고대부터 도넛은 인류로 대체되었습니다.메인 코스에 다양하게 추가할 수 있는 빵과 롤. 그들은 짠맛과 단맛, 매운맛을 요리하고 착빙을 붓고 초콜릿 칩을 뿌리고 다양한 축하 행사를 위해 구워서 길에서 가져갔습니다. 시간이 지남에 따라 빵과 구운 식품은 설명이 없는 제품을 대체했습니다. 그러나 여전히 때로는 잠재 의식 수준에서 과거를 맛보고 이해하고 싶습니다. 그렇습니다. 그런 집에서 만든 음식이 정말 최고입니다.
아래 기사는 크럼펫을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.사진과 함께 조리법에 따라 냄비에 과정을 단계별로 설명합니다. 또한 다양한 취향에 따라 도넛 반죽을 만드는 몇 가지 옵션이 제공됩니다.
간단한 레시피
응고된 우유를 기본으로 한 튀긴 크럼펫 -가장 빠르고 편리한 조리 방법입니다. 제품은 무성하고 가볍습니다. 동시에 그들은 차를위한 달콤한 소스와 빵 대신 첫 번째 코스로 먹을 수있는 맵거나 짠 소스 모두에 적합합니다. 마늘과 보르시가 들어간 우크라이나 도넛은 얼마입니까?
도넛 레시피(재료):
- 필요한 경우 케 피어로 대체 할 수있는 0.5 리터의 요구르트;
- 0.5 tsp의 소금과 같은 양의 소다;
- 불완전한 설탕 큰 스푼;
- 한 알;
- 밀가루 다섯 잔 정도.
반죽을 만드는 방법?
재료만 봐도 레시피를 짐작할 수 있다.케 피어에 도넛은 너무 간단하여 부엌의 완전한 평신도조차도 요리 할 수 있습니다. 설탕, 소금 및 소다를 케 피어에 붓고 섞어서 몇 분 동안 그대로 두십시오. 덩어리가 거품을 일으키기 시작합니다. 이것은 밀가루를 깔고 (미리 체질해야 함) 부드러운 반죽을 반죽 할 때라는 신호입니다. 이 구성 요소의 품질은 글루텐에 따라 항상 다르고 요구르트의 밀도 정도가 다르기 때문에 레시피에 있는 밀가루의 양은 대략적으로 표시됩니다.
밀가루는 소량으로 덮고끊임없이 잘 저어 부드러운 반죽 덩어리를 얻으십시오. 반죽은 매우 유연하고 약간 들어온다. 그것은 무섭지 않아야합니다. 결국 반죽이 부드러울수록 완성품이 더 웅장합니다.
밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 반죽하고 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 베이킹을 시작할 수 있습니다.
열처리
일반적으로 조리법에 따르면 크럼펫은 팬에 튀겨집니다.많은 양의 식물성 기름이나 식용 지방을 사용하면 제품이 이름에 걸맞게 무성한 구름과 함께 부풀어 오릅니다. 밀대를 사용하여 테이블 위에 반죽을 1cm 두께로 펴고 임의의 모양(보통 정사각형 또는 삼각형)의 조각으로 자릅니다.
잘 달궈진 기름에 작은 크럼펫을 넣고,진한 붉은 색이 될 때까지 튀기고 홈이 있는 스푼이나 포크로 뒤집습니다. 완제품은 종이 위에 놓아서 과도한 지방을 흡수하여 크럼펫이 크러스트를 유지할 수 있도록 해야 합니다.
장시간 조작할 시간이 없다면플래터로 큰 원(팬 지름보다 약간 작음)을 잘라서 이렇게 튀길 수 있습니다. 이 옵션은 외관상 그다지 매력적이지 않지만 때로는 시간 압박을 받는 사람들에게 도움이 됩니다.
효모 도넛: 필수 재료
효모 반죽으로 만든 만두의 제조법은 조금 더 복잡하지만 그만한 가치가 있습니다. 그 제품은 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 그들에게서 자신을 떼어내는 것은 불가능합니다. 레시피에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.
- 신선한 우유 400ml;
- 건조 효모 6-8g;
- 버터 80g(임의);
- 계란에서 두 개의 노른자;
- 설탕 60g;
- 소금 1/2티스푼;
- 밀가루 약 800g.
단계 요리
1 단계.우유를 체온으로 데우고 설탕과 소금, 효모를 녹입니다. 효모가 활성화되도록 몇 분 동안 따뜻하게 둡니다. 우유 표면에 거품이 나타납니다.
2 단계.별도의 그릇에 버터를 녹이고(바람직하게는 수조에서) 노른자를 넣고 완전히 갈아줍니다. 계란 덩어리를 효모 덩어리에 넣고 섞고 밀가루를 조금씩 넣고 철저히 반죽하십시오.
