Pakankamai sunku rasti ką norsmylinti kvapiąją mėsą, virtą ant anglies. Šio patiekalo sukūrimas yra paprastas ir sudėtingas tuo pačiu metu. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad viskas yra gana paprasta: marinuoti mėsą, tada užklijuokite jį ant slydimo ir padėkite ją kepti. Bet iš tiesų viskas yra sudėtingesnė: mėsa turi būti parinkta teisingai, pasirenkamas tinkamas marinatas, o kai kurie kebabai netgi išskiria ir paruošia malkas. Na, tai niekada nevėlu mokytis. Ar žinote, kaip gaminti marinatą kiaulienos kebabui su majonezu?
Tradicinis majonezo marinatas
Šis receptas puikiai tinka bet kokiai mėsaitačiau atminkite, kad marinavimo laikas yra mažiausiai 9 valandos. Norint pagaminti tokį marinatą šašlykams su majonezu, jums reikia paties padažo, krapų, svogūnų, druskos ir prieskonių. Susmulkinkite 1-2 svogūnus: patartina tarkuoti, bet galite tiesiog smulkiai supjaustyti. Krapus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Įpilkite majonezo: už 1 kg mėsos imkite mažiausiai 300 gramų. Mes pristatome druską ir prieskonius - galite pasiimti specialų mišinį šašlykams ar paprastiems maltiems pipirams. Marinatas yra paruoštas; jei norite pridėti daugiau pikantiškumo, į jį taip pat galite pridėti šiek tiek česnako.
Kiaulienos šašlykas. Marinatas: majonezas ir kefyras
Dviems kilogramams mėsos reikės litro kefyro irgramų 400–500 majonezo. Šie komponentai turi būti sumaišyti iki vientisos konsistencijos. Tris vidutinio dydžio svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti žiedais. Į marinatą įpilkite svogūno kartu su prieskoniais ir druska. Kruopščiai viską sumaišykite ir padėkite mėsą. Tokį marinatą kiaulienos kebabui su majonezu patartina paruošti, kai yra galimybė mėsą palikti per naktį. Jei stebėsite visas proporcijas, mėsa tokiame marinate pasirodo ypač švelni ir aromatinga. Šašlyko kebabą patartina kepti pakaitomis kartu su svogūnais, virtinės mėsos ir svogūnų žiedais.
Greitas kiaulienos kebabo marinatas su majonezu
Jei jų yra ne daugiau kaip 6valandų, tiks toks majonezo marinato receptas. Patartina jį naudoti specialiai liesai kiaulienai. Gabalai turėtų būti maži. Įdėkite mėsą į tinkamą indą, įpilkite druskos ir prieskonių, gerai sumalkite rankomis. Įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno ir žalumynų. Geriausia rinktis šviežią kalendrą ir baziliką. Trims kg mėsos reikia dviejų vidutinių svogūnų, krūvos žolelių ir 500 g majonezo. Į mėsą įpilkite padažo, viską gerai sutrinkite ir palikite mirkti. Šis kiaulienos iešmų marinatas su majonezu tinka mėsai mirkyti 5-6 valandas, tačiau, jei įmanoma, kiaulieną galite palikti ilgesniam laikui. Aprašytu būdu marinuotą šašlyko kebabą galima virti ant anglies arba ant grotelių. Svarbu mėsos neperdžiovinti, pakanka ją gerai apkepti iš vienos pusės ir pareikšti iki paruošimo, ją perverčiant į kitą. Šašlyko kebabą galite virti atskirai arba iškart su daržovėmis. Taip pat galite šiek tiek patobulinti receptą, į marinatą įpylę truputį baltojo vyno: trims kilogramams mėsos pakaks maždaug 100 gramų mėsos. Vyną patartina nedelsiant išmaišyti su majonezu arba įdėti į mėsą po prieskonių.
