아는 사람은 거의 없지만 설탕에 절인 체리는집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 그런 섬세함이 어떻게 만들어 졌는지 조금 더 알려 드리겠습니다. 이 디저트를 사용하는 방법과 긴 겨울 동안 저장하는 방법도 알려드립니다.
일반 정보
설탕에 절인 체리, 조리법을 설명합니다아래는 상점에서 자주 판매됩니다. 어린 아이들은 그러한 제품을 매우 좋아합니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 결국 매우 달콤하고 맛이 좋으며 신맛도 기분 좋습니다.
대형 제조업체를 신뢰하지 않으면집에서 설탕에 절인 체리를 만드는 것이 좋습니다. 이 과정은 1 ~ 2 일이 소요될 수 있습니다. 그러나 이것이 하루 종일 난로 근처에 있어야 함을 의미하지는 않습니다. 기본 제품을 처리하고 원하는 상태에 도달 할 때까지 기다리면됩니다.
베리 가공
설탕에 절인 체리를 만들기 전에적절한 열매를 구입하십시오. 이 제품은 갓 수확하고 익혀야합니다. 조심스럽게 분류하고 벌레와 같은 요소를 제거한 다음 소쿠리에 넣고 따뜻한 물로 철저히 씻습니다. 그 후 열매를 말리고 수건에 놓고 씨앗을 제거합니다. 결과물은 설탕에 절인 과일의 기초입니다.
설탕에 절인 체리 : 레시피
그러한 디저트를 다른 방법으로 요리 할 수는 없습니다.운동하십시오. 결국 우리 어머니와 할머니가 오랫동안 사용해온 것은 한 가지 방식으로 이루어집니다. 그러나 이러한 섬세함의 구성 요소 비율을 개별적으로 선택할 수 있습니다. 아주 달콤한 설탕에 절인 과일을 원한다면 설탕을 더 많이 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 레시피에 따라 엄격하게 추가해야합니다.
그렇다면 집에서 설탕에 절인 체리를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 구덩이가없는 익은 체리-1kg;
- 사탕무 설탕-약 500g + 제품을 뿌리기 위해 약간;
- 냉수-조금, 약 100ml.
구성 요소 준비
설탕에 절인 체리를 준비하기 전에 베리를 조심스럽게 가공해야합니다. 기사의 맨 처음에 이것이 어떻게 수행되는지 설명했습니다.
열매가 벗겨지면그들은 깊고 에나멜을 입힌 접시에 놓인 다음 시럽을 준비하기 시작합니다. 아주 간단합니다. 그릇에 찬물을 붓고 끓여서 굵은 설탕을 넣는다. 마지막 성분의 양이 첫 번째 성분의 양보다 훨씬 많음을 고려하여 성분을 정기적으로 혼합해야합니다. 이 경우 제품을 매우 낮은 열에 보관하는 것이 좋습니다. 이 규칙을 준수하지 않으면 달콤하고 두꺼운 시럽이 아니라 탄 설탕 덩어리를 얻을 위험이 있으므로 디저트를 만드는 것이 매우 어려울 것입니다.
설탕에서 베리 추출
걸쭉한 시럽이 익 으면제품 연결을 안전하게 시작할 수 있습니다. 이를 위해 전체 설탕 덩어리를 체리에 부은 다음 열매의 무결성을 손상시키지 않고 완전히 혼합합니다. 이 형태에서는 제품을 실온에서 6 ~ 7 시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 체리는 주스를 제공하여 베리 덩어리의 양을 조금 더 크게 만듭니다. 이 경우 설탕 시럽이 약간 굳어 져 체리에 유약을 바릅니다.
열매의 열처리
설탕에 절인 체리를 어떻게 요리해야합니까? 기사에서이 특이한 섬세함의 사진을 찾을 수 있습니다.
베리에 설탕 시럽을 넣은 후열처리를 시작해야합니다. 이렇게하려면 체리가 든 요리를 약한 불에 놓고 매우 천천히 끓입니다. 베리를 너무 오래 요리하지 않는 것이 좋습니다. 끓는 순간부터 5 ~ 10 분 정도 익힌다.
지정된 시간이 지나면간식을 스토브에서 꺼내서 6 시간 더 방치합니다. 그 후, 열처리 절차가 반복됩니다. 이때까지 체리가 시럽을 완전히 흡수하고 눈에 띄게 주름 졌어 야합니다.
오븐에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 과정
체리를 두 번 끓인 후설탕 시럽, 그것은 소쿠리에 던져지고 달콤한 수분이 완전히 박탈됩니다. 그건 그렇고, 누출 된 액체를 사용하여 맛있는 베리 음료를 만드는 것이 좋습니다. 체리 자체는 시럽을 빼고 그릇에 담아 과립 설탕으로 맛을 낸다. 재료를 철저히 섞으면 아주 탄력있는 열매를 얻을 수 있습니다. 그들은 미리 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 조심스럽게 배치됩니다. 이 양식에서 체리는 오븐으로 보내져 7-8 시간 동안 보관됩니다. 동시에 120 도의 온도 체제를 준수해야합니다.
열처리가 끝나면 충분히 탄력 있고 크기가 작은 설탕에 절인 체리 과일을 얻어야합니다.
저장 방법과 장소는?
대부분의 사람들은 설탕에 절인 딸기를 저장합니다.밀봉 된 용기에 집에서 만든. 그러나 숙련 된 요리사는 그러한 제품이 일반 가방에 더 나쁘지 않다고 말합니다. 가장 중요한 것은 체리에 수분이 완전히 없는지 확인하는 것입니다. 그것이 남아 있으면 열매는 빨리 곰팡이가 생겨 사용할 수 없게됩니다.
설탕에 절인 과일을 실온에 보관할 수 있습니다.그리고 냉장고에. 그러나 제시된 방법 중 어느 것을 선택하든 말린 설탕 체리가 든 가방은 햇빛이 닿지 않는 어두운 장소에만 두는 것이 좋습니다.
또 다른 요리 방법
겨울용 설탕에 절인 체리를 만들 수 있습니다.오븐을 사용하지만 특수 건조기를 사용합니다. 이러한 기기의 재고가없는 경우 야외에서 제품을 조리하는 것이 좋습니다. 이를 위해 시럽이없는 체리를 종이로 늘어선 평평한 표면에 놓고 실온에 둡니다 (바람직하게는 초안). 이 경우 태양 광선에 대한 노출을 피해야합니다. 그렇지 않으면 체리가 뼈에 박힌 설탕이 녹기 시작하고 주스와 결합하여 시럽의 출현에 기여합니다.
베리는 야외에서 얼마나 오래 건조해야합니까? 설탕에 절인 체리는 겨울 동안 실온에서 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 누군가는 6-7 일이 필요한 반면 누군가는 10 일을 모두 필요로합니다.
건조 후에는 시들고 매우 달콤한 열매를 얻을 수 있으며, 첫 번째 레시피에서 설명한대로 정확하게 저장해야합니다.
사용 방법은?
설탕에 절인 체리 과일은 다양한 방식으로 사용됩니다.일부 주부들은 베이킹 반죽에 추가하거나 다양한 패스트리, 케이크 및 기타 디저트를 장식합니다. 그러나 대부분의 사람들은 이러한 제품을 차와 함께 사용하여 평소 과자를 대체하는 것을 선호합니다. 열매에서 설탕에 절인 과일은 항상 매우 달콤하고 맛있습니다. 그들은 비타민, 항산화 제 및 미네랄을 포함한 영양소로 가득 차 있습니다.
