Saldžiųjų vyšnių, uogų pietų, "kilnus", labaiskanus, gera visomis formomis. Nuo pavasario pabaigos iki liepos vidurio ji džiaugiasi akimis ir skoniu su elegantiškais medžių sodais, parduotuvėmis ir rinkomis. Bet vėliau, arčiau rudens ir toliau, šviežios vyšnios, išskyrus importuotas, nerandamos. Bet tai nėra baisu, nes sezono metu jis gali būti lengvai paruoštas būsimam naudojimui.
Ađ, tie stiklainiai uogienes!
Ko gero, pats populiariausias ruošinių tipas išsaldžios vyšnios žiemai yra visų rūšių uogienės ir uogienės. Pagyvenkime prie jų išsamiau. Nedelsdami paaiškinkite: savų rūgščių uogose yra labai mažai. Todėl norint šiek tiek pagerinti uogienių, marmeladų ir kt. iš jo į ruošiamą produktą įpilkite citrinos rūgšties arba pačios citrinos, supjaustytos mažais gabalėliais. Tada delikatesas gaunamas tiesiog karališkas, nuo jo sunku atsiriboti. Tokie preparatai iš vyšnių ir tik kąsneliui su arbata, o pyraguose kaip įdaras, sluoksniuoti pyragai, priedai prie košės pieno. O ką tik ant duonos pasklidusi vyšnių uogienė bus saldesnė už bet kokį užjūrio delikatesą.
Paprastas uogienė
Tai yra pagrindinis būdas, pagrindinis„Sunkumai“ - išvalyti vaisius iš kaulų. Uogos nuplaunamos, rūšiuojamos - žalios arba sugedusios. Jie užpildyti cukrumi ir keletą valandų dedami vėsioje vietoje, kad jie sugalvotų sulčių. Šio tipo paruošimui iš vyšnių yra tinkamos raudonos ir baltos veislės. Jie yra vienodai sultingi ir reikalingi labai mažai vandens, kurį reikia pridėti virimo proceso metu. Taigi, paruoštas produktas dedamas ant vidutinio karščio ir virinamas. Leiskite jam virti apie 15 minučių, tiesiog maišykite, kad jis neužsidegtų. Ir nuimkite putas. Tada uždenkite baseiną, uždenkite. Po 4 valandų vėl pradėkite virti. Pakartokite procedūrą ir trečią kartą, kad jau visiškai užpildytumėte uogienę. Kai produktai yra beveik paruošti, įpilkite 5-6 g citrinos rūgšties (pagal: uogas - 11-12 kg, cukrų - 3,5 kg, vandenį - 250-300 g). Iš anksto paruošite sterilizuotus stiklainius, įdėkite į juos verdantį uogienę ir sukite. Viskas, ką jau turite vieno tipo paruošimą iš saldžių vyšnių!
Uogienė su akmenimis
Uogienė su kaulais yra unikalus, labaimaloniai truputį kartaus skonio, savo, kaip sakoma, mėsos. Taip, ir virkite labai, labai paprasta: nuplaukite uogas, užmigo į dubenį, pripildytą sirupu - ir eikite į priekį! Žinoma, užtrunka šiek tiek daugiau vandens, tačiau žiemą tokia vyšnios yra šviežios ir maloniai valgomos. Produktų balansas yra toks: už kiekvieną kilogramą uogų, apie pusę kilogramo cukraus, apie 300 gramų vandens, 3-4 gramus citrinos rūgšties. Arba pusę citrinos, kuri turi būti smulkiai pjaustoma ir su uogomis sudedama iš virimo pradžios. Rūgštis pridedama pačioje pabaigoje. Kepkite pagal ankstesnio recepto technologiją.
Saldūs vyšniukai su likeriu
Ir, galiausiai, labai ypatingas žiedas žiemai,konservuoti su likeriu. Kaip alkoholio priedas yra ne tik klasikinis „Amaretto“, bet ir „Orange“, „Strawberry“ ir kiti uogos bei vaisiai. Produktų suvartojimas: vyšnios - pusantros kg, cukrus - 500 g, likeris - 100 g. Didėjant uogų skaičiui, padidėja ir kitų komponentų skaičius. Virimo technologija: supilkite cukrų per vyšnias, įdėkite dubenį į vidutinę ugnį ir virkite 40 minučių, maišydami ir pašalindami putas. Produkto temperatūra yra apie 104 laipsnių. Po tam tikro laiko, kai uogienė yra pakankamai stora, likeris išpilamas, tada reikia sumaišyti ir, vėl verdant, išimti iš karščio. Karštai paplitęs bankuose, sukite.
Žinoma, vis dar yra daug būdų konservuoti, kaupti ateities saldainius. Paimkite laiką, prašome patys pasigaminti!
