Suomių virtuvė idealiai tinka žiemaioras, kai norisi likti namie ir valgyti ką nors pasitenkinimą. Pagrindiniam valgiui galite virti sriubą, tačiau arbatos gėrimui tikrai turėtumėte pasigaminti Karelijos vartus. Šis patiekalas yra paruoštas paprastai, įdarui galite naudoti beveik viską, o skonis - ne
Klasikinis Karelijos vartų receptas
Vienas iš labiausiai paplitusių variantųįdaras yra bulvės. Kareliečių vartų pyragams gaminti reikia dviejų stiklinių ruginių miltų, dviejų trečdalių stiklinės grietinės, dviejų trečdalių stiklinės pieno, druskos, įdarui reikia apie penkių bulvių, vištienos kiaušinio, dviejų šaukštų sviesto.
Verta pradėti nuo įdaro gaminimo. Nuluptas ir virtas bulves sutrinkite bulvių koše su plaktu kiaušiniu ir tirpintu sviestu, druska ir atvėsinkite. Atskirai sumaišykite grietinę su pienu, rugių miltus persijokite į dubenį, druskos ir po truputį supilkite pieno mišinį, minkydami elastingą tešlą. Paruošę dubenį apvyniokite maistine plėvele ir atidėkite pusvalandžiui. Po trisdešimties minučių tešlą suvyniokite į dešrą ir supjaustykite iš jos mažus gabalėlius, apvoliodami juos apvaliais pyragais. Į kiekvieno jų vidurį įdėkite du šaukštus įdaro, kraštus užkiškite palei šonus ir sugnybkite. Jūs gausite atvirus ovalius paplotėlius. Kepimo skardą patepkite aliejumi, uždėkite ant jos pyragus ir kepkite dvidešimt minučių iki dviejų šimtų laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Karelijos vartų su ryžiais receptas
Šių pyragų tešla turi būti paruošta taip patkaip bulvėms. Įdarui reikės stiklinės apvalių ryžių, pusės litro pieno, stiklinės vandens, poros šaukštų sviesto ir šaukštelio druskos. Nuplaukite ryžius ir uždenkite stikline vandens, druska ir virkite. Kai šiek tiek pravėsta, uždenkite ir sumažinkite šilumą. Kai skystis verda, į keptuvę įpilkite pieno, kad košė nebūtų sausa. Po pusvalandžio įpilkite sviesto ir išjunkite ugnį. Iš tešlos iškočiokite mažus pyragėlius, dėkite ant kiekvieno
