Traškūs kepiniaituri neįtikėtiną skonį ir ryškų malonų aromatą. Jie gaminami iš namų ar parduotuvės tešlos, šviežių arba šaldytų uogų. Šiandieniniame leidinyje parinkti keli įdomūs tokių pyragų receptai.
Vertingi patarimai
Panašūs produktai geriausiai virinami be mielių.pagrindu. Jei nuspręsite naudoti nepirktą, bet naminę tešlą, tada jis yra minkštas iš šviežių ir aukštos kokybės komponentų. Paprastai jis susideda iš kiaušinių, margarino arba sviesto, pieno ar vandens, druskos ir cukraus. Kai kurie receptai rodo vanilės, mielių ar augalinių riebalų naudojimą. Kad sluoksniai nebūtų plyšti valcavimo proceso metu, rekomenduojama į tešlą įpilti nedidelį kiekį natūralios citrinos sulčių.
Kalbant apie vyšnias, būtinaiš anksto nuplaukite, nusausinkite ir būtinai atlaisvinkite jį nuo kaulų. Tokiu būdu apdorotos uogos yra išdėstytos švariame dubenyje ir sujungiamos su likusiais ingredientais, pateiktais jūsų pasirinktame recepte. Į vyšnių sluoksniuotos tešlos tešlos įdarą paprastai dedama cukraus, krakmolo, varškės, šokolado ar migdolų.
Tradicinė galimybė
Žemiau aprašyta technologija leidžia greitai ir be toypatinga bėda gaminti skanius ir aromatingus kepinius. Jis gaminamas iš parduotuvėje pirktos tešlos, o tai labai supaprastina užduotį. Šį kartą tikrai turėtumėte po ranka:
- Svaras be mielių sluoksniuotos tešlos.
- Didelis šaukštas krakmolo.
- 300 gramų vyšnių.
- 5 dideli šaukštai cukraus.
Nuplautos uogos iš kauliukų, sulankstytosį gilų dubenį, pabarstykite saldžiu smėliu ir palikite pusvalandžiui. Tada jie sumaišomi su krakmolu ir siunčiami į viryklę. Uogos kepamos ant minimalios ugnies, kol įgauna tirštą konsistenciją, kuri atrodo kaip želė. Gautas įdaras paliekamas atvėsti.
Atšildyta tešla iškočiojama pakankamai plonasluoksniu ir supjaustyti į keletą identiškų kvadratų. Ant kiekvieno jų uždėkite įdaro ir švelniai sugnybkite kraštus. Neapdoroti sluoksniuoti tešlos sluoksniai iš mielių be sluoksniuotos tešlos dedami ant kepimo skardos ir siunčiami tolesniam terminiam apdorojimui. Jie kepami dviejų šimtų dešimties laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip dvidešimt minučių.
Naminės tešlos variantas
Šis receptas tikrai domins ne namų šeimininkesparduotuvių pusgaminių pripažinimas. Tai leidžia jums paruošti aromatinius naminius pyragus su sultingu uogų įdaru. Norėdami pagaminti vyšnios sluoksniuotos tešlos sluoksniuotą tešlą, jums reikės:
- Svaras aukštos kokybės kvietinių miltų.
- 250 mililitrų geriamojo vandens.
- 375 gramai sviesto.
- Nepilnas šaukštelis smulkios kristalinės druskos.
- Citrinų sultys.
Visi šie ingredientai reikalingi norint sukurti sluoksniuotą tešlą namuose. Norėdami gauti uogų įdaro, jūs tikrai turėtumėte po ranka:
- 200 gramų šaldytų vyšnių.
- 20 g bulvių krakmolo.
- 50 gramų cukraus.
Proceso aprašymas
Giliame inde sumaišykite reikiamą kiekįvandens, druskos ir citrinos sulčių. Ten pat siunčiama 75 gramai lydyto sviesto. Gauta masė sumaišoma su deguonimi praturtintais miltais. Iš tešlos suformuojamas rutulys, ant jo daromas kryžiaus formos pjūvis, suvyniojamas į maistinį polietileną ir dedamas į šaldytuvą.
Likęs aliejus dedamas tarp dviejų lakštųpergamentas ir iškočiotas taip, kad gautųsi 20x15 cm sluoksnis.Tada jis dedamas į šaldytuvą ketvirtadaliui valandos. Tuo tarpu galite grįžti į testą. Jis išvyniojamas kočėlu, kad išmokytų kvadratinį sluoksnį, kurio viduryje yra nedidelis gumbelis. Atšaldytas sviestas dedamas į centrą ir padengiamas tešla voko pavidalu. Gautas ruošinys susukamas į stačiakampį, jo kraštai sulankstomi vienas ant kito ir penkiolikai minučių siunčiami į šaldytuvą. Ši procedūra kartojama dar keturis kartus, tada jie pradeda ruošti įdarą. Norėdami jį gauti, iš anksto atšildytos vyšnios sumaišomos viename puode su cukrumi ir krakmolu, užvirinamos ir atvėsinamos.
