Blyneliai su varšku: receptai tešui ir virti

Virimo blynai yra menas.Produktai gaminami iš specialios tešlos, kuri yra minkšta ir akyta. Tešla labai panaši į sausainius, kepama tik sausainiai ir skrudinti blynai. Biskiu ingredientai turi būti paruošiami iš anksto: kruopščiai išpilkite miltus, prieš pradėdami plisti baltymus, atvėsinkite.

Blynų su varške receptas susideda iš dviejų dalių:paruošti tinkamus blynus ir varškės sūrio dangčius. Kailinis sūris ant indo nekeltas kaip išmatos, nes jis kaitinamas į indo paviršių.

Blyneliai kefyru

Kaip kepti blynus kefyru su varšku?Dėl tešlos reikės šių ingredientų: pusė litro jogurto, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus (tešloje), 4 šaukštai. šaukštai cukraus, šiek tiek druskos, 1 valgomasis šaukštas. vanilinio cukraus šaukštelis, miltai (iki skysto grietinėlės konsistencijos).

Kefyro blyneliai kepami:

1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi. Supilkite pusę jogurto, supilkite miltus ir gerai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
2. Tada supilkite likusią jogurto dalį ir 2 šaukštus. šaukštai augalinio aliejaus. Maišykite. Tešla turėtų būti skysto grietinės konsistencija. Tešla laikykite 20 minučių.
3. Supilkite sviestą į keptuvę ir pašildykite. Tada kepimo procese įpilkite alyvos, kuri nėra būtina. Pačios tešlos riebalų kiekis yra pakankamas aukštos kokybės kepimui.

Varškės įdaras

Kaip virti varškės užpildą blynams?Tai yra daug lengviau nei minkštų produktų tešlos minkymas. Dėl kefyro blynų užpildymo su varške reikės šių ingredientų: 2 puodeliai varškės, 2 kiaušiniai, 4 šaukštai. šaukštai cukraus.

Kaip virti varškės užpildą blynams:

1. Sumaišykite visus ingredientus iki sklandaus.
2. Jei pageidaujate, į įdarą galite įdėti supjaustytus džiovintus abrikosus.

Blynelių vokai

Kaip apvynioti blynus su varške? Įdaras įpilamas į du blynus dviem būdais:

1. Vienoje pusėje kepti blynai.Tada užpildas dedamas ant viršutinio, dar neskrudinto paviršiaus. Blynai yra supakuoti į voką arba kitu būdu, tada produktas virsta ir toliau šildo.
2. Viena pusė yra kepta, tada blynai apverčiami keptuvėje, o įdaras pripildomas paruoštoje pusėje. Tada blynai suvynioti ir dozharyvayut.

Gera tešla blynams

Kaip apvynioti blynus su varške, kad jie nebūtųsumušė? Būtina padidinti bandymo plastiškumą ir stiprumą. „Choux“ pyragaičiai - geriausias blynų su varške receptas. Kad tešla būtų dedama į kepsnius, būtina, kad į miltus įšvirkštus skystis būtų karštas.

Kad tešla būtų stipri ir plastiška, į ją reikia įpilti riebaus pieno ar grietinės. Vietoj dviejų kiaušinių padėkite tik vieną. Baltymų visai negalima dėti. Ir pati tešla geriau neplakti.

Kepimo įdaras

Pagal blynų su varškės receptu įdaras būtinaskepkite, kai jis jau įvyniotas į blyną. Norėdami tai padaryti, turite nustatyti mažiausią ugnies galią: blynas yra greitai kepamas, o įdaras - storu sluoksniu. Kiaušinius reikia iškepti. Nedideliame ugnyje visi įdaro ingredientai pašildomi, įskaitant varškės sūrį.

„Nalniki“ su varške ir razinomis viduje

Blyno receptas su varške ir razinomis, palyginti sukiti dvasininkai, paklausiausi namų šeimininkių tarpe. Varškė su razinomis yra populiari tarp vaikų. Ploni blynai su pienu puikiai tinka saldžiam įdarui su varške.

Receptas ploniems blynams su pienu

Ingredientai: 100 gr. miltų, 300 ml pieno, 75 gr. lydyto sviesto, 3 dideli kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltelinio cukraus.