3단계.반죽을 망치지 않도록 밀가루의 양을 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 반죽이 부드러울수록 크럼펫이 더 맛있습니다. 반죽을 테이블 위에서 10분간 치대어 완벽한 탄력을 만들어준 후 깨끗한 접시에 담고 수건으로 덮는다. 한 시간 또는 한 시간 반 동안 따뜻한 방에 두십시오. 반죽의 부피가 두 배로 늘어납니다.
4단계.방의 온도가 만족스러우면 덩어리가 매우 빨리 올라오고 한 시간 안에 자라지 않으면 더 따뜻한 곳을 찾아야 합니다. 완성 된 반죽을 1 센티미터 두께의 층으로 펼치고 위에서 설명한대로 모든 모양의 도넛으로 자르고 기름에 볶습니다.
마늘로
보르시를 위해 우크라이나에서 준비한 도넛의 제조법도 복잡하지 않습니다. 재료는 일반적으로 저렴하기 때문에 모든 사람이 사용할 수 있습니다.
- 케 피어, 요구르트 또는 사워 크림으로 쉽게 대체 할 수있는 우유 유청 500ml를 물로 1/3 희석합니다.
- 1 큰술 한 숟가락의 설탕;
- 소금과 같은 양의 소다가없는 1 티스푼;
- 원하는 경우 계란 하나를 추가할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
- 밀가루 3.5-4컵.
반죽은 전통적인 방식으로 반죽됩니다.소금과 설탕이 케 피어에 용해되고 계란과 소다가 첨가됩니다. 그런 다음 숟가락으로 덩어리를 끊임없이 저어 밀가루가 도입됩니다. 반죽은 두껍게 될 때까지 반죽됩니다. 그런 다음 손 반죽이 계속됩니다. 다음에 무엇을할지?
반죽을 테이블에 반죽하고 롤아웃해야합니다.층, 너비 2cm, 길이 5-8cm의 스트립으로 자르거나 한 변이 5cm인 정사각형으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 그 과정에서 포크로 뒤집습니다. 완성된 크럼펫은 종이에 깔아 여분의 지방을 제거한 다음 넓은 그릇에 담고 마늘 소스를 붓습니다.
마늘 소스는 어떻게 만드나요?
향기로운 국물을 준비하기 위해 사용됩니다.모든 양의 마늘. 더 날카로운 것을 원한다면 액체 1 잔당 4 개의 5 정향을 섭취해야합니다. 치아를 껍질을 벗기고 프레스로 자르고 1/2 티스푼의 소금과 후추 한 꼬집을 섞습니다. 끓인 물 0.5컵을 넣고 저어주고 실온으로 식힙니다. 크럼펫 위에 붓고 뜨거운 혼합물이 제품에 고르게 분포되도록 저어줍니다.
추가로 한 부분을 더 만들 수도 있습니다.소스, 물을 보르시의 액체 부분으로 대체하고 크럼펫에 물을주지 말고 먹을 때 소스에 담그십시오. 이 옵션을 시도한 사람은 더 이상 다른 방식으로 보르시를 먹지 않고 도넛과 마늘 소스만 사용합니다.
코코아에 달콤한 크럼펫
이 레시피(사진 포함) 도넛 특제코코아를 마시는 것이 매우 맛있는 달콤한 향기로운 제품의 준비에 사용됩니다. 그들의 특징은 반죽 할 때 반죽에 첨가되는 향료와 많은 양의 설탕입니다. 달콤한 크럼펫 반죽을 준비하려면 다음 단계를 단계별로 수행해야 합니다.
- 발효유 400g에 3큰술을 섞는다. 설탕 한 스푼과 소금 한 꼬집. 곡물을 녹이십시오.
- 별도의 그릇에 3 큰술을 섞습니다. 버터 또는 마가린 큰 스푼과 계란 2개로 균일한 일관성을 유지합니다. 증기 목욕에서 버터를 미리 녹이는 것이 편리합니다.
- 계란 덩어리를 발효 구운 우유와 섞고 베이킹 소다 0.5티스푼을 넣고 잘 섞는다.
- 맛에 풍미를 더하십시오. 바닐라, 강판 레몬 껍질, 계피가 될 수 있습니다.
- 밀가루 (800g)를 체로 치고 달콤한 덩어리에 소량을 추가하여 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 테이블에 철저히 반죽하고 천으로 덮고 30 분 동안 휴식을 취하십시오.
반죽이 상태가 되면 밀대로 밀어주세요둥근 크럼펫을 자르는 층과 유리, 하트, 별 등의 형태로 쿠키 커터를 사용하여 제품을 달콤한 간식으로 바꿀 수도 있습니다.
