Рецепты приготовления морского языка могут самыми skirtingi - jį galima kepti giliai riebaluose arba keptuvėje, kepti ant grilio arba garuoti. Galite pabarstyti sultinyje ar įdaryti jį ir įdėti į orkaitę. Priklausomai nuo žuvies dydžio virti visa arba supjaustyti dideliais gabalais. Džiovintos duonos kruopos, pagardintos įvairiais padažais, patiekiamos kaip šalutinis patiekalas arba pati savaime patiekiamos troškintos daržovės, kurių negalima pamėginti šiems patiekalams.
Prieskoniai tokiems patiekalams neturėtų būti per daugaštrus, kad nebūtų užsimerkęs nuostabaus subtilaus žuvies skonio. Vietoj aštrų kečupų ar česnakinio padažo geriausia paimti kvapnius aštrus žolelus - majoramą ar baziliką, taip pat įvairius pagardus - pipirus ir druską, šviežias krapines ir petražoles, citrinų sultis. Puikiai išsiskiria šios žuvų, pušies riešutų ir muskato sultys skonio. Be to, visi jūros kalbos parengimo receptai sutaria dėl dar vieno taško: produktas jiems turėtų būti aukščiausios kokybės, švieži arba bent atšaldytas. "Mėsa" turėtų būti elastinga, kvapas - švieži ir gana plonas, ne per stipriai išleidžiant žuvis.
Kalbant apie terminį apdorojimą, jūroskalba mėgsta tik greitus ir taupius variantus, nes pernelyg aukšta temperatūra žuvys suskaidomos į gabalus ir praranda pusę skonio ir naudingų savybių.
Ar žinote, kaip gaminti vienintelę kalbągreitas ir skanus būdas? Tuo tikslu patiekalų receptas sūrio tešloje, už kurį reikia paimti žuvis (500-600 gr.), Kiaušinis (1 vnt.), Parmezanas (15 g.), Baltas sausas vynas (100 ml.) Ir žalumynai su prieskoniais pagal skonį. . Pirmiausia turite atšildyti žuvį, bet ne iki galo, kad ji nebūtų minkština, ir būtų patogu ją supjaustyti į gabalus. Tuo pačiu metu reikia paruošti tešlą - visas jo sudedamąsias dalis (sūris, kiaušinis, vynas ir žalieji) turi būti kruopščiai sumaišyti, ir geriausia naudoti maišytuvą. Labai svarbu, kad mišinys būtų storas, nes vienintelis yra vandeningas žuvis, kurios lengvai atsipalaiduoja. Jei reikia, galite įmaišyti miltų į tešlą, kad susimaišytų į norimą konsistenciją. Po to tarkuoto Parmezano sūrio gali būti dedamas į gatavą masę ir kruopščiai sumaišomas - žuvų gabalus galite įdėti į paruoštą tešlą ir išsiųsti juos į indą. Kaip ir daugelis kitų jūros kalbos patiekalų, šis patiekalas turi būti pernelyg ilgai kepti į keptuvę, tik iš jo iš visų pusių padengtas traškia auksine danga.
Rafinuotas ir subtilus - padas raudonasvynas, kuris neabejotinai patiks visiems. Norėdami paruošti šį patiekalą, turėtumėte paimti žuvį (600 gr.), Miltus (30 gr.), Raudoną stalo vyną (350 ml.), Žoleles ir prieskonius, šiek tiek aliejaus. Susmulkinkite žalumynus (petražoles, svogūnus ir krapus), padėkite juos ant puodo dugno, pabarstykite prieskoniais pagal skonį, įdėkite lauro lapų, o tada žuvies gabaliukus, supjaustytus smulkiais gabalėliais. Viską supilkite su vynu, taip pat sultiniu ar vandeniu (350 ml), tada padėkite puodą po uždaru dangčiu ant ugnies - 15-20 minučių. Po šio laiko sultinį galima supilti į kitą puodą ir virti, kol jo tūris sumažės perpus ir virs nuostabiu subtiliu padažu. Kartu su juo prie stalo patiekiami žuvies gabalėliai.
Dirvožemio receptai apimapatys ir tokie originalūs kaip įdaryti ritinėliai. Jiems reikės filė gabalėlių (850 gr.), Kiaušinių (2 vnt.), Šalotų (1 vnt.), Krabų mėsos (100 gr.). Be to, pagal skonį turite paruošti sausą baltą vyną (150 ml.), Šiek tiek alyvuogių aliejaus, žolelių, prieskonių ir prieskonių. Pirmiausia išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite, sumaišykite su smulkinta krabų mėsa, svogūnais ir žolelėmis. Pado gabaliukus reikia šiek tiek numušti - labai atsargiai, kad nesugadintumėte ir nesuskiltų į gabalus. Be to, ant šios filė galite paskleisti minėtą mišinį, švelniai susukti į ritinius ir užfiksuoti iešmais ar dantų krapštukais. Tada tokie ruošiniai siunčiami į kepimo skardą, sutepami alyvuogių aliejumi, užpilami vynu ir perkeliami į orkaitę. Kaip ir kitus jūros liežuvio paruošimo receptus, taip ir šį žuvį reikia termiškai apdoroti ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.
