Kepta mėsa - tai, ką greitai pagaminti iš kiaulienos ir skanu. Nė vienas patiekalas nėra tinkamas bet kokiam garnyrui, nors populiariausias variantas yra makaronai ar bulvių koše.
Greitai ir skaniai kepkite kiaulieną
Jei gabalas gali būti padalintas į partijąplokšti gabaliukai per pluoštus, galite padaryti ne mažiau skanus, bet labiau rafinuotus patiekalus. Tai nėra vienintelis dalykas, kuris greitai ir skanu pagamintas iš kiaulienos, bet vienas iš paprasčiausių būdų. Geriau pjaustykite gabaliukus filme, nuvalydami jį druskos, pipirų ir (jei norite) česnako mišiniu. Kepti ant gerai šildomo rafinuotų aliejų. Galima tešla: sumaišykite kiaušinį su šaukštu pieno ir 2 šaukštais miltų. Suplakite mėsą šia tešla ištiesintu pavidalu ir nedelsdami kepkite 3-5 minutes iš abiejų pusių vidutinio karščio metu. Paskirstykite ant servetėlio, kad pašalintumėte riebalų likučius, tada puošite ir nedelsdami tarnuokite. Šio ruošimo metodo labiausiai tinka kiauliena. Receptai greitai ir skaniai kepta mėsa tai, žinoma, nesibaigia, jų suma yra neišsenkama.
Paimkite pusę kilogramo kiaulienos minkštimo, citrinų,Pusė puodelio cukraus, druskos, sojos padažo, česnako, augalinio aliejaus. Mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis, išspausti citriną ant jo (tai yra patogu tai padaryti nupjaunant vaisius į ketvirčius ir trinamas per sietą, tai nėra būtina sugauti nukritusias kaulus). Įpilkite porą šaukštų sojos padažo, cukraus, smulkintų česnakų ir palikite marinuoti pusę valandos. Atidžiai druska - sojos padažas jau sūrus. Tuo tarpu virkite šalutinį patiekalą. Pavyzdžiui, styginių pupelė, pav. Iš esmės, kas padarys. Tada šildykite gerą rafinuotą aliejų plonoje keptuvėje ir greitai kepkite mėsą dideliu šilumos kiekiu. Iš pradžių vanduo išgarins, tada prasideda skrudinimo procesas. Turi sumaišyti. Po dešimties minučių mėsa bus paruošta. Kinai labai gerai žino, ką greitai ir skaniai pagaminti iš kiaulienos, ir šis patiekalas yra daugelio Kinijos kavinių ir restoranų karūnais.
Geriausia skrudinti paimti kumpį, mentelę arbanugarinė Supilkite visą gabalėlį pipirų ir druskos mišiniu, padėkite jį ant tinklelio, pagal kurį yra kepimo skarda su šiek tiek vandens, ir kepkite orkaitėje, pasukdami jį ir išpildami sultis iš mėsos. Vieną kilogramą kiaulienos gabalą užtruks apie valandą. Patikrinkite pasirengimą, giliai prispaudę šakutę ar medinę lazdą: jei sultys yra aiškios, mėsa lengvai perkeliama, tada pasiruošę. Leiskite kiaulienui pasilikti dešimt minučių, supjaustyti gabaliukais ir patiekite su bet kuriuo šoniniu patiekalu.
Kiauliena su daržovėmis
Mėsos gabalas kovoti su karštu ir keptialiejus iš visų pusių. Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūnų žiedus, įpilkite sultinio arba verdančio vandens. Įdėkite bulves - supjaustykite mėsą, padenkite pomidorų, žaliųjų pupelių, pabarstykite prieskoniais. Gerai uždenkite ir virkite ant mažos ugnies, kol pasiruošsite. Patiekite padažą atskirai, į garnyrą galima pridėti marinatų. Greitai ir skaniai kepkite kiaulieną.