Namų sluoksniuota tešlaiškočioti penkių milimetrų sluoksniu ir supjaustyti maždaug vienodais kvadratėliais. Kiekvieno iš jų centre yra išdėstytas įdaras ir suteikiama norima forma. Gauti ruošiniai dedami ant kepimo skardos ir siunčiami tolesniam terminiam apdorojimui. Jie kepami dviejuose šimtuose laipsnių ne ilgiau kaip dvidešimt penkias minutes.
Galimybė su varškės
Šie raudoni traškūs vyšnių pūtimaitešla bus puikus priedas prie šeimos arbatos vakarėlio. Jie išsiskiria subtiliu varškės skoniu ir aiškiai apibrėžtu uogų aromatu. Norėdami juos paruošti, jums reikės:
- 400 gramų vyšnių savo sultyse.
- Kilogramas parduotuvėje įsigytų sluoksniuotų tešlų.
- 400 gramų šviežio varškės.
- Pora šviežių kiaušinių.
- 100 gramų cukraus.
- Sezamas ir sviestas.
Į tarkuotą varškę dedama cukraus ir vieno vištienos kiaušinio. Maišytuvu viską gerai išplakite iki vientisos masės ir padėkite į šalį.
Atšildyta tešla iškočiojama gana plonasluoksniu ir supjaustyti kvadratėliais. Kiekvieno jų centre dedama šiek tiek varškės masės ir uogų. Produktams suteikiama norima forma, kraštai tvarkingai pritvirtinami, padengiami plaktu kiaušiniu ir siunčiami termiškai apdoroti. Tokie pūstai su vyšniomis iš sluoksniuotos tešlos kepami standartinėje temperatūroje ne ilgiau kaip dvidešimt minučių. Prieš patiekiant prie arbatos, kepiniai atšaldomi ir apibarstomi milteliniu cukrumi.
Variantas su riešutais
Kvapus desertas, pagamintas taip, kaip aprašyta žemiautechnologija, nėra nė vieno gramo dažiklių, konservantų ir kitų kenksmingų priedų. Todėl jį galima absoliučiai ramiai pasiūlyti ne tik suaugusiesiems, bet ir mažiesiems su smaližiu. Norėdami kepti pūtimus su šviežiomis vyšniomis ir graikiniais riešutais, jums reikės:
- 100 gramų cukraus.
- Taurė vyšnių (be kauliukų).
- 250 gramų pirktos sluoksniuotos tešlos.
- Riešutai.
Atšildyta tešla iškočiojama gana plonasluoksniu ir supjaustyti kvadratėliais. Kiekvieno jų centre paskleiskite tarkuotus riešutus, vyšnias ir cukrų. Po to gaminiams suteikiama norima forma, o kraštai kruopščiai tvirtinami. Gauti ruošiniai vidutiniškai temperatūroje kepami dvidešimt minučių.
Šokolado variantas
Šis desertas tikrai patiksnaminių kepinių gerbėjai. Jis sėkmingai derina traškią sluoksniuotą tešlą, sultingą uogų įdarą ir aromatinį šokoladą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- Didelis kiaušinis.
- Tešlos be mielių sluoksnis.
- 200 gramų vyšnių.
- Standartinis šokolado plytelė.
- Miltai ir cukraus pudra.
Tešla trumpai ištraukiama iš šaldikliopalikti kambario temperatūroje. Atšildytas sluoksnis dedamas ant lygaus, miltais šiek tiek dulkėto paviršiaus, iškočiojamas pakankamai plonu sluoksniu ir supjaustomas kvadratėliais. Kiekvieno iš jų viduryje dedami šokolado gabalėliai ir uogos. Po to produktams suteikiama norima forma, kraštai kruopščiai pritvirtinami, sutepami iš anksto plaktu kiaušiniu ir siunčiami į orkaitę. Kepkite juos vidutinėje temperatūroje, kol suminkštės. Lygiai pagal tą pačią technologiją iš sluoksniuotos tešlos galite gaminti pūstus su šaldytomis vyšniomis. Bet prieš verdant uogas reikia trumpai palaikyti kambario temperatūroje, kad jos ištirptų.
Kaip matote, sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su vyšniomis, kurių receptus pateikėme apžvalgoje, yra gana paprasti paruošti. Gero apetito!
