Pollockas negali būti vadinamas elitine žuvimi, bet jeiparuoškite jį teisingai, ir jis įsižiebia nauju skonio akcentu, tampa nepaprastai kvapu. Beje, vienas iš pagrindinių šio produkto privalumų yra tai, kad jis yra visiškai netinkamas. Būtent dėl to net skrudintas pilvaketas laikomas gana mažo kaloringumo delikatesumu.
Kai kuri informacija apie jūros gėrybes
Ši žuvis nėra tokia populiari, kaip menkės arbarožinė lašiša, tačiau tai yra daug pigiau už juos. Tačiau, nepaisant tokio prieinamumo, iš pilkoto galima gaminti visą kulinarinį šedevrą. Galų gale, net kepta forma, ši žuvis pasirodė neįprastai skanu. Ir derinant su daržovių salotomis ar kitomis šalutinėmis patiekalais, šį patiekalą galima saugiai pristatyti į šventinį stalą.
Apskritai pollak yra universalus produktas, kurisnėra pernelyg ryškus skonis. Dėl šios kokybės dėka galima paruošti įvairias įvairiausias gėrybes, derinant jį su visais ingredientais ir prieskoniais.
Savybės
Priklausomai nuo recepto, keptosMielokas gali būti virti tešloje, džiūvėsuose ir visiškai be apvalkalo. Jis gali būti lengvai derinamas su įvairiais daržovėmis: pavyzdžiui, svogūnai, paprikos, šviežios prieskoninės žolės, cukinijos, morkos arba pomidorai. Tokia patiekalai turi skanų skonį ir mažai kalorijų kiekį. Tačiau prieš pradedant taikyti tokius sudėtingus kepimo būdus, patartina išmokti pagrindinį rūkytos pilvakos receptą. Taigi jūs sužinosite, kaip padaryti žuvį minkštą, švelnų ir sultingą.
Beje, skrudintos poleako receptas nereikalingaskai kurie specialūs kulinariniai įgūdžiai ir egzotiniai maisto produktai. Tiesiog atsižvelkite į tai, kad ši žuvis turi gana specifinį kvapą. Bet tuo pačiu metu, pollakai turi puikų skonį, ypač jei jis tinkamai marinuotas.
Produkto pasirinkimas
Prieš pradėdami susipažinti su receptuskrudinta pilka, sužinokite, kaip pasirinkti tinkamą skerdeną. Gana sunku nusipirkti šią žuvį šviežioje formoje, todėl dažnai būtina sušaldyti produktą.
Paprastai pilka yra patiekiama ledine glazūra,kurių tūris neviršija 4% visos skerdenos svorio. Būtinai atkreipkite dėmesį į šį veiksnį, kitaip jūs rizikuojate mokėti už paprastą vandenį. Jei apledėjimas, kaip turėtų būti, yra gana plonas, tuomet per jį galite gerai pažvelgti į žuvų mėsą - ji turėtų būti balta. Tačiau bet kokios rūšies dėmės, dažniausiai rausvos arba geltonos spalvos, nurodo pasenusią produktą.
Atšildymo žuvis reikia tiknatūraliai: kambario temperatūroje arba šaldytuvo lentynoje. Tada salyklas reikia kruopščiai nuplauti ir nupjauti. Patogiausias būdas tai padaryti yra su žirklėmis. Po to kruopščiai nupjaukite skerdenos pilvą ir pašalinkite visus gardus. Jei "pollack" naudojamas svarstyklėse, būtinai jį išvalykite.
Jei susidūrėte su išdarinėtu skerdenos, pakanka tik atšildyti ir nuplauti.
Migdolų, keptų su svogūnais ir morkomis, receptas
Tai labai subtilus ir skanus delikatesas, kurį galitenebijant duoti net mažiausiems šeimos nariams. Juk pagal receptą išvirtas apkepas, pakepintas su svogūnais, tiesiog tirpsta burnoje. Papildomai? tinkamai elgiantis, nėra pavojaus užspringti mažu kaulu. Jei į rinkimą įmaišysite bulvių ar ryžių, tada pasirodys visavertis antrasis patiekalas.
Taigi, norint paruošti skanų keptą užkandį pagal receptą, jums reikės:
- 1 kg filė;
- 3 svogūnai;
- 2 vidutinės morkos;
- 6 šaukštų duonos trupinių;
- kiaušinis;
- druskos ir pipirų skonio;
- 100 ml augalinio aliejaus.
Veiksmų eiga
Nupjautą skerdeną kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Supjaustykite filė smulkiais gabalėliais, tada pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Padėkite keptuvę ant viryklės ir supilkite į ją aliejų.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, o švarias morkas sutarkuokite stambia tarka.
