Чтобы приготовить вкусные отбивные из говядины, reikia parodyti šiek tiek įgūdžių. Yra žinoma, kad tokio tipo mėsa yra griežtesnė ir reikalauja ilgesnio maisto ruošimo laiko. Nepaisant to, lengva pagaminti sultingą jautienos nugarą, o papildomų ingredientų buvimas suteikia jiems naujų spalvų ir skonio užrašų.
Pirmiausia paruoškime daržoves, kurias ir panaudosimeišdėliokite jautienos karbonadus. Receptas užtrunka šiek tiek laiko, tačiau rezultatas yra nuostabus patiekalas. Visų pirma, mes siunčiame gabalėlį sviesto į šaldiklį. Tada jautieną supjaustome porcijomis ir iš abiejų pusių išplakame specialiu mediniu plaktuku. Tada pabarstykite juos druska ir bet kokiais pipirais, geriau paimti juodą, maltą. Po to mėsą uždenkite folija ir padėkite į šalį.
Dabar pradėkime nuo daržovių. Blanširuokite pomidorus, kad pašalintumėte jų odelę. Norėdami tai padaryti, mes juos supjaustome skersai ir nuleidžiame į verdantį vandenį. Po minutės juos išimkite ir padėkite į šaltą vandenį. Kai pomidorai atvės, galite lengvai juos nulupti. Tada mes supjaustome juos į gabalus ir pašaliname sėklas. Supjaustykite minkštimą kubeliais. Paimkite krapus ir petražoles ir smulkiai supjaustykite. Į smulkintus pomidorus įpilkite žalumynų. Ten supjaustykite baltą svogūną mažais kubeliais. Tada supilkite druską ir maltus juoduosius pipirus ir supilkite daržovių mišinį su citrinos sultimis. Viską gerai išmaišykite.
Kepkite jautienos karbonadus keptuvėje. Priklausomai nuo gabalų storio, mes praleidžiame 2-3 minutes kiekvienoje pusėje. Tada įdėkite daržovių mišinį į lėkštę ir ant trijų užšaldyto sviesto. Ant šio mišinio uždėkite karštus karbonadus.
Paklausus, kaip iš jų gaminti karbonadusjautienos, galime sakyti, kad procesas nelabai skiriasi nuo šio patiekalo paruošimo iš kitos mėsos. Svarbiausia pasirinkti tinkamą gerą mėsą, tada šis receptas nesukels didelių rūpesčių.
Todėl bet kokios daržovės tinka mėsaidrąsiai naudokite juos receptuose. Štai kaip derinti pievagrybius ir jautienos karbonadus. Receptas pagrįstas klasikine šio patiekalo versija. Kaip įprasta, mes paimame jautieną ir supjaustome ją į gabalėlius. Gerai išplakame ir įberiame prieskonių bei druskos. Jei mėsą nusiprausėte, nepamirškite jos nusausinti rankšluosčiu. Tai būtina norint kokybiškai kepti. Tada kepkite kiekvieną gabalėlį keptuvėje iš visų pusių. Mes dedame mėsą į šalį.
Grybus nuvalome ir lengvai užverdame. Tada vandenį nupilame ir atvėsiname. Jei pievagrybiai yra dideli, tada mes juos supjaustome gabalais. Svogūnus taip pat reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais. Trys morkos su rupia tarka. Dabar jums reikia šiek tiek pakepinti svogūnus ir morkas keptuvėje, tada į juos įdėti grybus. Kurį laiką viską troškiname. Daržoves reikia kepti pridedant sviesto. Paimkite puodą ir įdėkite į jį jautienos karbonadus. Ten pridėkite daržovių mišinį. Į puodą supilkite raudoną vyną ir nustatykite, kad virtų ant silpnos ugnies. Į lėkštę dėkite jau paruoštus jautienos karbonadus. Receptą galima papildyti baziliku ir krapų žolelėmis.
Bet kaip greitai paruošti šį patiekalą - nereikalaujantis daug ingredientų. Imame jautieną ir gerai išplakame kiekvieną porciją. Tada pabarstykite juos druska ir bet kokiais pipirais. Po to į kiekvieną karbonadą suvyniokite nedidelį marinuotą agurką ir apkepkite keptuvėje. Taip pat galite kepti orkaitėje. Virti padažą. Sumaišykite grietinę su pomidorų pasta. Šiuo padažu užpilkite jautienos karbonadus. Receptą galima papildyti tarkuotu sūriu ir žolelėmis.
Jautienos karbonadus lengva pagaminti. Svarbiausia, kad mėsa būtų geros kokybės. Taip pat reikia nukošti kiekvieną gabalėlį, tada jis bus minkštesnis ir greitai iškeps.
