytus žalius svogūnus ir įdėti žalumynų. Tada konstrukcija vėl padengiama folija.
Toks padas orkaitėje ruošiamas nebedešimt minučių. Patiekite atsargiai pasirinkdami gabalėlį „troškinio“ tiesiai iš kepimo skardos. Pabandykite paryškinti gabalėlį taip, kad jame būtų bulvės, žuvis ir daržovės.
Nuo keptuvės iki orkaitės
Jei labiau mėgstate keptą žuvį, betstenkitės vengti didelio aliejaus kiekio, tada rekomenduojame specialų receptą, kuris apima ir kepimą, ir kepimą. Čia reikalingas minimalus aliejaus kiekis. Žuvis galima paimti bet kokio dydžio, kuris jums labiausiai patinka.
Įkaitinkite keptuvę, įlašinkite porą lašųbekvapis alyvuogių ar augalinis aliejus. Padą įtrinkite žuvies prieskoniais, druska ir pipirais. Kepkite keptuvėje, kol pagels. Pažodžiui dešimt sekundžių, jei keptuvė buvo gerai įkaitusi.
Po to imami ugniai atsparūs indai,išklotas folija. Žuvis, kaip sakoma, bus kepama orkaitėje. Gaminimo laikas yra 5-7 minutės. Tokiu būdu turite žuvies filė su traškia ruda plutele, tačiau aliejaus visiškai nenaudojote. Tai puikus greitas receptas tiems, kurie meta svorį arba laikosi PP (gera mityba).