Įmuškite kiaušinį į gilų dubenį ir šiek tiek atlaisvinkite. Supilkite džiūvėsėlius ant plokščio indo.
Pirmiausia pamirkykite marinuotus užkandžiuskiaušinių masės, o tada - į duoną. Nusiųskite filė į karštą keptuvę. Kepkite žuvį iš abiejų pusių iki gražios auksinės rudos plutos. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, sulenkite gatavus gabalus ant popierinių rankšluosčių. Tada nusiųskite filė į patiekalinę lėkštę.
Dabar nusiųskite svogūnus ir morkas į keptuvę troškinti. Po 10 minučių į rinkinį įpilkite auksinių daržovių mišinio. Viskas, kvapnus ir skanus malonumas yra paruoštas!
Skrudinto „pollock“ receptas (su nuotrauka)
Šis virimo būdas gali pasireikštipajamų, kai netikėti svečiai ateina pas jus arba esate tiesiog alkani. Nepaisant recepto paprastumo, keptas keptuvė keptuvėje pasirodo labai skani ir švelni. Šis patiekalas garantuotai bus vienas mėgstamiausių skanėstų jūsų namuose.
Norėdami paruošti gydymą, jums reikės:
- 0,6 kg polloko;
- 10 g žuvies prieskonių;
- 6 šaukštai miltų;
- šiek tiek druskos, geriausia iš jūros;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
Pats procesas neužtruks ilgiau nei pusvalandžio, o turėdami tam tikrų įgūdžių, jūs galite susidoroti su šiuo skanėstu per 15 minučių.
Paruošimo būdas
Paruoštą skerdeną supjaustykite porcijomisgriežinėliais arba supjaustykite tvarkinga filė. Perkelkite mėsą į gilų indą, druską ir pagardinkite pasirinktais prieskoniais. Šioje formoje palikite žuvį marinuotis valandą.
Supilkite miltus ant plokščios plokštės. Ant vidutinės ugnies uždėkite keptuvę su sviestu ir leiskite jai gerai sušilti.
Paruoštą filė pamirkykite miltuose ir išsiųskiteant kepimo paviršiaus. Virkite žuvį iš abiejų pusių, kol pagels. Uždėkite gatavus gabalus ant popieriaus, kad riebalų perteklius galėtų iš jų nutekėti. Tai užbaigia kepto polloko filė pagal receptą. Kaip matote, procesas yra visiškai paprastas ir greitas. Su tokiu paprastu, bet labai naudingu skanėstu galite savo namus pradžiuginti bent jau kasdien. Jūsų šeima tikrai bus laiminga!
Žuvis tešloje
Vienas skaniausių skrudintų „pollock“ receptųteisingai laikoma ta, kurioje naudojama tešla. Nepaisant paprasto paruošimo, žuvis pasirodo nepaprastai skani, minkšta ir subtili. Beje, toks skanėstas gali užimti sotaus valgio vietą arba būti šaltas užkandis. Tiesą sakant, ir kitoje versijoje „pollock“ pasirodo nepaprastai skanus.
Ploniausias tešlos sluoksnis padeda išsaugoti natūralų žuvies sultingumą, tačiau praktiškai neturi įtakos gatavo skanėsto kalorijų kiekiui. Šį patiekalą verta išbandyti visiems!
Pirmiausia paruoškite:
- 0,7 kg polloko;
- 2 kiaušiniai;
- 3 šaukštai miltų;
- 130 ml augalinio aliejaus;
- druska ir pagardai savo nuožiūra.
Virimo procesas
Norėdami virti žuvį tešloje, jums reikėsfilė. Taigi pirmiausia atitirpinkite balioną, kruopščiai nuplaukite jį tekančiu vandeniu ir leiskite jam išdžiūti. Tada atsargiai nuimkite odą nuo skerdenos ir pašalinkite kaulus.
Supjaustykite filė, paruoštą pagal visas taisyklestiesiomis juostelėmis sulankstykite į gilų indą ir druską. Nepamirškite pridėti pasirinktų žolelių ir prieskonių. Patartina leisti žuvims marinuotis bent pusvalandį.
Suplakite kiaušinius į kitą dubenį, įpilkite miltų ir atsargiai atlaisvinkite, kad mišinyje nebūtų gabalėlių.
Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją aliejų.Kiekvieną filė gabalėlį pamerkite į paruoštą tešlą ir nusiųskite į karštą paviršių. Kepkite žuvį, kaip įprasta, kol pagels. Šis rinkinys visada būna skanus.
