Kiekvienam grybų tipui būdingos savybės,kuriuos reikia atsižvelgti ruošiant maistą. Ramiojo medžioklės sezono metu daugelis grybų rinkėjų, surinkę daug įvairių grybų, domisi patiekalais arba kokiu būdu jie gali būti paruošti. Aptarkite, kaip padaryti marinuotą baravyką. Tai yra dažniausiai naudojamas derliaus nuėmimo metodas.
Surinktas aliejus turi būti labai kruopščiai atrinktas.Sugedę grybai nevartojami. Tada nuimame apatinę kojos dalį ir švelniai, naudodami mažą peilį, nuimkite odą nuo dangtelių. Jei grybai yra dideli, kojos atskiriamos nuo kepurių. Maži egzemplioriai yra marinuoti. Nulupti grybai turi būti nuplauti. Pjaustytuvai yra labai švelnūs ir gerai sugeria drėgmę. Todėl mes įdėjome juos į žarną ir kelis kartus lašame į vandenį. Iš anksto uždėkite indą su vandeniu. Vanduo turėtų būti paimamas 200-250 ml / kg grybų. Kepimo proceso metu sultys suteiks sulčių. Į vandenį įpilkite 1,5 tl druskos vienam litrui vandens. Siekiant, kad grybai išlaikytų savo spalvą, o ne patamsintų, į keptuvę įdėkite trečią dalį arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Aliejus turi būti virinamas 10 minučių, po to jas reikia nuplauti ir nuplauti karštu vandeniu.
Virimo marinatas.Paimame litrą skysčio ir pridedame 1,5 litrų arbatos druskos, šaukštą cukraus smėlio, pusę šaukšto arbatos citrinos rūgšties, gvazdikėlių, lavrushkos ir žirnių. Virinama marinatą ir užpilkite grybus. Kepkite dar 20 minučių. Kai grybai yra paruošti, jie iš karto įsikurs į keptuvės dugną. Pasirengimas bankams. Įdėkite grybus į juos, įdėkite marinatą ir uždarykite metalinius arba plastikinius dangtelius. Palikite kambarį, kol atvės. Tada mes pereiname į vėsią vietą. Taigi virti marinuoti baravykai žiemai.
Vietoj citrinos rūgšties galite vartoti actą. Šiuo atveju mes taip pat apdorojame grybus. Nupjaukite apatinę kojos dalį ir nuimkite plėvelę nuo dangtelių. Mes supjaustome didelius drugelius į dalis ir visiškai naudojame mažus. Mes juos nuplauname kiaurasamčiu ir nedelsdami išsiunčiame į verdantį, šiek tiek pasūdytą vandenį. Virimas apie 8-10 minučių. Tada nupilame skystį. Dabar jums reikia paruošti marinatą. Imame pusę litro vandens ir į jį įpilame 25 gramus druskos, dvigubai daugiau cukraus, 50 ml acto, jei norite, prieskonių ir šiek tiek cinamono. Įkaitiname marinatą ir dedame į jį grybus. Virkite, kol virti, tai yra, kol sviestas bus apačioje. Mes išklojame marinuotus baravykus į stiklainius ir uždarome dangčius.
Apibendrindami apibūdinsime marinuoto sviesto receptąsu garstyčiomis. Grybus išrūšiuojame ir atskiriame tinkamus virti. Mes supjaustėme didelius drugelius į gabalus. Mes padėjome vandens indą ant ugnies. Įdėkite grybus į jį ir virkite apie 40 minučių. Jei skysčio yra mažai, įpilkite daugiau. Po to suberkite visus reikalingus prieskonius. Į puodą su grybais suberkite kelis lauro lapus, krapų skėčius (4 vnt.), Kvapiuosius pipirus, juoduosius pipirų žirnelius, nedidelę saują garstyčių sėklų, 4 gvazdikėlių skilteles, šaukštą valgomosios druskos ir pusę šaukšto granuliuoto cukraus. Ten užpilkite 50 gramų 9% stalo acto. Marinuotus grybus virkite apie 15 minučių. Jei atrodo, kad marinatas yra šiek tiek sūrus, tada nesijaudinkite. Virimo metu grybai paims reikiamą druskos dalį.
Iš anksto išdėliojame marinuotus baravykusparuošti bankai. Mes juos uždarome metaliniais dangčiais ir apvyniojame. Geriau, jei grybai kuo ilgiau atvės. Dėl to sterilizacijos procesas užtruks ilgiau. Po to marinuotus baravykus pašaliname šaltesnėje vietoje.
Patiekalai iš sviesto yra labai skanūs. Šiuos ruošinius galima naudoti ne tik kaip gerą užkandį. Jie naudojami įvairioms salotoms ruošti. Tačiau atminkite, kad rauginant kokybiškus grybus reikia rinktis labai atsargiai.
