Grybų išsaugojimas yra būtinasdalis virimo. Jų paruošimas leidžia bet kuriuo metų laiku mėgautis maloniais gardžiais. Kaip sutaupyti gamtos dovanų ir juos saugoti ateityje? Tai manoma daugelio šeimininkių. Grybai yra marinuoti ir sūdyti įvairiais būdais. Mes pasakysime apie kai kuriuos receptus, kurie tikrai bus papuošti bet kokią lentelę.
Grybų konservavimas turi prasidėti nuo jųparuošimas. Tai tinka bet kokiai valgomosioms rūšims. Pasirenkame tik gerus (ne kirmėjusius) ir pageidautina ne senus kopijas. Taip pat galite naudoti kelių rūšių grybus arba tik vieną.
Naminių konservų daržovės ir grybai yrapaprastas procesas, kuris yra bet kokios šeimininkės galios. Čia yra vienas iš receptų, tinka beveik bet kokiai rūšiai. Jis skirtas vienam kilogramui virtų grybų.
Prieš kepdami, jums reikia atidžiairūšiuoti ir rūšiuoti. Jei jie yra dideli, tada mes juos supjaustome gabalais, o jei jie yra nedideli, mes juos visiškai marinuojame. Tada virkite grybus šiek tiek sūdyto vandens. Dėl maisto ruošimo, atrodo, kad reikia pašalinti putas. Virimo laikas yra bent viena valanda. Galų gale išpilame vandenį ir leiskite pertekliniam skysčiui nusileisti. Tada nuplaukite grybus šaltame vandenyje.
Atskirai, jūs turite padaryti marinatą.Įpilkite 450 ml vandens ir į skonį įpilkite 10-15 g cukraus ir stalo druskos, 100 ml valgomojo acto, apie 3 g citrinų rūgšties, gvazdikėlių, cinamono ir pipirų. Padarykite marinatą ir į ją įberkite grybus. Jie turėtų virti 5-7 minutes. Tada paskirstykite jas stikliniais stiklainiais. Pirmiausia reikia parengti pajėgumus. Jis turi būti sterilus. Mes uždarome skardines su dangteliais ir po pilno aušinimo mes siunčiame į šalto vietą.
Tai yra universali receptas.Ganus konservuoti reikia, atsižvelgiant į jų savybes. Kai kurios rūšys yra tinkamos sūdymui, kiti skiriamos ir konservuojamos. Pieno grybai yra geri druskos formoje. Norėdami tai padaryti, paimkite vieną kibirą grybų, plaukite ir išvalykite nuo purvo ir įstrigo lapija. Tada jums reikia pamerkti juos dvi dienas. Kiekvieną dieną reikia keisti vandenį. Tada grybus įdėkite į konteinerį, geriausia medinį. Pabarstykite kiekvieną sluoksnį druska ir pamaitinkite su pjaustytais baltaisiais svogūnais. Į šį grybų skaičių reikės pusę stiklinės druskos. Keptus ir keletą česnakų galima pridėti prie skonio ir skonio. Virš tai būtina įdėti priespaudą ir įsitikinti, kad nėra pelėsių. Jei taip atsitiks, nuimkite viršutinį sugadintų grybų sluoksnį.
Maistingiausias yra baltasis grybas. Marinuoti kiaulinius grybus pradedama taip pat, jų pasirinkimas. Imame jaunus ir nesugadintus egzempliorius. Didelius grybus supjaustome gabaliukais, o mažus paliekame sveikus. Receptas skirtas vienam kilogramui kiaulių grybų. Dedame juos į puodą ir supilame stiklinę vandens. Mes uždedame indą ant ugnies ir leidžiame skysčiui užvirti. Tada mes virkite 15 minučių. Grybai turi būti nuolat maišomi, kad jie nesudegtų. Po to skystį nupilame į kitą indą. Į jį įpilkite 4 lauro lapus, keletą žirnių kvapiųjų pipirų, tris gvazdikėlius, svogūno galvą ir šaukštą stalo druskos. Kai vanduo užvirs, užpilkite 60 ml acto ir išimkite lauro lapą. Virkite 10 minučių. Tada mes paskirstome gatavą produktą į paruoštus stiklainius. Tara turi būti išvalyta ir pasterizuota. Mes užpildome stiklainius ir uždarome dangčius. Geriau grybus laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vienerius metus.
Grybų išsaugojimas leidžia sutaupytinuskinti, kad visą žiemą galėtų mėgautis šio skanaus produkto skoniu. Jei surinko gausų šių miško dovanų derlių, pradėkite jas drąsiai pradėti tvarkyti. Naudokite siūlomus receptus su savo ingredientais ir prieskoniais.
