Kareliškos pyragus, kurių receptas yra pristatytasŽemiau galite virti sumaltais bulviais ir virtais ryžiais. Šiandien mes apsvarstysime pirmą variantą, nes jis pasirodys labiau patenkinamas ir skanu.
Kareliškosios pyragos: receptas žingsnis po žingsnio virimo
Reikalingos bazinės medžiagos:
- ruginiai miltai - 1 blizgus stiklas;
- kvietiniai miltai - ½ briaunoto stiklo;
- varškės pienas - 240 ml;
- valgomoji soda - 1 mažas žiupsnelis;
- jūros druska - pridėti pagal skonį;
- tirštos grietinės - 2 dideli šaukštai.
Tešlos maišymas
Karelijos pyragai, kurių receptas yra labai paprastas,turėtumėte pradėti nuo pagrindo minkymo. Norėdami tai padaryti, supilkite jogurtą į nedidelį dubenį, šiek tiek pašildykite ir tada užgesinkite jame esančią soda, įpilkite jūros druskos, įpilkite tirštos grietinės, rugių ir kvietinių miltų. Dėl ilgo maišymo turėtumėte gauti kietą tešlą. Kad jis pasiektų norimą konsistenciją, patartina suvynioti į maišelį ir palaikyti jame apie 40 minučių.
Karelijos pyragams taip pat reikia naudoti šiuos užpildymo produktus:
- šviežių bulvių gumbai - 6 vnt.;
- sviestas - 85 g;
- kiaušinis - 2 vnt. (vienas iš jų skirtas suformuotam indui sutepti);
- valgomoji druska ir juodieji kvapieji pipirai - pridėti pagal skonį;
- šviežio pieno - 1 pilna stiklinė.
Užpildymo procesas
Karelijos pyragai su bulvėmis yra daugiausotus ir skanus, o ne panašus patiekalas iš ryžių kruopų. Taigi būtina paimti kelis daržovės gumbus, juos plonai nulupti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Po to sultinį reikia nusausinti ir į karštas bulves nedelsiant įpilti sviesto, karšto pieno ir 1 kaimo kiaušinį. Tada visus ingredientus reikia gerai išminkyti sutrinant, kad tyrėje neliktų nė vieno gumulėlio. Jei norite, gatavą garnyrą galima gausiai paskaninti juodaisiais pipirais.
Formuoti patiekalą
Karelijos pyragai yra labai lengvai formuojami. Norėdami tai padaryti, paimkite paruoštos tešlos gabalėlį, suvyniokite jį į ploną ovalo formą, o tada į vidurį įdėkite 1,5 didelių šaukštų bulvių košės. Be to, reikia gražiai sugniaužti pagrindo kraštus, paliekant atvirą daržovių įdarą. Po to gatavą pusgaminį reikia įdėti į aliejumi pateptą orkaitės skardą. Visi kiti produktai gaminami pagal analogiją.
Terminis apdorojimas
Tokie pyragai ruošiami įkaitintoje orkaitėje apie 13-16 minučių. Per šį laiką tešla yra visiškai paruošta ir įgauna stabilią formą.
Kaip tarnauti vakarienei
Karelijos pyragai, kurių receptas mes esame šiandiensvarstomas, patiekiamas šiltas kartu su saldžia žolelių arbata. Kad toks patiekalas būtų apetiškesnis ir gražesnis, rekomenduojama jį karštu būdu patepti šviežiu sviestu. Beje, kai kurie virėjai rekomenduoja keptus pyragus visiškai panardinti į pieno ir ištirpinto margarino mišinį.
