Saldūs vyšnios ir vyšniosAtrodo, kad tarp jų gali būti ypatingų skirtumų? Abi uogos yra skanios ir sveikos, vienodai valgomos ir šviežios, ir konservuotos. Ir jie taip pat išlieka tokie patys: kompotų, uogienių, konservų pavidalu. Tačiau vis dar yra skirtumas tarp medžių ir tarp uogų.
Bendrosios savybės ir savybės
Prieš nustatant, kuo vyšnia skiriasivyšnios, atskleisime, kas jas suartina. Pradėkime nuo to, kad rusų kalba iš pradžių abi medžių rūšys buvo vadinamos vienu žodžiu - „vyšnia“. Antrasis saldžiųjų vyšnių pavadinimas yra „paukščių vyšnios“. Būtent šiuo pavadinimu jis pasirodo mokslinėje botanikos literatūroje. Iš tikrųjų saldžiosios vyšnios yra pati pirmoji, seniausia vyšnių forma, kurią žmonės pradėjo valgyti. Žinoma, selekcininkai bandė paaukštinti laukinių medžių rūšis, sukurdami įvairias veisles, ir dabar niekas nesupainios vieno medžio su kitu. Ir vis dėlto jie žydi beveik vienu metu, aromatas yra panašus, gėlių formos ir spalva yra vienodos, vaisiai yra mėlyni, mėsingi ir labai sultingi. Lapų formos ir spalvos yra panašios. Daugelio veislių žievės spalva yra vienoda. Sąrašai tuo nesibaigia, tačiau grįžkime prie savo straipsnio temos, būtent, kuo vyšnios skiriasi nuo vyšnių.
Skirtumai
Žinoma, yra ir daugiau skirtumų. Pažvelkime į juos.
- Pradėkime nuo to, kad vyšnia yra subtilesnis medis,reikalaujančios specialių klimato sąlygų. Daugiausia auga pietiniuose regionuose, kur žiemos būna švelnios, ankstyvas pavasaris ir ilgas šiltas ruduo. Ši rūšis gerai netoleruoja šalnų, ir jei jos „apsiverčia“ virš 15–18 laipsnių, tada medžiai tiesiog užšąla ir žūva. Jie nemėgsta ir juodraščių. Kita vertus, vyšnios yra atsparesnės ekstremalioms temperatūroms ir gerai toleruoja sunkesnes auginimo sąlygas.
- Vyšnia turi suapvalintą vainiką, vyšnios - aštrus arbakaip kūgis. Vyšnia yra ištempta iki 30 metrų, vyšnia yra daug žemesnė. Vyšnių lapai sidabrinio blizgesio, gana minkšti. Vyšniose jie yra mažesni, tankesni, odiški, tamsiai žali. Jie dažnai naudojami kaip prieskoniai marinatuose dėl savo ypatingo, labai malonaus aromato ir taninų, kurie daržovėms suteikia stiprybės sūdant. Kitas dalykas, dėl kurio vyšnia skiriasi nuo saldžiosios, yra ta, kad pirmame lapai ant auginių auga tiesiai, antroje jie nuleidžiami žemyn. Vyšniose uogos paprastai būna išdėstytos pavieniui arba poromis, rečiau - po tris. Vyšniose jie auga visu šepetėliu.
- Ir pagaliau vaisiai.Saldžiosios vyšnios gali būti šviesiai geltonos, gintarinės, geltonai rausvos, rožinės, oranžinės, raudonos, kaštoninės, beveik juodos. Turi daug mineralinių druskų ir praktiškai neturi rūgšties, ypač lengvų veislių. Štai kodėl, konservuojant, į stiklainius su vyšniomis reikia įpilti citrinos rūgšties, kitaip juose prasideda fermentacijos procesai, formuojasi pelėsiai ir sprogsta konservavimas. Skonis yra minkštas, subtilus, gaivus, malonus. Šiuo atžvilgiu, kaip vyšnia skiriasi nuo saldžiosios? Tai gali būti arba rūgštus (pusiau išaugintos veislės), arba gausiai saldžiarūgštis, aštraus skonio (lutovka). Spalva - raudona, raudona, kaštoninė, beveik ruda. Turi didžiulį kiekį maistinių medžiagų: vitamino C, pektino, magnio, kalio, kalcio ir kt. Vyšnių sultys skiriamos sunkiai sergantiems ir nusilpusiems žmonėms, įskaitant labai mažus vaikus, kaip rachito, tuberkuliozės ir daugelio kitų sunkių ligų profilaktikai ir kovai su jomis. Uoga stiprina imuninę sistemą, gydo žmogaus organizmą.
Veisiamos naujos medžių veislėsselekcininkai jau seniai siekia sukurti vyšnių ir saldžiųjų vyšnių hibridą, kad susidariusi rūšis sujungtų geriausias abiejų vaismedžių savybes. Tokie hibridai vadinami dukais. Jų uogos yra didesnės nei „grynaveislių“ vyšnių, išlaiko sutraukimą ir rūgštumą, tačiau yra minkštesnės ir saldesnės. Lapų forma ir spalva taip pat šiek tiek skiriasi nei kiekvienos veislės atskirai. Vyšnios skiepijamos vyšniomis dažniausiai tose vietose, kur pirmosios negalima skiesti įprastu būdu. Operacija atliekama arba rudenį, nukritus lapams, arba ankstyvą pavasarį. Kunigaikščiai įsišaknija gana sunkiai, ne visi duoda vaisių. Tačiau tuose medžiuose, ant kurių gaunančios šakos vis dėlto auga kartu su kamienu, vaisingumas padidėja, o produktai yra aukštos kokybės.
Pabandykite ir savo svetainėje veisti ne tik vyšnias su saldžiomis vyšniomis atskirai, bet ir jų darinius. Sėkmės tau!
