Gnocchi, kurio receptas buvo palankiai gautasyra pelnytai populiari ne tik Europos šalių virtuvės. Priežastis yra paprastas: lengvumas ir kepimo būdų įvairovė leidžia šį virimo stebuklą tapti kasdienine ir šventine patiekalais.
Ingredientai Europos "boot"
Italijos gnocchi gali būti sąlygiškai vadinamas tikkaip tokį, nes jie turi savo kilmę senovės Romos kulinarijos specialistams. Tuo metu jų pagrindinės sudedamosios dalys buvo mėsos tešla ir kiaušiniai. Tačiau po to, kai atrado Ameriką naujų daržovių, įsiskverbimas į Europą padarė didelių koregavimų į klasikinį receptą. Šiandien bulvių gnocchi yra labai populiarus tarp namų šeimininkių ir elito restoranų virėjų.
Indelis yra šiuolaikiškaTai laikoma sąlygiškai vegetariška. Tai leidžia jums aktyviai naudoti jų ruošiant moliūgų, baklažanų, artišokų, špinatų, pomidorų ar grybų. Tradicinis klasikinis gnocchi variantas, kurio receptas bus aprašytas žemiau, yra kiaušiniai, sūris ir vištiena.
Sudėtinės kultūros
Bulvių gnocchi laikomi tradiciniu būdušis patiekalas. Jų pranašumas, palyginti su kitais italų virtuvės receptais, yra tas, kad jie yra labai paprasti tiek ruošiant, tiek sudedant iš jų.
Taigi, virimo gnocchi šeimosvakarienei reikės kilogramo bulvių, penkių šimtų gramų kietųjų miltų ir kiaušinio. Tokia supaprastinta kompozicija paaiškinta gana paprasta: patiekalą išrado paprasti ūkininkai, kurie kartais neturi turtingo asortimento produktų. Tokia pati aplinkybė lemia paruošimo laiką: jūsų giminaičiams reikės tik 40 minučių paruošti gnocchi.
Receptas yra toksbūdas. Visos bulvės kruopščiai nuplaunamos ir virtos žievelėje. Tada jis turėtų būti atvėsintas iki tokios temperatūros, kurioje stiebagumbius jau galima laikyti rankose. Tada jie atsikrato „uniformos“ ir trinasi.
Kai paverčiamas visas kilogramasį ją dedama viena masė, kiaušinis, druska ir miltai. Viską kruopščiai sumaišykite rankomis, užtikrindami, kad visiškai nebūtų gabalėlių. Dėl to turėtumėte gauti tam tikrą bulvių tešlą, kuri nelimpa prie rankų.
Gauta masė padalinta į keturias lygias dalis, iš kurių kiekviena turėtų būti susukta į nykščio storio turnyrą. Tada jis supjaustomas mažais maždaug trijų centimetrų pločio gabalėliais.
Gautus koldūnus reikia pamirkyti verdančiame pasūdytame vandenyje ir virti, kol išvirti. Paprastai šis procesas trunka apie penkias minutes.
Maži gudrybės
Gnocchi receptas kuris buvo pateiktas aukščiau, gali būti lengvai transformuojamas. Ir jūs turėtumėte pradėti nuo ingredientų sąrašo.
Так, вместо картофеля хозяйки используют творог ar moliūgo. Arba jie papildo klasikinį produktų rinkinį su virtais smulkiai pjaustytais grybais, smulkintais špinatais, brokoliais, keptais baklažanais ar virta vištiena.
Vietoj kietųjų miltų reikėtų išbandyti kukurūzų miltus arba „grįžti prie šaknų“ ir naudoti manų kruopas.
Be to, ant stalo galite patiekti gnocchi ne tik su sviestu, bet ir naudoti įvairius padažus, pavyzdžiui, bešamelį ar pomidorą, papuoštą tarkuotu sūriu.
Apibendrinant reikia pažymėti, kad paruoštaspagal pirmiau pateiktą receptą gnocchius patartina virti iškart po jų susidarymo. Bet jei jų yra daugiau, nei reikia, tuomet galite juos užšaldyti, pirmiausia perkeldami juos į miltais pabarstytą indą.
