Olandiško sūrio skonis labai priklauso nuo topoveikio laipsnis. Ji savo ruožtu gali padaryti produktą sūrų, saldų, rūgštų ar neutralų. Kuo jis naudingas? Ar yra kokių nors žalingų savybių? O kiek kalorijų yra olandiškame sūryje? Perskaitykite atsakymus į visus šiuos klausimus straipsnyje.
Bendrosios produkto savybės
Sūris gaminamas remiantis tinkamu pienu, bakterijomis ir fermentais. Pastarieji prisideda prie pieno baltymų sulankstymo.
Olandų sūris turi pakankamaiekstrahavimo elementai. Jie apgaubia apetitą ir paruošia virškinimo traktą aktyviam darbui. Skaitykite daugiau apie naudingas ir žalingas šio produkto savybes.
Apie kalorijų kiekį
Sūris laikomas gana maistingu. 100 g yra apie 330 kcal. Tas pats svoris sudaro 24 g baltymų, 23 g riebalų ir 4 g angliavandenių.
Pagal GOST reikalavimus gaminamas sūris turi būti tvirtas ir lygus pluta be žalos.
Kodėl olandiškas kietasis sūris jums naudingas?
Visų pirma, tai prisideda prie pagreičioangliavandenių absorbcijos procesas ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Olandiškas sūris yra labai maistingas. Dėl to jis gali būti naudojamas atsigauti po protinio ir fizinio krūvio.
Antra, jame yra kalcio ir fosforo.Jie naudingi plaukams, nagams, kaulams ir raumenų audiniui. Olandiško sūrio kalis teigiamai veikia kraujagyslių ir širdies būklę. Tokio mineralo kaip natris dėka kūno vandens balansas yra palaikomas.
Kokia yra produkto žala?
Panašu, kad olandiškas sūris turi daug privalumų. Tačiau reikėtų paminėti ir neigiamą šio produkto pusę.
Taigi, kaip sakyta, sūriui būdingadidelis kalorijų ir riebalų kiekis. Dėl šios priežasties jo neturėtų vartoti tie, kurie turi tulžies pūslės ir kepenų veiklos problemų. Be to, žmonės, turintys antsvorio, turi to atsisakyti.
Valgykite olandišką sūrį nuo skrandžio ir žarnyno opųtaip pat neverta. Kai kurie žmonės turi alerginę reakciją į olandišką sūrį. Tai paaiškinama individualiu tam tikrų komponentų, pavyzdžiui, pieno baltymų, netoleravimu. Jei taip atsitiktų, reikia vartoti antihistamininį vaistą.
Kitą produktą griežtai draudžiama vartoti sergant enteritu ir inkstų ligomis.
Kaip išsirinkti tinkamą sūrį?
Pirkdami prekę, atkreipkite dėmesįgalvos spalva. Natūralus sūris visada būna gelsvas arba baltas. Bet tuo pačiu metu spalva turėtų būti vienoda. Ryškiai geltona produkto spalva rodo, kad jame yra dažiklių.
Jei plutoje yra įtrūkimų, neturėtumėte įsigyti tokio gaminio. Kadangi jie gali surinkti pelėsių bakterijas.
Be to, ant produkto paviršiaus ir pjūvio neturėtų būti riebių išmetimų. Tai rodo, kad sūris buvo laikomas neteisingai.
Apie produkto cheminę sudėtį
Reikėtų pažymėti, kad jame yra didelistokių vitaminų kaip A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 ir nikotino rūgšties kiekis. Be to, olandiško sūrio sudėtyje taip pat yra makroelementų: kalio, kalcio, fosforo, magnio ir natrio. Be to, šiame produkte yra daug mikroelementų: cinko, vario, mangano ir geležies.
Jei žmogus suvartoja apie 200 g sūrio per dieną, jis gaus visas reikalingas maistines medžiagas, kurios taip reikalingos jo organizmui.
Tačiau nepersistenkite su šio produkto naudojimu maiste. Kadangi druskos koncentracija sūryje viršija visas leistinas vertes.
Apie produktų veisles
Norėdami suprasti riebalų kiekįOlandiškas sūris turėtų būti skirtas jo rūšiai. Yra keletas tipų. Šis produktas priklauso kietųjų sūrių kategorijai. Ir, pasak jos, ją galima suskirstyti į šviežią, pjaustytą, minkštą, kietą ir pusiau kietą. Šio tipo sūriai gaminami ovalo formos. Masės riebalų dalis sausosiose medžiagose yra 45%.
Vienas iš labiausiai paplitusių ir labiausiai paplitusiųgarsi olandiško sūrio rūšis yra gouda. Jis gaminamas iš karvės pieno. Jo riebumas yra apie 50%. Šis produktas yra švelnaus kreminio skonio.
Kitas tipas - burenkasas - yra pagamintas išnepasterizuoto pieno. Paprastai šio produkto galva yra padengta oranžine pluta, o minkštimas yra linų sėmenys. Šis sūris turi įdomų skonį: jo nuostabus riešutų poskonis. Ir, žinoma, kuo senesnis produktas, tuo rafinuotesnis. Deja, dauguma šio tipo sūrių lieka Olandijoje. Tik nedidelė produkto dalis yra eksportuojama.
Leerdamas taip pat yra viena iš rūšiųOlandiškas sūris ir gaminamas Nyderlanduose. Pagal savo skonį jis labai panašus į „Gouda“. Tačiau gamintojai teigia, kad jis taip pat ragauja riešutų. Šis produktas tiekiamas su didelėmis galvutėmis, kurių kiekviena sveria apie 11 kg.
„Edam“ yra pusiau kietas sūris.Jis pagamintas rutulio formos galvutėse. Jo kainų kategorija laikoma vidutine. Produkto kvapas sustiprėja subrendus. Nuo kitų rūšių jis skiriasi saldžiu ir subtiliu skoniu su riešutų užuominomis. Subrendęs edameris turi sausą ir intensyvų skonį. Šis produktas gaminamas iš pasterizuoto pieno. Sūrio riebumas yra apie 47%.
Greičiausiai ne kartą esate susitikę lentynosesaugo produktą didelėmis akimis, vadinamą maasdam. Jis garsėja subtiliu riešutų skoniu. Šis produktas yra populiariausias tarp kitų rūšių sūrių. Akys susidaro gamybos procese. Tai paaiškinama fermentacijos procesu ir dujų poveikiu plaušienai. Šių akių skersmuo yra 3 cm. Dėl fermentacijos sūris įgauna savotišką aromatą. Reikėtų pažymėti, kad šio produkto nokinimo laikotarpis yra trumpiausias. Tai vienas mėnuo.
Kita sūrio rūšis, kuri savo skoniusavybės labai panašios į goudą, tai roomano. Šie du gaminiai skiriasi vienas nuo kito gamybos technologija. Taip pasterizacija naudojama roomano. Jo riebalų kiekis yra didesnis nei 49%, o Goudoje šis skaičius yra daug mažesnis. Taip pat šiai sūrio rūšiai būdingas irisų poskonis.
