Dietine mityba besidomintys žmonės neabejotinai žino, kad tarp daugybės žuvų veislių nėra tiek daug žuvų, kurios, turėdamos žemą cholesterolio kiekį, turėtų mažai kalorijų.
Jei atidžiai išnagrinėsime kalorijų lentelępagrindinius maisto produktus žuvies ir jūros gėrybių skyriuje, iškart pamatysime, kad jame ypatingą vietą užima pollockas, kurio kalorijų kiekis yra toks mažas, kad pagal šį rodiklį jis nusileidžia tik trepangams, krabų mėsai ir granatams. Tačiau, skirtingai nei šie jūros gėrybių skanėstai, „pollock“ turi aiškų pranašumą ir yra tikrai nacionalinis produktas - nėra problema jį rasti parduoti beveik visose didelėse parduotuvėse bet kurioje milžiniškos Rusijos ir NVS šalių vietoje, be to, jis yra nebrangus.
Kas yra „pollock“ žuvis ir kaip ją atpažinti?
Pradėkime nuo to, kad „pollock“ yra platuspaprastosios verslinės pusiau giliavandenės žuvys (buveinės gylis vidutiniškai iki 300 m), priklausančios menkių šeimai. Jis randamas šaltose jūrose, daugiausia Ramiojo vandenyno baseine - Beringo, Japonijos, Ochotsko, Čiukčių, taip pat Barenco jūroje (Atlanto vandenyno pakrantėje).
Žuvis turi siaurą pailgą kūną, spalvąnugaros - tamsiai rudos, su dėmėta raide viršutinėje pusėje, pilvas šviesus, akys didelės, viršutinis žandikaulis trumpesnis už apatinį. Suaugusio individo kūno ilgis yra apie 45 cm (žuvis šį dydį pasiekia maždaug per trejus – ketverius augimo metus), tačiau retkarčiais pasitaiko ir ilgaamžių polių, kurių kūno ilgis gali siekti ir metrą. Vidutinio komercinio dydžio žuvies svoris yra 1,5–4,5 kg.
Kokios yra „pollock“ ir „pollock“ produktų naudingosios savybės?
Pollockas, būdamas jūros žuvis, turi daug tokių elementų, būtinų žmogaus organizmui, kaip fosforas, fluoras, jodas. Jame yra kalio, kobalto, sieros. Iš vitaminų - PP.
Dietologų teigimu, pollockas yra pripažintasproduktas, kuris yra būtinas žmonių, stebinčių jų sveikatą, mitybai, taip pat rekomenduojamas pacientams, kenčiantiems nuo nutukimo ir virškinimo trakto ligų. Pollock žuvų kalorijų kiekis yra tik 72 kcal.
Pollocko ikrai laikomi vertingu produktu iškuris paruoštas su skaniu ikrų aliejumi, tačiau parduodant galima rasti ir tik sūdytų ikrų, taip pat kepenų, kurios savo savybėmis nenusileidžia garsiosioms menkių kepenims, kurių sudėtyje yra dar daugiau vitamino A ir riebalų, kurie yra labai reikalingi odos, nagų, plaukų, taip pat dantenų ir dantų sveikatai.
Greito maisto pramonėje balta mėsa dažnai būnanaudojamas surimi (tai yra malta vienalytė masė, iš kurios imituojamos jūros gėrybės, ypač krabų lazdelės). Konservuotas pollockas taip pat yra plačiai paplitęs, kalorijų kiekis čia, žinoma, bus kitoks.
Vargu ar šie produktai laikomi dietiniaistai įmanoma (arba su dideliu ruožu), nes paprastosios žuvys turi mažai kalorijų, o jos produktuose yra įvairių priedų, konservantų ir dažiklių.
Reikėtų pažymėti, kad maistinė vertė yra vertingaregos metu, žuvys žuvys pasiekia vartotoją daugiausia sušaldytos (filė) ir iš dalies džiovintos ir džiovintos. Remiantis šviežiomis ar šaldytomis žaliavomis, galite paruošti daug nekaloringų ir labai lengvai paruošiamų patiekalų. Žemiau pateikiama viena iš daugelio variantų, kaip gaminti „Virtą užkandį“, kurio kalorijų kiekis yra tik 79 Kcal 100 g.
Dietinio patiekalo „Virtas užkandis“ receptas
Paimkite 100 g šviežios (arba atšildytos) žuvies(atgal), nuplaukite, išvalykite, padalykite į dalis. Nulupkite vidutinio dydžio morkas ir mažus svogūnus. Supjaustykite daržoves žiedais arba juostelėmis. Įdėdami žuvies gabaliukus į gilią keptuvę ar puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite, įpilkite šiek tiek troškintų daržovių, druskos ir, mažindami ugnį, virkite dar 5–7 minutes. Prieš patiekiant, į lėkštę suberkite virtą žuvį, užpilkite lydytu sviestu (1/3 arbatinio šaukštelio), papuoškite šviežiomis žolelėmis. Vietoj druskos į patiekalą galite įpilti sojos padažo, kuris neutraliam žuvies skoniui suteiks pikantiškumo ir aštrumo. Į patiekalą taip pat galite įdėti mėgstamų prieskonių.
Apibendrindami dar kartą pažymime, kad naudojimasmažai kalorijų turinti žuvis yra naudinga visais atžvilgiais (išskyrus individualaus netoleravimo žuvies produktams atvejus, o tokių žmonių, laimei, yra nedaug). Valgykite „pollock“, kalorijos bus nedelsiant sudegintos, ir jūs ne tik gausite organizmui reikalingų mikroelementų ir vitaminų, bet ir tuo pačiu apsisaugosite nuo viršsvorio priaugimo.
