Mėsos patiekalai visada buvo laikomi labiausiaidažnai virti. Jie patiekiami daugumoje restoranų ir dažnai rengiami šventėms ir vakarėliams. Tuo pačiu metu kepta kiaulienos pilvas yra viena iš labiausiai skanių dalių su puikaus terminio apdorojimo metodu. Dauguma gaminamų virėjų bando naudoti mažiausią pagardų ir prieskonių kiekį, kad nebūtų sugadintas tikras mėsos skonis. Taip pat rekomenduojame naudoti foliją ir ilgą kaitinimo procesą žemoje temperatūroje. Štai kodėl šis receptas, nurodantis, kaip kepti kiaulienos pilvą orkaitėje, gali būti vadinamas optimaliausias.
Sudedamosios dalys
Paruošimui bus reikalaujama:
- kiaulienos pilvas - 1 kilogramas;
- svogūnai - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- druska;
- pipiras.
Mėsos paruošimas
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite mėsą.Tada jis turi išdžiūti. Pažymėtina, kad mėsa turėtų būti parenkama šviežia ir neužšaldoma. Taip pat būtina visiškai pašalinti visus kaulus. Šioje formoje gabalai gaminami dviem centimetrais vienas nuo kito ir tik iš odos. Jie neturėtų pat pasiekti pačios mėsos paviršiaus.
Marinatas
Kiaulienos krūtinėlės receptą reikia apdorotiprieskoniai ir marinatas. Tačiau ši galimybė sumažina jų naudojimą iki minimumo, o tai reiškia, kad turėtumėte paruošti įprastą pipirų ir druskos mišinį, praskiestą augaliniu aliejumi. Visą gabaliuką įtrinkite tokiu marinatu ir palikite valandai vėsioje vietoje.
Kasimas
Šis kiaulienos pilvo receptas siūlospecialus kepimo būdas. Jam pirmiausia turite tinkamai sukrauti ant kepimo skardos. Pirma, folija dengiama jos apačioje. Tada lemputės supjaustomos per pusę, o išpjauti gabalai yra padengti substrato pavidalu. Ant jų ir paskleiskite mėsą. Šioje formoje jis turės būti kepamas, mirkomas sultimis ir svogūnų poromis.
Kepimas
Sukūrus patiekalą, būtinasiųsti įkaitintą iki 160 laipsnių orkaitę. Kiaulienos pilvo receptas leidžia manyti, kad mėsa bus ten tris valandas, bet prieš dešimt minučių, kol ji bus virti, jie ją išima. Patiekalas supakuotas į foliją ir vėl įdedamas į orkaitę, kuri yra išjungta. Taigi mėsa pateks į anksčiau nustatytą temperatūrą ir taps sultinga bei minkšta.
Pašarai
Paprastai tokia mėsa patiekiama su garnyru su daržovėmiskaip pagrindinis patiekalas. Tačiau jis turėtų būti karštas ir jame gali būti nedidelis padažas. Tačiau šis kiaulienos krūtinėlės receptas buvo specialiai pagamintas taip, kad būtų galima paragauti pagrindinio komponento skonio. Todėl mėsai leidžiama atvėsti, o tada supjaustoma plonais griežinėliais. Jie patiekiami didelėje žalumynais dekoruotoje lėkštėje. Be to, tokį patiekalą galima pastatyti ant stalo kaip užkandį, ir jis turėtų būti patiekiamas kartu su raudonu sausu vynu ar stipresniais gėrimais. Tokios mėsos galiojimo laikas gali būti apie penkias dienas, tačiau ji turi būti laikoma šaldytuve.
