Russula - vienas iš labiausiai paplitusių grybųmiškuose. Kai kurie jų nerenka, bet veltui. Taip gera šaltą žiemą atidaryti marinuotos russula indelį ir patiekti prie stalo kartu su virtomis bulvėmis ir šonine. Sužinokime, kaip tinkamai surinkti šį grybą.
Marinuota rusula: pirmasis receptas 
Jei reikia, grybus pirmiausia gerai nulupkitenuimkite viršutinę plėvelę ir kuo trumpiau nupjaukite koją. Užvirkite vandenį ir supilkite jį ant grybų. Tada padėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Palikite rusulę puode. Tuo tarpu laikykite skardines virš garų. Meskite grybus į kiaurasamtį. Į indą suberkite lauro, serbentų ir (arba) vyšnių lapus. Galite pridėti porą krapų ir peletrūno skėčių. Įdėkite russula į stiklainius. Paruoškite marinatą. Jam paskaičiuota taip: 250 ml vandens / 50 ml acto / 25 gramai druskos. Paruoškite tiek sūrymo, kiek grybai, kuriuos planuojate išsaugoti. Užvirkite marinatą ir supilkite į stiklainį su russula. Perkelkite indą į vandens puodą sterilizavimui. Užvirus stiklainius palaikykite 20 minučių. Tada nuimkite indą ir priveržkite dangtį. Marinuota rusula yra paruošta. Gero apetito!
Marinuota rusula: antras receptas
Antram kepimo būdui reikalingi šie ingredientai:
- russula (geriausia maža, su kietais dangteliais) 1 kg;
- geriamasis vanduo, kurio tūris yra 400 ml;
- šiek tiek daugiau nei 250 ml 9% acto;
- keli laurų, kvapiųjų pipirų-žirnių lapai;
- 300 g svogūnų;
- keli gvazdikų pumpurai;
- granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l. (su skaidriu).
Kaip marinuoti russula grybus: instrukcijos
Nuplaukite russules, pašalinkite lapus, spyglius ir prilipusiuspurvas. Uždenkite vandeniu, druska ir virkite 15 minučių. Meskite į sietą arba kiaurasamtį, leiskite visam skysčiui nutekėti. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite prieskonių, druskos ir cukraus, mažų svogūnų. Palaukite, kol užvirs, užpilkite actu. Į marinatą suberkite grybus ir virkite apie 5 minutes. Įdėkite karštą maistą į stiklainius, palaikykite sūrymą porą minučių ant ugnies, kad jis būtų stipresnis, tada supilkite grybus. Uždarykite stiklainius dangteliais.
Marinuota rusula: marinavimo kaime receptas
Puikus būdas virti russulaapima: grybus, druską ir česnaką. Už 1 kg russula paimkite 1 didelį šaukštą druskos ir bet kokį kiekį česnako. Grybai nuplaunami, pašalinami nešvarumai ir prilipę lapai. Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Į gilų puodą (arba stiklainį) russula dedama dangteliais žemyn. Pabarstykite sluoksnius druska ir česnaku. Grybai savaitę laikomi šaltoje vietoje. Pagal šį receptą paruošta rusula ilgai nelaikoma. Tačiau skonis puikus - sodrus, aitrus ir aštrus. Toks užkandis bus vienas geriausių degtinei.
Marinuota rusula: šaltojo sūdymo receptas 
Kitas russula marinavimo receptas apimakitas ingredientų rinkinys: druska 30 g / 1 kg grybų, karšti ir kvapieji pipirai, česnakai, krapai ir lauro lapas. Paguldykite paruoštą rusulę su dangteliais žemyn. Ant indo dugno užpilkite druskos ir prieskonių. Tada išdėliokite grybų sluoksnius (apie 8 cm), kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska. Kai tik indas bus pilnas, uždenkite jį marle ir uždėkite priespaudą ant viršaus. Po kelių dienų pasirodys sūrymas. Galima pridėti naujų grybų. Jūs turite laikyti russula tamsiame, šaltame rūsyje ar rūsyje. Marinuoti agurkai valgomi praėjus 2-3 savaitėms po marinavimo. Gero apetito!
