Ne visi mėgsta pikantiškus užkandžius su rūgtu skoniu. Norėdami paruošti lecho be acto, galite naudoti vieną iš šių receptų. Siūlome dvi galimybes.
Receptų lecho be acto
Šiam paruošimui Jums reikės šių produktų.:
- paprikas (pageidautina daugiaspalvis) - 5 kg;
- raudoni pomidorai - 2,5 kg;
- prinokusios morkos - 1 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- valgomoji druska - 2 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 9 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus (saulėgrąžos) - 300 ml.
Žingsnis po žingsnio technologija gaminant lecho be acto
- Nulupkite svogūnus. Tada supjaustykite ne per stambiai. Nulupkite morkas peiliu arba daržovių skustuku. Įtrinkite daržovę rupia tarka.
- Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje, tada pridėkite morkas ir troškinkite ingredientus iki minkštos.
- Kepdami daržoves, paruoškite pomidorus. Nulupkite juos. Norėdami tai padaryti, vaisiaus viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvius ir 30 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį. Tai leis lengvai nulupti pomidorus. Po to pomidorus sumalkite mėsmalėje arba naudokite virtuvinį kombainą ar trintuvą.
- Į keptas daržoves supilkite pomidorų tyrę. Troškinkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.
- Paruoškite papriką. Vaisius reikia nuplauti, pašalinti kotelį ir sėklas, pipirus supjaustant į dvi lygias dalis (jei norite, galite padaryti mažesnius gabalėlius).
- Į puodą, ant viršaus, suberkite smulkintas paprikasužpilkite daržovių ir pomidorų tyrės mase. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Galite pridėti nurodytą druskos ir cukraus kiekį arba pakeisti proporcijas, kad atitiktų jūsų kepimo nuostatas. Karšti mėgėjai gali pridėti raudonųjų aitriųjų paprikų ir česnako.
- Virkite daržoves ant ugnies pusvalandį. Pasirengimą lemia pipirų minkštumas. Kol lecho verda be acto, paruoškite indus, į kuriuos bus supakuotas užkandis. Bankai (geriau naudoti nedidelį kiekį, pavyzdžiui, 800 gramų arba 1 litrą), nuplauti ir sterilizuoti garais. Užvirkite dangčius. Įdėkite karštą lecho į atvėsusius indus ir uždarykite paruoštais dangteliais.
- Įdėkite indą su užkandžiu aukštyn kojomis, kad atvėstų. Uždenkite antklode. Kai stiklainiai visiškai atvės, laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje. Lecho be acto patiekiamas kaip atskiras patiekalas. Jis taip pat gali būti dedamas į sriubas ir daržovių patiekalus. Gero apetito!
Lecho žiemai be acto
Kepimui reikės ingredientų:
- apie 3 kg šviežių prinokusių pomidorų;
- šviežio česnako galva;
- stiklinė (apie 200 g) cukraus;
- didelis šaukštas druskos.
Paruošimo technologija
Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus bet kokios formos griežinėliais. Iš pipirų pašalinkite kotelį ir sėklas, supjaustykite daržovę plonomis juostelėmis. Česnaką galima supjaustyti 2-3 dalimis arba tiesiog susmulkinti peiliu. Sudėkite ingredientus į virimo puodą, išmaišykite, padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite 10 minučių po virimo. Tada įpilkite cukraus ir druskos. Troškinkite daržoves apie pusvalandį. Lecho supakuokite į stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir padėkite po antklode, kad atvėstų. Skanus užkandis be acto yra paruoštas. Gero apetito!
