Gurmanų receptai iškalmarai buvo žinomi nuo senų senovės Romos ir Graikijos laikų. Jūros gėrybės laikomos delikatesu, todėl yra įtrauktos į šventinį Viduržemio jūros virtuvės patiekalų meniu. Kalmarų mėsa yra labai turtinga baltymų, kurie greitai absorbuojami žmogaus kūne, gamindami šviesos energiją.
Naudingi patarimai
Moliuskus reikia virtipapildomų pastangų ir laiko. Geriausias kulinarinių patiekalų pasirinkimas yra šaldyti kalmarų žiedai. Jų gamybos receptas yra labai paprastas: nuluptos vidutinio dydžio aštuonkojų skerdenos supjaustomos į siaurus žiedus, o po to sausai užšaldomos. "Bet kaip juos virti?" - Jūs klausiate. Papasakokime tau dabar.
Moliuskų žiedus reikia panardinti į verdantįvanduo arba karštas aliejus. Nuo šio momento reikia pradėti skaičiuoti. Tenka tik porą minučių laikyti jūros gėrybes inde, nes jie tampa kieti ir beskoniai. Jei vis dėlto buvo praleistas svarbus punktas, neturėtumėte nusiminti, geriau palikti minkštimą virti toliau iki dvidešimties minučių.
Per tą laiką kalmarų žiedai atkurs savo savybes ir vėl įgaus švelnumą ir sultingumą. Deja, jų dydis sumažės maždaug perpus.
Kaip virti šaldytų kalmarų žiedus?Yra daugybė variantų. Kalmarų žiedai naudojami daugelyje receptų. Be to, virti arba kepti aštuonkojai taip pat gali būti atskiras patiekalas. Pakanka lengvai druskos ir ant jos šiek tiek išspausti citrinos sultis.
Kaip virti šaldytų kalmarų žiedus kartu su avokadu? Papasakokime tau dabar.
"Avokado salotos su kalmarais"
Avokadas yra nuostabus vaisius, kuriame gausuaugaliniai riebalai, mikroelementai, tuo tarpu labai maistingi. Jis skiriasi nuo daugumos vaisių tuo, kad yra visiškai nesaldintas, todėl gaminant maistą jis dažniausiai naudojamas kaip daržovė. Jis vartojamas tik žalias.
Būtini ingredientai:
- konservuoti kukurūzai - 100 gramų;
- vidutinis avokadas - 1 vnt .;
- kalmarų žiedai - 200 gramų;
- majonezas 67% - 2 šaukštai.
Paruošimas
Virkite jūros gėrybes salotoms, tada šaldykite. Kaip virti šaldytų kalmarų žiedus? Jūs darote viską, kaip aprašyta aukščiau.
Tada, naudodami ploną peilį, turite padalyti avokadą į dvi dalis. Išmeskite duobę ir šaukšteliu atsargiai pašalinkite minkštimą.
Į atvėsintus kalmarų žiedus supilkite konservuotus pieno kukurūzus ir susmulkintą avokado minkštimą. Įmaišę į mišinį majonezo, atsargiai išmaišykite. Druska, jei reikia.
Paruoštą vaisių pusę užpildykite paruoštu kokteiliu.
Kaip virti šaldytus kalmarų žiedus pagal receptą iš Malaizijos? Dabar mes jums išsamiai papasakosime.
"Aštrus kalmarų užkandis"
- kalmarų žiedai - 500 gramų;
- saldieji pipirai - 1 vnt .;
- morkos, svogūnai - po vieną vidutinį daiktą;
- čili pipirai - 1 ankštis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- sojos padažas - 50 gramų;
- maltų juodųjų pipirų;
- medus - 1 šaukštas;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai;
- sezamo aliejus - 3 šaukštai.
Virimo procesas
Paruoštą svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis. Tuo pačiu būdu supjaustykite pipirus ir morkas. Česnako skilteles galima susmulkinti česnakų gamintuvu.
Kepkite kiekvieną daržovę dvi minutes griežta seka labai įkaitintame aliejuje. Į lėkštę pirmiausia patenka morkos, po to svogūnai, tada saldžiosios paprikos. Čili ir česnakai dedami paskutiniai.
Į daržovių mišinį supilkite pomidorų pastą, padažą, medų ir šiek tiek šilto vandens. Pabarstykite maltais pipirais ir troškinkite apie dešimt minučių.
Paskutinis ingredientas yra kalmarų žiedai. Troškinkite jūros gėrybes ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, ne ilgiau kaip dvi minutes.
Gatavas patiekalas turėtų būti laikomas šaldytuve mažiausiai dvylika valandų. Užkandžio skonis yra aštrus ir pikantiškas.
Kaip dar virti šaldytų kalmarų žiedus? Tai galite padaryti originaliu būdu. Štai kaip pasigaminti jūros gėrybių ir ankštinių sriubą.
"Sriuba su kalmarais"
Būtini ingredientai:
- šaldyti kalmarų žiedai - 1 kg;
- žirniai - 200 gramų;
- pupelės - 100 gramų;
- plonos vermišelės - 400 gramų;
- pomidorų pasta - 100 gramų;
- alyvuogių aliejus - 100 gramų;
- skiltelė česnako - 6 vnt .;
- kmynai, druska pagal skonį.
Virimo procesas
Sumaišykite pusantro litro vandens su pomidorų pasta, užvirkite ir supilkite visus ingredientus, išskyrus makaronus. Iš anksto pamirkykite žirnius ir pupeles šaltame vandenyje.
Sutrinkite ingredientus, retkarčiais pamaišydami, kol ankštiniai suminkštės. Į prikaistuvį įpilkite tris litrus verdančio vandens ir į sriubą įpilkite makaronų. Virkite ne ilgiau kaip dešimt minučių.
Patiekalas yra labai populiarus tarp arabų tautų ir Šiaurės Afrikos šalių.
Išvada
Taip paruošiami paprasti kalmarų žiedai, derinami su skirtingais produktais ir yra labai skanūs.
