Kas gali būti skanesnis negu šokoladastortas ar pyragus? Tikriausiai tik pats užpildas. Daugelis saldžiųjų dantukų pirmenybę teikia namams skirtiems patiekalams įsigyti pyragaičius ir ritinius. Ir daugelis yra suinteresuoti, kaip šokoladą apkepti namuose. Kadangi tai apledėjimas, kuris suteikia kepimui visišką ir elegantišką išvaizdą, ir jo skonis taip pat niekam nepalieka abejingos.
Kaip pagrindas, galite vartoti kakavos ar pienošokoladas Pagaminta konditerijos gaminių danga neturėtų būti labai karšta laistyti ant torto, kad masė būtų tolygiai paskirstyta visame inde (tortas, pyragas), glazūrą reikia supilti į centrą ir tada išilgai kraštais su peiliu arba mentele.
Kaip padaryti šokolado kakavos apledėjimą?Šiai parinkčiai reikia: 2 šaukštai. kakava, cukrus - nebaigtas stiklas, karštas pienas - apie 4 šaukštai, sviestas (minkštas) sviestas - 70 gr. Sumaišykite kakavą ir cukrų, palaipsniui pridedant pieno. Tuo pačiu metu būtina nuolat maišyti visą masę, kad būtų išvengta gabalėlių. Tada įdėkite gautą mišinį ant ugnies ir virkite, kol jis gauna skystą kreminę konsistenciją. Pašalinkite katilą nuo karščio ir atsargiai pridėkite sviestą. Viskas, kaip ji turėtų būti sumaišyta, leiskite atvėsti šiek tiek ir galite išgerti produktą.
Kaip padaryti šokolado apledėjimątiesiogiai iš šokolado? Šiam receptui mes naudojame keletą kitų ingredientų: apie 100 gramų šokolado, sviesto - 50 gramų, cukraus miltelių - stiklo, pieno - 5 šaukštus, kakavos - 3 šaukštus. šaukštai, šiek tiek krakmolo ir vanilinio cukraus. Lėkštėje (arba kitame inde) reikia supilti pieno ir pridėti cukraus. Uždėkite ugnį ir šiltą, kol cukrus ištirps. Palaipsniui įpilkite smulkių šokolado ir sviesto. Tada palaukite, kol šokoladas ištirps. Maišykite, įpilkite kakavos ir krakmolo. Masė turi būti nuolat maišoma, kitaip susidaro gabalėliai, kurie neigiamai veikia glazūros kokybę.
Galite rekomenduoti skanų baltą glazūrąšokoladas. Tokiu atveju paimkite šiuos ingredientus: baltojo šokolado - 200 gramų, cukraus pudros - 170 gramų, pieno - 2 šaukštus. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, tada įpilkite vieną šaukštą pieno ir cukraus pudrą. Palaipsniui įpilkite likusį šaukštą pieno, plakite masę plaktuvu. Tai yra paprastas šokolado apledėjimo iš baltojo šokolado gaminimo būdas.
Yra dar vienas būdas paruošti šį desertą. Norėdami tai padaryti, imkitės:
- šokolado padažui: smulkiai pjaustytas kartus šokoladas - apie 150 gramų; vanduo - 250 gramų; grietinė arba riebi grietinėlė - apie 125 gramai; cukrus - apie 70 gramų;
- pačiai glazūrai: grietinėlė - 80 gramų, tamsus šokoladas - apie 100 gramų, nesūdytas sviestas - 4 šaukšteliai, šokolado padažas - 110 gramų.
Kaip padaryti šokolado apledėjimą?Norėdami tai padaryti, sumaišykite šokolado padažo ingredientus puode, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami užvirkite. Sumažinkite ugnį (padarykite ją minimalų), maišykite mediniu šaukštu, kol sutirštės. Maišymo laikas yra apie 10 minučių. Tada mes imamės apledėjimo. Supilkite grietinėlę į lėkštę ir užvirkite, pamažu įpilkite šokolado. Nukelkite nuo ugnies ir nuolat maišykite. Įdėkite sviestą ir supilkite šokolado padažą. Dar kartą išmaišykite, ir apledėjimas yra paruoštas.
Sugalvojome, kaip pasigaminti šokoladąapledėjimas iš kakavos, baltojo, tamsaus ir tamsaus šokolado. Gatavas patiekalas kurį laiką turėtų stovėti šaldytuve. Iš glazūros galite pasigaminti įvairių papuošimų pyragams, pyragams ir kitiems konditerijos gaminiams. Norėdami tai padaryti, galite įpilti kelis lašus alkoholio į apledėjimą ir greitai sumaišyti. Geriausias tankio pasirinkimas yra tada, kai apledėjimas lėtai nuteka iš šaukšto. Užšalęs apledėjimas rodo nedidelį alkoholio kiekį, reikia pridėti daugiau. Kaip virti šokoladinius širdelių, tinklelių ir kitus papuošimus? Viskas lygiai taip pat, kaip aprašyta aukščiau. Norėdami sukurti paveikslėlį, galite paimti storą popierių, supilti glazūrą į konditerijos maišą (galite pilti tiesiai iš šaukšto, tačiau tokiu atveju nepavyks nupiešti sudėtingų piešinių) ir, išspaudžiant, pasidaryti raštus.
