/ /ケバブ-それはなんですか?料理の仕方、一緒に出すものは?

ケバブ-それはなんですか?料理の仕方、一緒に出すものは?

香りのよい肉片を誰が拒否するのか、直火で揚げた?特に肉製品の本当の愛好家にとって、そのような繊細さに抵抗することは困難です。中東諸国では、シシカバブの代わりに、ルラケバブと呼ばれる同様に食欲をそそる料理を用意しています。それが何であるか、そしてそれが何でできているかはおそらく多くの人に知られています。

オリエンタルトリートは耐久性があることに注意したいロシア料理に固執。ほとんどすべてのレストランで、メニューは野菜や鶏肉を加えて、さまざまな解釈でこの料理を提供しています。もちろん、これらのバリエーションは伝統的な料理とはほど遠いですが、どれも美味しくてお祝いのごちそうに値します。

ルラケバブ-それはなんですか?

ケバブそれはなんですか

肉を食べる人は、かなりの部分を見逃すことはありませんグリルで調理した揚げた「ソーセージ」。東洋料理はソーセージの鮮やかなコピーであり、はるかに健康的で自然なものです。中央アジア諸国と北コーカサスで人気があります。珍味は、アルメニア、タタールスタン、ウクライナ、さらにはロシアでも尊敬されています。

伝統的に、料理は主に若い子羊、というか背中。ジューシーさのために、脂肪尾脂肪は必然的に加えられます。同時に、肉はカツレツのように挽かれるのではなく、特別なシェフの手斧で刻まれます。その後、必要な材料を入れてチューブを作り、串に刺します。

自宅で料理を再現することはまったく難しいことではありませんが、ブレイザーまたはオーブンを使用します。簡単なルールと繊細さに従って、唾液が流れる本物の料理を準備します。出版物では、料理業界のファンを喜ばせる非常においしいレシピを紹介します。

オーブンで豚ひき肉のルラケバブ

ポークケバブ

都会の住人が店で見つけるのは難しい若い子羊、この点で、私たちは豚肉を使用することをお勧めします。古くも凍っていない新鮮な肉を選んでください。ヒップや肩甲骨の部分は完璧です。製品のセット:

  • 半キロの豚肉;
  • マトン脂肪-50グラム;
  • タマネギ-350グラム;
  • レモン;
  • 新鮮なディルの束。

スパイス:コリアンダーのピンチ、赤唐辛子と黒胡椒の混合物、ホップ-スネリ、穀物、塩。

指示

ポークケバブをジューシーにするには、それに脂肪尾脂肪。ピースを事前に凍結し、ひき肉にすりおろします(フィルムと骨から取り除きます)。タマネギをディルで刻み、パセリを刻むことができます。ワークをひき肉に移します。記載されているスパイスを総量に入れ、レモン汁を絞ります。

ひき肉を手でよく混ぜるのは残っていますが、粘性があり均質になるようにします。ラップで覆い、冷蔵庫に30分入れます。しばらく待った後、定期的に手を水に浸して「ソーセージ」を作り始め、肉がくっつきにくくなります。

ひき肉が流動性が高すぎることが判明した場合-小麦粉を追加します。竹串に各商品をひもでつなぎ、ホイルで覆った天板に移します。オーブンを180〜200℃にセットし、30分ほど焼きます。 「ソーセージ」の片面が焦げ目がついたら、裏返して焼き上げます。

おいしい夕食はあなたの家族やゲストを喜ばせます。料理に加えて、みじん切りの新鮮な野菜、茹でたジャガイモ、そしてたくさんの野菜を提供します。御馳走は様々なソースとよく合います。

牛肉のフライパンでルラケバブ

鍋にケバブ

そのような珍しい調理方法に恐れをなさないでください、それは決して味が劣っていません。ジュース、柔らかさ、栄養価が保たれています。それは製品の選択の問題のままです。必要なもの:

  • 1キログラムの牛肉(フィレ);
  • 中玉ねぎ約7個。
  • コリアンダーとパセリの束。
  • 乾燥メギ、オレガノ、ローズマリー10グラム。
  • 塩、コショウ、レモンジュース-味わうために;
  • アルメニアのラヴァッシュ。

バジル、ジンジャー、ミントなど、さまざまなドライスパイスや調味料を必要に応じて追加できます。やり過ぎないことが大事です。やりすぎると肉の味が失われてしまいます。

料理の組織

まず、すべての材料を準備しましょうルラケバブ。それが何であるか、そしてそれを調理する方法は上で説明されました。牛ヒレ肉からフィルムを取り除き、シシカバブのように細かく切り、すりおろしたタマネギまたは刻んだタマネギとそこにあるすべての調味料を加えます。みじん切りにした肉を入れて、野菜の束を細かく刻みます。

