Šeimos vakarienę galima paįvairinti spalvingasriuba. Siūlome perskaityti karštų burokėlių su mėsa receptą. Kad tokia sriuba (net ir tokia, kuri ruošiama skubant lėtoje viryklėje) būtų švelni ir kvapni, burokėlius pirmiausia reikia užvirti, o tik tada sutarkuoti ir kepti.
Burokėliai: žingsnis po žingsnio receptas
Reikalingas kepimas:
- 350-380 g aukštos kokybės (jaunos) kiaulienos;
- gerai virtos bulvės - 3 vnt.;
- 2–2,5 vidutinio runkelio;
- 1 didelė morkos;
- 2 nepilni šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukšto acto;
- jaunos petražolės, krapai;
- 2 šaukštai. šaukštai pomidorų tyrės arba pastos;
- 1 arbatinio šaukštelio cukraus;
- pipirų grūdeliai (1-2 vnt.), druska;
- lauro lapas;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
Pirmajame etape iškepsime mėsą ir paruošime daržoves.
- Burokėlių sriubą geriau pradėti virtimėsos perdirbimas. Paruoštą gabalėlį reikia kruopščiai nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti mažomis porcijomis. Kiaulienos nemeskite į verdantį vandenį, mėsą kepkite kepdami šaltame vandenyje, kad ji neprarastų skonio. Kad burokėliai būtų neriebūs, pirmąjį sultinį reikia nusausinti, o sriubą virti ant antro virinto sultinio.
- Kol mėsa kepa, galite saugiai pasiduoti daržovių paruošimo procesui. Žalias bulves ir morkas reikia nulupti ir supjaustyti juostelėmis (morkas galima tarkuoti - tai skonio reikalas).
- Svogūną reikia nulupti ir kruopščiai nuluptinuplaukite po vandeniu. Galite supjaustyti mažais kubeliais arba plonais pusžiedžiais. Virtus burokėlius taip pat reikia nulupti ir sutarkuoti stambia tarka (galima supjaustyti briaunuotu peiliu).
Antrajame etape spręsime degalų papildymą.
- Toliau aprašant karštų burokėlių receptą sumėsos, sustokime degalinėje. Jo paruošimas turėtų prasidėti svogūnu. Skrudinti burokėliai svogūnų kompanijoje suteiks sriubai nepakartojamą skonį ir spalvą. Kepkite morkas atskirai. Po to turėtumėte mesti pomidorų pastą ir leisti jai užvirti.
- Į gatavą morkų mišinį įpilkite burokėlių su svogūnais, actu, cukrumi ir druska. Padažą reikia kepti apie 2 minutes, tada atidėti atvėsti.
Pereiname į paskutinį etapą.
- Ruošdami mėsos burokėlius, turėtumėte reguliariai pašalinti putas iš sultinio, kiauliena ilgai pasivys. Bulves reikia mesti, kai kiauliena suminkštės.
- Po 20 minučių virimo, kai bulvės gali būtibus lengva pradurti peiliu, reikia užpilti padažu. Pirmą kartą užvirus burokėliams, į jį įpilkite lauro lapų, žolelių ir pipirų.
Multikookeryje
Burokėliai multivarke laikomi ne mažiau skaniais ir tuo pačiu labai greitai paruošiamais. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- 300 g bet kurios mėsos;
- 2 burokėliai;
- 1 pomidoras;
- vidutinės morkos ir pusė svogūno;
- nepilnas šaukštelis citrinos sulčių;
- vidutiniai bulvių gumbai - 2-3 vnt.;
- nepilnas 2-3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- litras geriamojo vandens;
- druskos, maltų pipirų ir sultingų žalumynų pagal skonį.
Apsvarstykite virimo procesą.
- Kaip virti burokėlius lėtoje viryklėje?Pradėti reikia nuo mėsos: ją reikia virti du kartus (arba tris kartus jautienai). Nuskintas daržoves reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti (galima sutarkuoti morkas ir burokėlius).
- Daugialypio indo indas turi būti suteptas aliejumi ir keptomis morkomis bei svogūnais. Tada reikia pridėti susmulkintą pomidorą.
- Nuplautas bulves reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais, po to jas reikia įdėti į daržovių padažą.
- Po poros minučių troškinant daržoves, į multivarką galima įpilti jau paruoštos mėsos ir vandens.
- Po pirmo užvirimo tarkuotų burokėlių taip pat reikia dėti į daržoves ir mėsą. 5-7 minutes prieš virimą į sriubą įpilkite žolelių ir citrinos sulčių.
Su salierais
Taip pat yra karštų burokėlių receptasmėsa ir salierai. Tokios sriubos skonis toks sodrus ir minkštas, kad net vaikai ją valgo su malonumu. Pirmąjį patiekalą galite papildyti puse virto kiaušinio ir grietine.
Norėdami paruošti burokėlių sultinį, jums reikės šių produktų:
- 3-4 vištienos šlaunys su kaulu;
- 1 morkų;
- vidutinis svogūnas;
- 2-3 salierų stiebai;
- 6-7 sausų gvazdikėlių pumpurai;
- pipirų grūdeliai ir lauro lapai (pagal skonį).
Tai padarys spalvingą sultinį, kurio pagrindu bus paruošta sriuba. Pačiam burokui jums reikės:
- 3-4 vnt. bulvės;
- 0,5 kg virtų burokėlių;
- 1 vidutinė (geriau imti raudoną) papriką;
- 3 dideli pomidorai;
- cukrus - 2 šaukštai;
- žalumynai.
Virti burokėlius
Pirmajame etape mes susidorosime su sultiniu:
- Nuplautas šlaunis reikia užpilti vandeniu ir išvirti, į kurias reikia įdėti per pusę perpjautus saliero stiebus ir visas nuluptas morkas.
- Svogūnai turėtų būti įdaryti gvazdikėliais ir taip pat išsiųsti į verdantį sultinį. Kai jis užvirs pirmą kartą, turite surinkti iš jo visas putas ir sumažinti šilumą iki minimumo.
- Po to jau galite mesti kvapnius pipirus ir lauro lapus. Salierų sultinio virimas užtrunka 40 minučių, tada išimkite visas daržoves ir palikite mėsą virti.
Antrasis etapas apima padažo virimą:
- Bulgarijos pipirai turi būti nuplauti ir nulupti nuo sėklų, tada supjaustyti mažais kubeliais.
- Pipirai turi būti įmesti į karštą keptuvę su aliejumi, o po 5 minučių troškinimo ten reikia pridėti pomidorų be žievės (bulvių košės pavidalu pomidorai suteiks pikantiškesnį skonį).
Pereiname į paskutinį etapą:
- Tarkuoti burokėliai dedami po poros minučių verdančio pomidorų ir pipirų. Dar kelias minutes kartu apkepinus daržoves, jas reikia supilti į sriubą.
- Mėsa turi būti pašalinta iš sultinio, susmulkinta ir išmesta atgal su bulvėmis.
- Dar pusvalandį pavirinus burokėlius, į jį pilamas cukrus, druska ir žolelės. Lauro lapas pridedamas kaip apdailos akordas. Po paskutinio užvirimo galite jį saugiai pašalinti.
Išvada
Peržiūrėjome karštų burokėlių su mėsa receptą ir ne vieną, o kelis. Tikimės, kad jums patiks koks nors variantas.
