Nesudėtingas blauzdos receptas orkaitėje su alumi ir prieskoniais

Daugelis namų šeimininkių, ištyrus receptų koją, bijojoruošti šį patiekalą, atsižvelgiant į procesą pernelyg sudėtingą ir daug laiko. Iš esmės nėra jokių paprastų šio gydymo receptų, nes krūtinė yra kiaulienos kojos dalis, todėl pasiruošimas trunka ilgai. Bet galutinis rezultatas, kaip taisyklė, sukrėtė visus svečius, todėl kartais verta apsimesti ir pasilepinti tokiu įspūdingu ir patenkinamu patiekalu.

Norint paleisti sukabintuvą, reikia tinkamai pasirinkti.Parduokite jį atšaldytoje arba užšaldytoje formoje, tai geriau, žinoma, pasirinkite atšaldytą. Priekinės kojos kojos tinka kepti daugiau nei nugarą, nes jame yra daugiau mėsos, plonas kaulas ir bekonas. Nugara dažniausiai naudojama raumenims, nes jose sąnariuose yra daugiau gelio.

Blauzdos virimo orkaitėje receptas paprastai yrasusideda iš 3 etapų: virimo, marinavimo ir kepimo. Iš viso ši procedūra trunka beveik dieną, todėl reikia pradėti gerokai prieš svečių atvykimą. Kai kurios namų šeimininkės, kurios pakankamai dažnai verda kinkinį, verda, marinuoja ir šaldo kaip pusgaminį. Tokiu atveju atitirpinus jį galima išvirti vos per kelias valandas.

Tarp daugybės skirtingų variantų, labiausiaisėkmingas - blauzdos ant tamsaus alaus receptas. Taigi jis išeina pats sultingiausias ir kvapniausias. Vidutinio dydžio blauzdai (apie 1,5 kg) reikės: 0,5 litro tamsaus alaus, druskos, lauro lapo, įvairių rūšių paprikos, 1 gabalėlio svogūno ir morkų (jei norite, galite pridėti salierų ir petražolių šaknų), česnako galvutės, 2 šaukštai. medaus ir Dižono garstyčių, 50 ml sojos padažo.

Pirma, blauzdą reikia nuplauti ir paliktišalto vandens 2-3 valandas, periodiškai jį keičiant. Tada užpilkite šviežiu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus vandeniui, įberkite druskos, 5–6 nuluptas česnako skilteles, prieskonius ir daržoves, virkite ant silpnos ugnies 1 valandos 1 kg mėsos greičiu, tada išimkite ir palikite atvėsti.

Šis receptas kiaulės blauzdai gamintidaro prielaidą, kad jis liks ant kaulo, kai kuriais atvejais jis yra išimamas, tada jums reikia virti šiek tiek ilgiau (30-40 minučių), kad tai būtų galima lengvai padaryti. Kol mėsa vėsta, galite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į sojų padažą įpilkite Dižono garstyčių, medaus, išspauskite likusį česnaką ir viską gerai išmaišykite. Ant viso odos paviršiaus auskarai daromi aštriu peiliu, po kurio jis padengiamas marinatu ir kelias valandas siunčiamas į šaldytuvą (galite palikti parai).

Kadangi šiame blauzdos recepte tai daroma prielaidaprieš kepant mėsa jau yra visiškai paruošta, tada ji orkaitėje praleis ne daugiau kaip 40 minučių. Prieš siunčiant jį ten, reikia įdėti į gilų pelėsį, užpilti likusiu marinatu ir alumi. Kepkite vidutiniškai karštoje orkaitėje, pirmiausia 20 minučių, uždengę folija, o tada ją nuimdami, kol alus visiškai išgaruos.

Patiekalas gali būti patiekiamas ir karštas, iratšaldytas su virtomis daržovėmis ar lengvomis salotomis. Galite eiti su alumi be garnyro. Jei naudosite blauzdos receptą ant kaulo, tada prieš patiekdami, aštriu peiliu turite padaryti keletą išilginių pjūvių ir tada juos padalyti į skersinius reikalingo dydžio gabalus. Tuo atveju, kai nėra kaulo, jie kepa jį, voliodami pagal ritinio principą, ir atitinkamai supjausto.