Fondue yra klasikinis sūrio patiekalas,gimė Šveicarijos Alpėse. Ganytojai, palikę be maisto parduotuvės kalnuose, supilė vyną į virdulį ir ištirpino sūrį. Rezultatas, kurį jie patyrė, nes patiekalas buvo subtilus.
Šiandien fondiu yra pagrindinis, ir jūs galite pasakytivienintelis nacionalinis Šveicarijos patiekalas, taip pat vienas iš populiariausių daugelio pasaulio šalių patiekalų. Anksčiau tai buvo įmanoma išbandyti tik restoranuose, ir šiandien, dėka specialių fondių patiekalų, lengva paruošti desertą namuose.
Fondyushnitsami vadinamas specialiu karščiui atspariuvirduliai, kurie skiriasi pagal tūrį, formą, spalvą, pilną komplektą ir netgi šildymo būdą - nuo elektros, degiklio ar žvakės. Puodelio tipas turi būti parenkamas atsižvelgiant į tai, kokio fondio jis bus paruoštas. Sūris ir šokolado fondis virinami keraminiame puode, nes maža šiluma neleidžia sūriui ir šokoladui degti. Daržovių, žuvies ir mėsos - metalo puoduose, nes jų paruošimui reikia aukštos temperatūros.
Kaip naudoti fondiu dėžutę, galitepasakykite pardavimo padėjėjams arba galite perskaityti instrukcijas. Apskritai, jo mechanizme nėra nieko sudėtingo, ypač jis susijęs su šiuolaikiniais elektriniais katilais. Jie laikomi saugiausiais, taip pat žino, kaip išlaikyti pastovią temperatūrą.
Šiandien fondiu laikomas vienu madingiausiųdesertai. Sunku tai pavadinti patiekalu, greičiau ritualu, skatinančiu neskubrų bendravimą ir malonų laisvalaikį. Be abejo, pats skaniausias ir patraukliausias yra šokolado fondiu. Būtent šis desertas dažniausiai naudojamas įvairiuose renginiuose, ypač romantiškose vakarienėse. Prie jo galite patiekti tiek baltąjį, tiek raudonąjį vyną. Jie bus ne mažiau tinkamas išskirtinio skonio priedas.
Šokolado fondiu pagrindas yra šokolado derinyssu kremu. Iš esmės tam ruošiamas juodasis šokoladas, nes kaitinant jis yra plastikinis, tačiau galite eksperimentuoti ir su baltuoju, ir su pienišku šokoladu. Jis turi būti sumaišytas su grietinėle ir kaitinamas, kol jie visiškai ištirps vandens vonioje. Galite eksperimentuoti su gauta baze tiek, kiek norite.
Šokolado fondiu receptas
Norėdami paruošti klasikinį šokolado fondiu, jums reikia šių ingredientų:
- Kartus šokoladas - 150 gramų;
- Kremas 33% - 150 gramų;
- Vaisiai;
- Biskvitas.
Iš pirmo žvilgsnio viskas atrodo labai paprasta, tačiau reikia atsižvelgti į kai kurias recepto subtilybes.
Pirmasis subtilumas yra skiltelėmis sulaužytas šokoladasreikia užpilti šaltu kremu ir kartu užvirti. Tai labai svarbus momentas, nes jei šokoladas sumaišomas su karštu kremu, gali pasirodyti gumbuota masė.
Antrasis subtilumas yra šokolado fondiu, priešingaisūrus, virtas ir patiektas tame pačiame dubenyje. Geriau jį virti emalio dubenyje vandens vonioje ir patiekti keramikinėje. Kodėl? Nes karštas šokoladas skleidžia magišką aromatą, kurį reikia išlaikyti su įkaitinta žvake.
Trečias subtilumas - alkoholis šokolado fondiugalima pridėti, jei pageidaujama, kad aromatas būtų intensyvesnis ir šiek tiek atsiskleistų nuo šokolado skonio. Bet norint, kad konjakas ar likeris visiškai nenutrauktų kvapo, reikia juos supilti tuo metu, kai verda šokolado masė.
Galutiniam šokolado užbaigimuifondiu reikia tik papildyti riešutais, sausainiais ir vaisiais, stovint greta atskiroje lėkštėje. Taip pat nepamirškite apie specialias šakutes. Ką tiksliai patiekti su fondiu, turite nuspręsti atsižvelgdami į savo skonio nuostatas. Idealiausi deriniai gaunami su ananasais, braškėmis, kriaušėmis, apelsinais, sausainiais, zefyrais ir džiovintomis slyvomis.