私たちはまな板を取り、水で湿らせ、ロールを形成します。美しいクラストが形成されるまで、両側の鍋で製品を炒めます。ケバブは乾くので、長時間つけておく必要はありません。 「ソーセージ」をピタパンで包み、オニオンリングで味付けするのが残っています。トマトソースを添えてください。

ディルスティックにチキンルラケバブ

チキンケバブ

何年にもわたって、レシピは多くを経てきました変化しますが、悪化することはありませんでした。無駄のない食事を好む人には、鶏肉の使用をお勧めします。白い鶏肉は、コレステロールとカロリーが低く、その繊細な味で栄養士によって承認されています。ケバブを作る前に、大型スーパーマーケットに行き、次の製品を購入する必要があります。

  • 鶏の切り身0.5キロ。
  • 脂肪50%のチーズ-100グラム;
  • ブルガリアペッパー-2個;
  • 2つのタマネギの頭;
  • ミネラルウォーター-50ml;
  • ディルの茎。

にんにく塩、黒胡椒、オレガノの香りと輝きをお楽しみください。また、ディルの茎を忘れないでください、それらは串として機能します。

ウォークスルー

フィレットは研磨する必要がないことに注意してください。彫刻するときにバラバラになるので、ひき肉に。鶏肉を細かく刻み、玉ねぎのみじん切り、ピーマン、粉チーズ、調味料を加える。次に、指定された量のミネラルウォーターを注ぎ、生地のようにこねます。タオルまたはフィルムで覆います-冷たくして30分置きます。

ひき肉が「合う」間、ディルの茎をすすいでください。濡れた手で、冷やしたミンチチキンから長方形のカトレットを作り、ディルスティックに注意深くひもでつなぎます。必要に応じて、セモリナ粉またはパン粉を巻くことができます。すべての「串」を天板に少し離して広げます。 20〜30分間焼きます。提供するときは、新鮮なハーブを飾り、野菜を提供します。東洋風の美味しいディナーは、どんなグルメも征服します。

グリルでラムケバブ

 ケバブの作り方

ルラケバブは準備がまったく難しいことではありません自分で、料理の繊細さをすべて知っているとき、そしてどんな種類の肉から作ったとしても。ちなみに、それは独自の珍しい方法で混合ミンチ肉から得られます。料理は炭火焼き、グリル、オーブン、さらには電子レンジで作られています。忍耐とスキルで、あなたはあなた自身の台所で東洋の御馳走を再現することがいかに簡単で単純であるかに驚くでしょう。必要な成分:

  • 子羊の0.5キロ(背中);
  • ファットテールファット-100グラム;
  • タマネギまたは赤タマネギの3つの頭;
  • パセリの束;
  • ネギの羽;
  • バジルの2つの小枝;
  • 黒コショウ、塩。

調理プロセス

子羊をすすぎ、骨から切り離します。ブイヨンに適しています。細かく切り、太い尾をこすり、黒胡椒と塩で味を調える。冷蔵庫で「休む」を30分送ります。肉を取り出し、パセリのみじん切り、玉ねぎ、調味料を加えます。

 おいしい夕食

グリルにケバブをひもでつなぐのは残っています。それは何ですか、そしてそれは何と一緒に食べられますか?確かにこれ以上繰り返すことはありません。肉が焦げないように絶えずひっくり返すことを忘れないで、熱い石炭で煮てください。焼き野菜やピタパンと一緒に召し上がれ、さらに美味しくいただけます。アルメニアのラヴァッシュの端に、玉ねぎを添えた野菜を上に置きます。揚げた「ソーセージ」を巻き上げます。チェリー、ディル、コリアンダーで飾ります。たった1つの香りがあなたの口を潤します。ボナペティ!

サービングルール、または何と一緒に食べるか

おいしいレシピ

東部とコーカサスの国では、提出するのが通例です緑の「枕」の皿。お好みで、ザクロの種、レモンのくさびで飾ることができます。ソースを提供する必要があります:トマト、マスタード、tkemali。野菜の盛り合わせ、ピーマンの煮込み、焼きナス、トマトをテーブルに出すことは禁じられていません。ご飯、じゃがいもはおかずとして適しています。さらに、ピタパンとパンはテーブルの上にあるべきです。記事で紹介されているおいしいレシピはあなたにアピールします。家族や友人の喜びのために、喜びのために料理してください!