Tikriausiai ši žuvis turi daugiausia vardų.Nors ji randama visoje Šiaurės Atlante, nuo Skandinavijos iki Afrikos krantų, jos daugelis mokyklų vyksta Viduržemio jūroje. Čia ji labiausiai myli, ten ji vadinama skirtingais pavadinimais. Jūrų vilkų žuvis taip pat vadinama jūrų žvėriena, lavrak, koykan, anksčiau, spigola, branzino. Apsvarstykite kai kuriuos iš jų.
Jūrų lazdoje yra nedaug kaulų, taip pat lengva.yra atskirtos. Jo mėsa yra stebėtinai minkšta, pasižymi ypatingu, unikaliu skoniu. Todėl žuvys laikomos kilniais ir dietiniais. Daug vitaminų, fosforo, jodo, polinesočiųjų rūgščių - visa tai yra mėsos jūros vilkų. Žuvis, kurios receptas pateikiamas čia, puikiai kepama orkaitėje. Ji neviršija, lieka konkurencinga ir sultinga. Nuvalykite ir ištraukite skerdeną, patrinkite jį viduje ir išorėje su druska ir prieskoniais. Skintos žiedai iš citrinos ir raudonųjų svogūnų. Žuvis padengiama ant folijos gabalo, ant kiekvienos pusės dedami svogūnai, o ant citrinų - ant citrinų. Jūs galite įdėti keletą griežinėlių į jūros dugno pilvą. Supilkite skerdeną šaukštu alyvuogių aliejaus. Įdėkite žuvis į aliuminio voką ir įdėkite į orkaitę ketvirtį valandos.
Iš tiesų, visų Viduržemio jūros tautų virtuvėseYra kepta jūros vilkų. Receptai siūlo virti jį su rozmarinu, krapais, Provanso ar Italijos žolelių mišiniu. Citrina yra svarbus priedas, kuris pabrėžia žuvies kūno švelnumą. Prieš kepant galite kepti česnako ir sojos padažo 2-3 valandas. Norėdami pasiekti ryškias, penkiasdešimt minučių iki kulinarinio proceso pabaigos, išsukite foliją ir įjunkite grotelių arba konvekcijos režimą.
Italijoje jūros vilkų žuvis yra ne mažesnėpagal sėkmę. Ten jis dar auginamas dirbtinėmis sąlygomis, siekiant padidinti gyvulius nuo pusiasalio pakrantės. Ten jis kepamas taip. Skerdenos trinamas paprikos ir šiurkščios druskos mišiniu. Palikite mirkyti 10-15 minučių. Panelio dugnas yra padengtas folija ir suteptas pirmuoju sukamuoju alyvuogių aliejumi. Rozmarinų ir pankolių šakelių adatų pagalvė yra padengta žuvimis. Galima naudoti ir medicininių krapų sėklą, bet tada jie turi būti šiek tiek nulenkti grūstuvu. Jūros bosas yra ant žolės, pabarstytas alyvuogių aliejumi. Uždenkite skerdeną žolelių antklode ir kepkite 20 minučių.
Provanso jūroje pirmiausia marinuota jūros vilkų žuvisvalandą ar dvi alyvuogių aliejaus, čili pipirų, kmynų, tarkuotų imbiero šaknų ir druskos mišinyje. Ant karkaso gražūs iš anksto paruošiami gilūs išilginiai pjūviai. Po to ant grotelių tinklelio dedama jūros bosinė žuvis arba kepama 5–7 min.
