Konditerijos gaminių su šokoladu apdaila yra vienaIš labiausiai paplitusių būdų suteikti jiems įspūdingą išvaizdą. Naudokite šokolado glazūrai, kuri visiškai padengia gaminio viršuje esančią ar šabloną, išspausti per saldumynų maišelį. Kitas būdas leidžia jums sukurti trimačius nėrinius saldainius. Tam tikslui iš saldumynų maišelio pagaminti plonų šokolado šaukšteliai išspaudžiami į tepamą popierių, o kai jie užšaldomi, jie pašalinami ir dedami ant torto. Gaivieji saldainiai, nėriniai lapai ir šakelės atrodo labai įspūdingi. Svarbiausia rengiant tokius papuošalus yra tinkamas skonio iš skysto šokolado paruošimas. Kaip ištirpinti šokoladą, kad jis išliktų plastiškumas ir plastiškumas, nesuvokė anksčiau laiko ir nebuvo pernelyg trapus?
Plytelė yra susmulkinta į mažus gabalėliusmaždaug tokio paties dydžio ir dedamas į dubenį, kuris dedamas į vandens vonią. Kai gabalėliai pradeda tirpti, jie sumaišomi su medine mentele iki visiško ištirpimo ir homogeniškos tamsiosios masės. Po to dubenys iš karto pašalinamas. Tą patį procesą galima atlikti padėdami gabalėlius šokolado plyteles ant plokščios keraminės plokštės, kuri turėtų būti dedama virš verdančio vandens. Šokoladas taip pat greitai pasisuks į klampą masę.
Kaip ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje?Daugelis žmonių naudoja šį metodą. Jums reikia įdėti plytelių į mikrobangų dubenį ir įdėti į orkaitę 30 sekundžių, kad būtų galima greitai pradėti. Tada nuimkite, sumaišykite ir vėl įdėkite 30 sekundžių. Procesas kartojamas, kol šokoladas visiškai ištirps.
Suteikti glazūrai ypatingą blizgesį irelastingumas, jis yra grūdintas. Kaip ištirpinti šokoladą grūdinant? Per šį procesą naudokite specialų maisto termometrą, nes labai svarbu išlaikyti pageidaujamą temperatūrą. Pirma, vandens vonioje šokoladas lėtai ištirpsta iki vienodo nuoseklumo ir apie 46 laipsnių temperatūrą. Įmirkykite kelias minutes, o paskui atvėsite iki 27 laipsnių, plokštelę įdėkite į dubenį šaltu vandeniu. Tada šokolado masė vėl palaipsniui kaitinama virš verdančio vandens iki 32 laipsnių, dažnai maišant. Po šių procedūrų, glazūra yra paruošta tolesniam naudojimui.
Taip atsitinka, kad plytelės blogai tirpsta arbavirsta vientisa vienkartine. Kaip išlydyti šokoladą, kad būtų išvengta tokių problemų? Paprastai šie nepageidaujami momentai atsiranda dirbant su žemos kokybės produktu. Padėtį galite ištaisyti, jei lydydami vieną šaukštą sviesto arba tirštą šiek tiek pašildytą grietinėlę pridėsite palaipsniui, kol šokolado masės konsistencija taps pakankamai skysta, lygi ir plastiška.
Gali būti paruoštas pyrago dekoravimasne tik iš gatavų plytelių. Tai labai įdomu ir įdomu tai padaryti patiems. Kaip gaminti šokoladą namuose? Keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite iki virimo penkių šaukštų pieno, penkių šaukštų kakavos miltelių, šešių šaukštų cukraus mišinio. Į jį įpilkite penkis šaukštus karvės sviesto. Nuolat maišant, pamažu supilkite vieną nedidelį šaukštą miltų. Kai miltai visiškai ištirps, pašalinkite mišinį. Iš jo jūs galite padaryti bet kokį pyrago papuošimą arba supilti į skardines ir atvėsinti šaltyje, tada galėsite vaikus gydyti gardžiais naminiais saldainiais. Kaip užpildas, į tokį šokoladą dedami malti riešutai, džiovintų vaisių gabaliukai. Skanus desertas gaunamas iš vaisių, pamirkytų šokolado apledėjime.
Originalios linksmybės vaikams ir suaugusiems.yra šokolado fondiu. Kaip ištirpinti šokoladą šiam patiekalui? Į gabalus suskaidytas šokoladas dedamas į specialų fondiu puodelį ir dedamas virš žvakių liepsnos ar mažo alkoholio degiklio. Kai šokoladas ištirps, vaisių gabaliukai, maži sausainiai ar nesaldūs sausainiai nuleidžiami ant ilgų šakių.
