Blackthorn은 달콤하고 신맛이 나는 푸른 열매가있는 덤불입니다. 이 열매의 유익한 특성을 과대 평가하는 것은 거의 불가능합니다. 독특한 구성 (A, B, P 그룹의 비타민, 타닌, 펙틴, 에센셜 오일)으로 인해 약과 요리에 모두 사용됩니다.
가정 포도주 양조법에서 슬로의 사용
대대로 전해 내려 오는 하우스 와인 레시피세대. 이전 에이 음료가 신선한 포도로만 준비 되었다면 이제는 신선한 또는 통조림 과일과 열매, 심지어 잼이 될 수 있습니다. 좋은 수제 와인이 하루 이상 준비됩니다. 포도주 양조의 모든 단계를 거친 후 원료 준비 후 2-4 개월 후에 제공됩니다. 집에서 슬로우 음료를 만드는 데는 몇 가지 옵션이 있습니다.
수제 가시 와인 요리 
이 음료의 제조법은 다른 와인을 만드는 기술을 기반으로 매우 간단합니다.
1 단계. 원료 준비
와인의 원료가 될 블랙 쏜 베리,서리 후 수확. 이 기간 동안 그들은 비정상적으로 맛있고 달콤합니다. 그들은 씻지 않고 며칠 동안 시들게 둡니다. 열매를 씻을 수없는 이유는 무엇입니까? 피부에는 발효를 촉진하는 박테리아가 있습니다. 이렇게 준비된 열매를 용기에 넣고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다 (퓨리). 그런 다음 1 : 1 비율로 물을 추가하십시오. 즉, 볼륨이 두 배가되어야합니다. 우리는 사전에 거즈와 같은 느슨한 천으로 용기를 덮은 상태에서 준비된 혼합물을 야외 또는 따뜻한 방에 둡니다. 모기장도 작동합니다.
양질의 블랙 쏜 와인을 만들기 위해정확하고 가장 중요한 것은 제 시간에 필터링하는 것입니다. 발효 과정이 시작되면 (표면에 거품과 거품이 나타나는 것으로 입증 됨) 매시가 주스에서 분리되기 시작합니다. 당신의 임무는 혼합물을 긴장시키고, 펄프를 분리하고 짜서 추가 발효를 위해 병과 같은 밀봉 된 용기에 부어야하는 좋은 주스를 얻는 것입니다. 얻은 가시 주스에 설탕을 추가해야합니다. 건조 및 세미 드라이 와인을 좋아하는 경우 250 gr을 추가해야합니다. 리터당, 약간 달콤하거나 달콤한 경우-300-350 gr. 주스를 병에 부을 때, 전체 용량의 3/4에 해당하는만큼 위에서부터 채우지 마십시오. 발효 중에 풍부한 거품이 표면에 나타납니다. 우리는 이곳을 떠납니다. 병은 물로 밀봉 된 뚜껑으로 밀봉해야합니다. 그들은 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 뚜껑에 구멍을 내고 튜브를 삽입하면 충분합니다. 일부 와인 메이커는 실로 목에 고정 된 고무 장갑을 사용합니다. 생성 된 이산화탄소가 용기를 떠나 외부 공기가 내부로 들어 가지 않도록 셔터가 설치됩니다.
3 단계. 발효 과정
이 단계에서 발효 과정이 진행됩니다. 정확한 온도 (최소 20o C) 평균 약 30-45 일 동안 지속됩니다. 발효의 끝은 가스 발생의 부재로 표시됩니다. 이제 주스 대신 병에 어린 블랙 쏜 와인이 있습니다.
4 단계. 성숙
이 단계에서 젊은 와인은 숙성됩니다. Ternovy는 약 2 개월이 걸립니다. 그러나이 기간 동안에도 특정 탁도가 남아 있습니다. 이는 여과 할 수없는 미세한 입자의 존재 때문입니다. 음료의 외관은 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 제대로 준비된 가시 와인은 슈퍼마켓에서 제공하는 값 비싼 와인보다 수백 배나 우수합니다.
