マシュマロが原始的であることを誰もが知っているわけではありません15世紀に最初に作られたロシアのデザート。この珍味の利点は、甘さの基礎となるベリーまたはフルーツピューレの化学組成によるものです。ベリーは実質的に熱処理されていないので、ビタミンとミネラルは完全にデザートに保存されています。だからこそ、マシュマロは美味しいだけでなく、とても便利だと断言できます。さらに、珍味を準備することはまったく難しいことではありません。
私たちの記事では、自宅でカラントマシュマロを作る方法について説明します。これを行うために、私たちはその準備のためにさまざまなオプションを提供します：空気中、オーブン内、そして電気乾燥機内。
おいしいマシュマロの伝統的なレシピ
この繊細さを準備するために、あなたは必要ありません特別な器具を購入すると、デザートに砂糖を加えることができないので、さらに便利になります。あなたが買いだめする必要がある唯一のものは忍耐です。家では、お菓子を作るのに1週間近くかかります。
自家製スグリマシュマロのレシピは次のとおりです。
- 果実は徹底的に洗浄され、尾と葉が取り除かれます。
- スグリをザルに移し、お湯の鍋に5分間浸します。これは、ベリーが柔らかくなるために行う必要があります。
- 水が排出された後、冷却されたスグリはブレンダーを使用してピューレ状態になります。
- ベリーピューレの入った鍋をストーブの上に置き、内容物が半分になるまで弱火で調理します。温かいピューレに100gの砂糖を加えます（1kgのスグリに基づく）。
- その間に、マシュマロ用の天板を用意します。これを行うには、ラップフィルムで慎重に覆います。
- 少し冷やしたピューレを天板に並べ、すぐに太陽に送ります。
- マシュマロは片面を4日間乾燥させた後、裏返してさらに2日間乾燥させます。
- パスティーユは、手にくっつかなくなったときに準備ができていると見なすことができます。
マシュマロをオーブンで調理する方法は？
ベリーのピューレから作られた同様においしいデザートは次のレシピに従って調理します。まず、スグリ（1kg）を100mlの水を入れた鍋に注ぎ、10分間茹でます。次に、ソフトベリーをブレンダーで粉砕するか、ミートグラインダーに通します。その後、得られた塊をふるいで粉砕します。結果は滑らかなピューレになるはずです。今度は300gの砂糖と溶き卵白をそれに加える必要があります。よくかき混ぜる。
オーブンは100°まで加熱されます。天板は羊皮紙で覆われ、その上にベリーのピューレが置かれています。オーブンでカラントマシュマロを2時間焼き、その後1時間引き出して室温で放置します。同じ手順をさらに3回繰り返します。最後に、マシュマロを部屋のテーブルに置いて完全に乾くまで置いてから、反対側にひっくり返してさらに1時間乾かします。
電気乾燥機のブラックカラントパスチラ
粉砂糖をたっぷりとふりかけた食欲をそそるスウィートトリートロールは、以下のレシピで作ることができます。 NSブラックカラントのアスティラは、熟した柔らかいベリーから作られ、砂糖はほとんど加えられていません（大さじ2）。必要に応じて、この成分を完全に除外することができます。
まず、ベリーのピューレを用意します。これを行うには、スグリを完全に洗浄し、ブレンダーで希望の濃度になるまで粉砕します。得られた塊を5分間沸騰させ、必要に応じて、この段階で砂糖を加えます。これで、マッシュポテトが羊皮紙に配置され、すぐに乾燥機トレイに移されます。スグリのパスチラは調理に約5時間かかります。それは固くなり、あなたの手にくっつくのをやめるはずです。
赤スグリのパスチラ
素晴らしい甘酸っぱい健康的な御馳走味は以下のレシピで得られます。まず、小枝や葉からベリー（1kg）をはがし、鍋に移し、少量の水（100ml）で約20分間煮ます。ホットカラントはふるいで挽き、砂糖（600 g）と混ぜ合わせ、厚くなるまで茹でます。その後、塊を冷却し、ブレンダーで完全に叩きます。
赤スグリのトローチは、電気乾燥機で少なくとも12時間乾燥させます。必要に応じて、しばらく空中に置いてから、さらに乾かしてください。
最も便利なマシュマロ
家では、これのためのスグリマシュマロレシピは冷たい方法で、つまりベリーの熱処理なしで準備されます。これにより、スグリに含まれるすべての有用なビタミンを完全に保つことができます。
トローチを作るために、ベリーは砕かれますブレンダーまたはミートグラインダーを通過します。次に、得られたピューレに大さじ2杯の砂糖を加えて味わうことができます。塊がかなり厚いことが判明したので、沸騰させることはできません。天板は天板で覆われ、その上にスグリのピューレが敷かれています。トローチは天日干しし、虫やホコリがつかないように、天板をガーゼで覆うことをお勧めします。 1〜2日後、乾燥した層を反対側に裏返します。完成したマシュマロはロール状に巻かれ、羊皮紙で包まれます。
料理の秘密
次の推奨事項は、おいしいブラックカラントマシュマロを作るのに役立ちます。
- マシュマロをできるだけ早く乾かすには、羊皮紙にベリーのピューレをできるだけ薄く広げます。
- オーブンでおやつを乾かしたい場合は、定期的に天板を取り除き、少なくとも1時間空気中に置いておくのを忘れないでください。
- 完成したマシュマロは冬の間ずっと保管できます。これを行うには、ロールパンに巻いて羊皮紙で包むか、完成した層を同じベーキングペーパーでサンドイッチします。