Pasirengimas:

1. Į didelį dubenį supilkite miltus ir sumaišykite su cukraus pudra.
2. Suformuokite depresiją centre ir sulaužykite kiaušinius.
3. Į kiaušinius supilkite šiek tiek pieno ir šiek tiek sumaišykite su jais. Palaipsniui sumaišykite su miltais nuo kraštų iki centro ir plakite, įpildami tiek pieno, kad tešla būtų šiek tiek plaktos grietinėlės konsistencija.
   
4. Energingai plakdami, sumaišykite tešlą su tirpintu sviestu ir likusiu pienu.

Blynai, iškepti pagal šį bandymo receptą, atrodo nėriniai, labai gražūs.

Virti razinų užpilai

Antroji blyno recepto dalis su varške ir razinomisverda, norint iškepti padažą. Sudėtis: sausa varškė, grietinė, razinos, granuliuotas cukrus. Razinas reikia garinti karštu vandeniu (apie 90 laipsnių). Sumaišykite visus ingredientus. Kuo daugiau grietinės yra sudėtyje, tuo švelnesnis bus varškės įdaras. Cukrus pagal skonį, tačiau pagrindinis produkto saldumas turėtų duoti razinų.

Įdaras su varške ir obuoliais

Blynų įdaras yra sveikas ir skanus,jei į jį pridėsite vaisių. Blynus su varške ir obuoliais galima virti ir piene, ir kefyre. Įdarui skirtus obuolius pirmiausia reikia kepti orkaitėje, o tada padalinti į gabalus. Žievę teks palikti, kepant ji tampa kieta. Atsargiai pašalinkite sėklas ir pertvaras.

Blynų receptas su obuoliais

Blynų su varške receptas gali būti sudėtingas ir pagamintas labai originaliai, jei keptus obuolius dedate ne į įdarą, o į tešlą.

Blynų su obuoliais tešlos ingredientai: 5-6 obuoliai, 4 stiklinės kvietinių miltų, 15 g mielių, 3 kiaušiniai, 2 stiklinės pieno, 150 g grietinėlės 33% riebalų, 80 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą citrinos žievelės.

Pasirengimas:

1. Kepkite obuolius orkaitėje ir išimkite iš jų visas kietas dalis.
2. Tešlai sumaišykite pusę miltų su pienu ir mielėmis, padėkite į šiltą vietą.
3. Kai tešla pakils, supilkite obuolius, sviestą, likusius miltus, kiaušinius ir tarkuotą citrinos žievelę. Plakite grietinėlę ir supilkite į tešlą. Kepkite blynus keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi.

Blynų įdarą geriau paruošti su obuoliais, pridedant razinų. Norėdami tai padaryti, nuplaukite razinas, mirkykite ir įdėkite į varškę - įdaro pagrindą. Dėl minkštumo į varškę galite įdėti grietinės ar pieno.

Blynai be kiaušinių

Vištienos tryniai yra tešlos emulsiklis.Jie neleidžia blynams atsiskirti kepant. Produktai yra vešlesni ir elastingesni. Baltymai taip pat padeda tešloje išlaikyti dujų burbuliukus. Norėdami tai padaryti, jie plakami atšaldyti ir įdedami į tešlą. Tačiau jei namuose nebuvo kiaušinių, galite apsieiti ir be šių ingredientų.

Apibūdinkime blynų su varške be kiaušinių receptą.Tarp ingredientų turi būti druska ir cukrus. Jie dedami ne tik dėl skonio. Druska stiprina glitimą ir daro jį elastingesnį. Granuliuotas cukrus gataviems produktams suteikia gražią auksinę spalvą.

120 gramų kvietinių miltų reikia 2 gramųdruskos ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Bendras skysčio tūris turėtų būti maždaug dvigubai didesnis už sausų komponentų tūrį. Gali būti paimtas bet koks skystis. Vanduo tešlą minkština. Blynai yra mažiau patvarūs.

Stiprūs produktai kepami iš tešlos su nenugriebtu pienu arba kefyru. Blynai su kefyru pasirodys šiek tiek rūgštūs.

Į tešlą galite įpilti sodos. Blynai su soda pasirodo šiek tiek purūs.

