Minkštų grybų mėgėjai, žinoma, bent jautiesiog svajojo virti juos namuose. Tačiau, kaip rodo praktika, vien tik svajonių ir pačių grybų buvimas yra nepakankamas - vis tiek reikia virti marinatą. Ir norint virti marinatą grybams, turite žinoti receptą. Su juo mes supažindinsime savo skaitytojus.
Marinatas grybams
Marinatas, paruoštas pagal žemiau pateiktą receptą, yra labai skanus ir paruošiamas ne tik greitai, bet ir lengvai. Be to, grybai šeriami jiems per savaitę - greitai, ar ne?
Pagrindinė sėkmingo marinato taisyklė yratai, kad jo paruošimui būtina priimti griežtai sutartą sudedamųjų dalių kiekį - nei gramą daugiau, nei gramą mažiau. Ir tada jūs galėsite pasimėgauti savo namų šeimininku su skaniu ruošiniu, vadinamu „marinuotais grybais“.
Norėdami virti, jums reikės:
- švieži grybai - 0,5 kg;
- druska - 2 šaukšteliai;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai (pageidautina su viršuje);
- stalo actas - 50 g;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- juodieji pipirai (žirniai, kvapieji pipirai);
- garstyčių sėklos;
- gvazdikas.
Marinuotų grybų paruošimas pagal šį receptą pradedamas pirminiu pagrindinio ingrediento - grybų - perdirbimu. Tai susideda iš jų valymo ir plovimo. Geriausia nusiplauti po tekančiu vandeniu.
Po to grybus reikia užpilti vandeniu ir įdėtivirkite ant viryklės, kol užvirs vanduo. Atkreipkite dėmesį, kad reikalingo vandens kiekio pakanka grybams paslėpti puode ir net šiek tiek juos uždengti. Užvirus vandenį galima išpilti. Tačiau tai dar ne viskas - jums reikės dar vieno virimo, kuriam grybus vėl reikia užpilti švariu vandeniu ir virti, įpilant druskos ir cukraus. Maišant supilkite actą ir troškinkite dar 7 minutes.
Po paskirtų septynių minučių jums reikiaį beveik paruoštą marinatą suberkite visus ingredientų sąraše išvardytus prieskonius. Šioje kompozicijoje marinatą reikia virti dar 15 minučių, o tada išimti iš plytelių.
Iš anksto paruoškite stiklainius - sterilizuokite juos. Dabar grybus su marinatu reikia įdėti į paruoštus stiklainius ir susukti.
Maždaug po savaitės galėsite pasimėgauti gardžiais grybais naminiame marinate.
Nesvarbu, ką jie sako apie tai, kam skirtas marinatasvisų rūšių grybai ruošiami beveik vienodai - nieko tokio. Kaip jau buvo minėta šiek tiek anksčiau, jei padarysite šiek tiek klaidos dėl reikiamo ingredientų kiekio, skonis nebebus toks sodrus - tai reiškia, kad grybų marinatas nebus skanus, ir atitinkamai juo prisotinti grybai. Todėl norėčiau skaitytojus supažindinti su specialiai sviestui sukurto marinato receptu.
Marinatas sviestui
Prieš tęsdami paties recepto aprašymą,Norėčiau šeimininkėms priminti, kad baravykai yra tokie grybai, kuriuos tikrai reikia nulupti - žinoma, tai nuobodžiausia procedūra, kokią tik galite įsivaizduoti, tačiau rezultatas to vertas! Tačiau jei norite išvengti šio varginančio proceso, tiesiog pabandykite surasti jaunus grybus - jiems tai nėra būtina. Pagal šį receptą paruoštas grybų marinatas bus aštrus, bet tuo pačiu ir labai skanus.
Norėdami virti, jums reikės:
- baravykai;
- vanduo - 1 litras;
- druska - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
- juodieji kvapieji pipirai (žirniai) - 10 žirnių;
- lauro lapai;
- sausi krapų grūdai;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- gvazdikėliai;
- stalo actas (9%) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Grybų gaminimas prasideda nuo jų plovimo.Šiai procedūrai reikia pasirinkti didžiausią kiekį patiekalų, neatsižvelgiant į grybų kiekį. Taip yra dėl to, kad drugeliai sugeba ant savęs surinkti įvairias dulkes ir purvą, nes jų kepurė yra riebi. Naudodami gilų indą galite įsitikinti, kad nuplauti grybai yra kuo švaresni - ant jo liks esamas smėlis, o lengvesnis išplauks į paviršių.
Jei jūsų grybai yra pakankamai dideli, geriausia juos supjaustyti gabalėliais.
Paruoštus grybus reikia užvirinti vandenyje,kurį pirmiausia turėtumėte pasūdyti ir įpilti truputį acto. Virimo trukmė yra apie 10 minučių, po to vanduo nusausinamas, grybai pilami švieži ir vėl verdami tuo pačiu būdu, bet tik 15 minučių. Tuo tarpu paruoškite stiklainius - juos reikia sterilizuoti.
Paruoškite marinatą su likusiais ingredientais,pateiktas aukščiau pateiktame sąraše. Ją reikia virti penkias minutes ir užpilti grybais, įdėti į sterilizuotus stiklainius. Po to lieka tik susukti skardines ir palikti jas tamsioje, vėsioje vietoje.
Tokiu paprastu būdu galite paruošti grybų marinatą. Jei pageidaujama, jis gali būti naudojamas ne tik sviestui, bet ir kitoms rūšims.
Galiausiai norėčiau dar kartą primintiskaitytojų, kad preparato skonis tiesiogiai priklausys nuo to, koks yra grybų marinatas, nes būtent juo grybai ir šeriami. Taigi stenkitės maksimaliai atkreipti dėmesį į jo paruošimą ir jūsų namų ūkis bus laimingas!
