Taip atsitiko, kad mėgstami pusryčiaidaugelis rusų yra blynai su varške. Gatavo patiekalo kalorijų kiekį yra gana sunku apskaičiuoti, tačiau šiandieniniame leidinyje mes nusprendėme išspręsti šią problemą.
Kam skaičiuojamos kalorijos?
Turite žinoti savo dienos kalorijų kiekįkontroliuoti savo svorį, ypač jei žmogus yra sėslus. Taigi, pavyzdžiui, vyresnio amžiaus vyrams, laikantiems vidutiniškai aktyvų gyvenimo būdą, pakanka suvartoti 2400 kalorijų per dieną, o moterys, turėdamos tuos pačius parametrus, galės patenkinti 2200 kalorijų per parą. Žinodami dienos maisto kiekio ribą, žmonės sugeba tvarkingai palaikyti savo kūną, o vėliau neišvarginti griežtų dietų. Todėl net ir toks „sunkus“ patiekalas kaip blyneliai su varške (kalorijų kiekį, kurį dabar apskaičiuosime), išlaikant mitybos pusiausvyrą, gali būti ant stalų stebint jų svorį.
Tradicinio pieno, kuriame naudojamas pienas, kalorijų kiekis
Dabar pradėsime skaičiuoti kalorijas.patiekalas, atsižvelgiant į tai, kad jis gaminamas pagal tradicinius receptus. Pirmiausia mes parengsime išsamų naudojamų produktų sąrašą ir paskaičiuosime gatavo patiekalo kalorijų kiekį 100 gramų, taip pat vieno paruošto blyno kalorijų kiekį. Čia yra visas produktų, kurie yra įtraukti į įprastą blyną su varške, sąrašas (kalorijų kiekis nurodytas prieš kiekvieną ingredientą):
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 440 kcal;
- šviežias vištienos kiaušinis - 73 kcal;
- cukrus - 119 kcal;
- augalinis aliejus - 152 kcal;
- sviestas - 150 kcal.
Vanduo, druska ir soda, kurios taip pat yrablynas su varške (kalorijų kiekį, kurį dabar skaičiuojame), neturi kalorijų. Varškės įdaras gali būti skirtingas (nuo be riebalų iki riebaus) ir turėti nuo 79 iki 159 kalorijų 100 gramų produkto. Paprastais skaičiavimais mums pavyko atskleisti, kad gatavo patiekalo kalorijų kiekis naudojant vidutinio riebumo varškę yra 220 kalorijų 100 gramų gatavo patiekalo.
Blynas su varške: kalorijų kiekis 1 vnt. su grietine
Dėl to, kad porcijinis patiekalassveria daugiau nei šimtą gramų, o daugelis rusų yra įpratę gatavą blyną gardinti atitinkamai grietine, bendras kalorijų kiekis taip pat padidėja. Taip pat porcija priklauso nuo įdaro kiekio ir paties blyno dydžio. Pateiktame patiekale vidutiniškai yra šiek tiek daugiau nei 330 kcal porcijoje. Ir tai neatsižvelgiama į grietinės padažą, kurio kalorijas lengva apskaičiuoti savarankiškai.
Kaip sumažinti patiekalo kalorijų kiekį?
Sužinojome, kad blynas su varške yra kaloringasyra gana aukštas. Tačiau dažniausiai šis skaičius pasiekiamas naudojant keptuvėje augalinį aliejų, taip pat ištepant iškeptą blyną sviestu. Todėl turėtumėte atsisakyti patepti keptuvę aliejumi, o už šį pirkinį geras plonų blynų virimo aparatas su teflonine nelipnia danga, už kurią kasa jums padėkos. Taip pat galite atsisakyti tešloje naudoti pieną kefyro ar kitų fermentuotų pieno produktų naudai, kurių energinė vertė yra pastebimai mažesnė. Labai skanu kepti blynus ant išrūgų. Tokiu būdu paruoštas blynas su varške (kalorijų kiekis 100 gramų gatavo patiekalo) neviršys 180 kcal.
Žinoma, mes nekviečiame kepti blynų vandenyje irkepdami sviestu jų visiškai netepkite, tačiau manome, kad mūsų informacija daugeliu atžvilgių yra naudinga skaitytojams. Apibendrindami šios dienos leidinį pateikiame skanių ir purių išrūgų blynų receptą nenaudodami tešloje vištienos kiaušinių.
Išrūgų blynų tešlos receptas
Taigi, mes norime išbandyti blyną su varške, tuo pačiu sumažinant patiekalo kalorijų kiekį, kad skonis nenukentėtų. Norėdami paruošti tešlą, mums reikia šių ingredientų:
- serumas - 1 litras;
- kvietiniai miltai - 3,5 puodelio;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 šaukštelis;
- negesintų kalkių soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Mūsų močiutės taip pat pradėjo naudoti tokią tešlą,kai nusausintos išrūgos iš verdančio naminio varškės. Patys blynai nepaprastai vešlūs, su gražiomis porėtomis skylutėmis. Tačiau tokius blynus reikėtų kepti ketaus keptuvėje.
Paruošimo būdas
Šildykite serumą, kol įšilsmikrobangų krosnelėje arba puode ant silpnos ugnies. Fermentuotą pieno produktą sumaišykite su druska ir cukrumi, išmaišykite. Į miltus įpilkite sodos ir pradėkite pilti ingredientus dalimis, maišydami šakute, kad nesusidarytų maži gabalėliai. Belieka įpilti augalinio aliejaus ir palikti tešlą kelioms valandoms, kad ji tinkamai nusileistų. Masės konsistencija turėtų būti storesnė nei įprastos blynų tešlos, sumaišytos su pienu ir kiaušiniais. Kepame taip pat, kaip ir įprastus blynus - iš abiejų pusių, tik vieną kartą, pačioje kepimo pradžioje, patepame keptuvę.
Malonu apeiti!