Blynų kepimo procesas

Kepant plonus gaminius yra keletas niuansų. Štai keletas iš jų:

1. Keptuvės dugnas turi būti storas.Geriausia naudoti ketaus aliuminio arba ketaus indus. Laikinai nuo ugnies laikomi šaltai gali būti tik storasieniai indai. Skirstydami tešlą ant keptuvės paviršiaus turėsite pakelti indus iš dujų.
2. Ugnis neturėtų būti per stipri. Priešingu atveju gaminių kraštai akimirksniu išdegs. Žemiau esančioje nuotraukoje parodytas didžiausias leistinas gaisras.
   
3. Į keptuvę nereikia pilti aliejaus, jei jo yra tešloje. Ir pagrindinis dalykas yra ne kepti produktus svieste. Gyvūninis aliejus degina ir gadina blynų išvaizdą bei skonį.
4. Prieš kepant pirmąjį blyną, keptuvė gali būtisutepkite augaliniu aliejumi. Norėdami tai padaryti, naudokite marlę, teptuką arba supjaustykite žalias bulves. Paviršių patogu patepti aliejumi naudojant žąsų plunksnų krūvą, kaip visada buvo daroma kaimuose. Kai kurios šeimininkės keptuvę sutepa aliejumi, naudodamos pusę svogūno. Tačiau šis būdas netinka gaminant saldžius blynus: pirmasis blynas kvepės svogūnais.
5. Jei aliejus keptuvėje rūko, tada ugnis yra poji per didelė. Aliejus turėtų užvirti, bet nerūkyti. Dėl nepakankamo indų pašildymo gali prilipti blynai, ypač pirmasis (pirmasis blynas bus gumbuotas).
6. Aliejų reikia labai greitai paskirstyti keptuvėje. Norėdami tai padaryti, pakanka indus pakreipti ratu į skirtingas puses.
   
   Jei atidėsite šį procesą, tešla bus kepama toje vietoje, kur ji guli: gausite tirštą blyną, kuriame neįmanoma suvynioti įdaro.
7. Antroji pusė kepama 2–3 kartus greičiau nei pirmoji. Ilgai palikti viryklės neįmanoma.

Jei kepami nekokybiški blynai

Tešlą visada galima pataisyti, jei produktai nepatinka jų tobulumui.

1. Jei blynas prilimpa, tada į tešlą įpilkite šiek tiek aliejaus.
2. Jei blynai nepasirodo ploni, reikalingi pleistrams pasidaryti, į tešlą įpilkite vandens arba sodos (kad puošniau).
3. Jei blynas yra toks plonas, kad sulūžta, reikia į tešlą įberti miltų ir užpilti grietine. Už pusę stiklinės miltų - ketvirtadalį stiklinės rūgpienio produkto.
4. Jei norite gražių skaistalų, į tešlą įpilkite cukraus.
5. Dėl saldumo ir aromato jie įdeda ne tik granuliuoto cukraus, bet ir medaus.

Iškepusios pirmąjį blyną, šeimininkės visada sureguliuoja tešlą. Tada blynai kepami nedelsiant.

Skanus varškės įdaras

Kaip virti varškę, kad ji pasirodytųskanus? Šis rūgštaus pieno produktas geriausiai izoliuotas namuose. Tam reikės pieno, kuris ką tik pradėjo rūgti. Iš tokio produkto bus gaunamas saldžiausias varškės sūris pagal savo pobūdį. Net neturės rūgštingumo. Išrūgose liks visos rūgšties, iš kurios galima ruošti kitus patiekalus.

Į naminį varškę, kad po kaitinimo ji nepradėtų prilipti prie dantų, galite pridėti grietinės ir šiek tiek pieno, taip pat šiek tiek manų kruopų.

Blynai su varške yra skanus ir sveikas delikatesas.Varškėje yra kalcio, kuris būtinas bet kuriam organizmui. Tiek augantiems kūnams, tiek suaugusiesiems reikia kalcio, kad kaulai ir dantys būtų stiprūs. Blynai su varške yra visiškas patiekalas pusryčiams, popietės arbatai ir vakarienei. Jie taip pat patiekiami su arbata po bet kokio valgio. Pietūs, baigiant blyneliais su varške ant trečio, prisotins bet kurio vaiko kūną.