Jei norite pamaloninti savo artimuosius neįprastudesertas, tada pabandykite pagaminti tikrus itališkus cantuccini sausainius. Šio patiekalo receptą sužinosite iš mūsų straipsnio. Esame tikri, kad šis nepretenzingas skanėstas patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.
Cantuccini: klasikinis receptas
Neįprasti sausainiai yra žinomi visame pasaulyjetokių garsių itališkų patiekalų kaip makaronai ar pica. Ir kiekviena šeimininkė šį desertą ruošia savaip, papildydama ar keisdama jo sudėtį. Tačiau siūlome pirmiausia pasimėgauti originaliu cantuccini skoniu. Klasikinis šio patiekalo receptas atrodo taip:
- Tinkamame inde sumaišykite du puodelius miltų, 170 gramų cukraus, pusę arbatinio šaukštelio malto cinamono, maišelį kepimo miltelių ir vieną puodelį nesmulkintų migdolų.
- Kitame dubenyje išplakite tris kiaušinius ir du arbatinius šaukštelius vanilinio cukraus.
- Sumaišykite paruoštus produktus ir užminkykite tankią tešlą.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos išklokite tešlos gabaliukus pailgų dešrelių pavidalu. Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
- Kai praeis tinkamas laikas, išimkite kepimo skardą,atvėsinkite kepinius ir supjaustykite gatavus vamzdelius vienodais įstrižais griežinėliais. Sausainius lygiu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriaus ir vėl pašaukite į orkaitę 15 minučių.
Netrukus galėsite mėgautis tikraItališkas patiekalas. Nepamirškite, kad sausainių likučių nelaikykite lauke, kad jie nesukietėtų. Geriau skanėstą sudėkite į sandarų indą arba į metalinį indelį.
itališkas cantuccini receptas
Paruošę šį paprastą skanėstą, galitemintyse grįžkite į vaikystę. Šis skanėstas primins mūsų šalyje populiarius meduolius ar spirgučius, bet tik riešutų ir džiovintų vaisių skoniu. Kaip pasigaminti cantuccini sausainius? Receptas paprastas:
- Tris didelius kiaušinius išplakite su 20 gramų vanilinio cukraus ir ketvirtadaliu arbatinio šaukštelio gesintos sodos.
- Į kiaušinių mišinį įpilkite ¾ puodelio cukraus ir pusę arbatinio šaukštelio malto cinamono.
- Palaipsniui, mažomis porcijomis, į tešlą supilkite du puodelius išsijotų miltų. Maistą išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Pabaigoje į tešlą įdėkite pusantro puodelio riešutų-vaisių mišinio. Jame gali būti migdolų, lazdyno riešutų, razinų, džiovintų spanguolių ar vyšnių.
- Padalinkite gatavą tešlą į dvi dalis, iš kurių kiekvieną reikia iškočioti į tuos pačius strypus. Padėkite ruošinius ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę.
- Po 20 ar 30 minučių karštus pagaliukus reikia supjaustyti įstrižai, gautus sausainius vėl sudėti ant kepimo skardos ir 10 minučių nusiųsti į orkaitę pašildyti.
Prieš patiekiant, jei norite, skanėstą galite pabarstyti cukraus pudra.
Sausainiai su šokoladu ir lazdyno riešutais
Šis garsus italų skanėstas dažniausiaipatiekiamas pusryčiams ar vakarinei arbatai. Dažnai tai tampa originaliu užkandžiu prie vyno ar kavos kokteilių. Jei klasikinis šio sausainio receptas yra pakankamai paprastas, tada jo variantai gali labai skirtis vienas nuo kito. Tačiau jie pasirodo ne mažiau skanūs. Cantuccini, kurio receptą siūlome virti šį kartą, yra gana paprastas:
- 240 gramų miltų sumaišykite su dviem arbatiniais šaukšteliais kepimo miltelių ir druska.
- Atskirai išplakite maišelį vanilinio cukraus ir du kiaušinius.
- Sumaišykite produktus, į juos suberkite 100 gramų nuluptų ir paskrudintų lazdyno riešutų, 40 gramų tarkuoto šokolado.
- Minkykite tešlą, iškočiokite iš jos kepalą ir nusiųskite ruošinį kepti orkaitėje.
- Po pusvalandžio išimkite kepimo skardą, tešlą atvėsinkite ir peiliu supjaustykite vienodais gabalėliais.
- Išdėliokite sausainius ant kepimo popieriaus ir vėl pašaukite į orkaitę 10 ar 15 minučių.
Kad skanėstas tolygiai paruduotų, jį reikia laiku apversti.
Cantuccini su aguonomis
Štai dar viena įdomi garsaus itališko skanėsto versija. Kaip pasigaminti skanius cantuccini sausainius? Perskaitykite receptą žemiau:
- Per sietelį persijokite 500 gramų miltų, pagal skonį įberkite druskos, 300 gramų cukraus, šaukštelį sodos ir vanilės.
- Atskirai išplakite keturis kiaušinius šluotele ir sumaišykite su sausu mišiniu.
- Į tešlą įpilkite 200 gramų skrudintų žemės riešutų ir tris šaukštus aguonų.
- Tešlą pakeiskite, padalinkite į keturias dalis ir kiekvieną gabalėlį suformuokite į vamzdelius.
- Tešlą kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.
- Kai ruošiniai atvės, įpjaukite juos įstrižai ir kepkite gautus griežinėlius orkaitėje.
Sausainius laikykite skardinėje arba kartoninėje dėžutėje, išklotoje pergamentiniu popieriumi.
Toskanos sausainiai
Šis cantuccini variantas Italijoje labai populiarus.Pagal paruošimo būdą šis sausainis atkartoja savo klasikinį prototipą, tačiau su įdarais galite eksperimentuoti be galo. Kaip virti Toskanos cantuccini (receptas):
- Sausoje keptuvėje paskrudinkite 50 gramų migdolų irtada supjaustykite peiliu. Džiovintus abrikosus ir slyvas nuplaukite (po penkis ar šešis kiekvienos rūšies gabalėlius) ir smulkiai supjaustykite. Į mišinį įpilkite 50 gramų razinų be kauliukų.
- Tris kiaušinius, pusantro puodelio cukraus, vieno apelsino žievelę ir pusę arbatinio šaukštelio vanilino plakite mikseriu dideliu greičiu.
- Į mišinį įpilkite du puodelius miltų ir pakelį kepimo miltelių. Maišykite maistą.
- Tešlą aptepkite riešutų ir džiovintų vaisių mišiniu, tada lygiu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos.
- Kai neįprastas pyragas bus paruoštas, supjaustykite jį į vienodus kvadratus arba stačiakampius.
Išvada
Tikimės, kad savo virtuvėje tikrai gaminsite tikrus itališkus cantuccini. Receptą galite pasirinkti pagal savo skonį arba patys papildyti norimais ingredientais.
