マシュマロの調理法と構成

今日はマシュマロの中身をご紹介します。また、このおいしいおやつを自宅で調理する方法についても説明します。

一般情報

マシュマロの組成を考える前に、この製品が一般的に何であるかについてお話したいと思います。

パスチラはロシア料理の甘い料理です。ちなみに、19世紀にはこの言葉は「お」という文字で書かれていました。しかし、当時は今のように、何かが広がり、製造技術に関連していると理解されていました。

彼らは何でできていますか？

マシュマロの組成は異なる場合があります。自家製とショップのお菓子は特に違います。結局、最初の製品には天然成分しか含まれていません。二つ目は、色々な味や染料が加えられることが多いです。そのため、スーパーで購入するのではなく、自宅でマシュマロを作ることをお勧めします。

今日、この製品はから作ることができます完全に異なるコンポーネント。たとえば、マシュマロはアップルソースをホイップして作ることがよくあります (酸っぱい果物を取る方がよいでしょう)。さらに、前述の甘さは通常、次のベリーの果肉から調製されます：マウンテンアッシュ、リンゴンベリー、ラズベリー、スグリ。

また、マシュマロの組成には必ずグラニュー糖が含まれている必要があります。確かに、この成分がないと酸っぱくて味がしません。ちなみに、19世紀までは砂糖の代わりに普通のはちみつをマシュマロに加えていました。

自家製マシュマロには他にどんな成分が含まれていますか?家でそのような珍味を作って、何人かの主婦はそれに卵白を入れます。このコンポーネントはオプションです。しかし、彼のおかげでマシュマロがかなり軽くなりました。

どこで乾かす？

以前は、ベリーまたはリンゴのマシュマロ、レシピこれについては、ロシアのオーブンでのみ製造されています。この甘さを作るのに最適な熱処理です。結局のところ、オーブンは徐々に熱を弱める効果があり、そのため、ピューレ、蜂蜜、砂糖、および卵白の均一な乾燥が保証されます。

今日、そのような製品は太陽の下で乾燥されています特別な乾燥機またはオーブン。後者のオプションを使用する場合は、マシュマロをこの方法で最小限の熱で長時間調理する必要があることを知っておく必要があります。

ショップマシュマロ：商品構成

自宅で甘味を作るときは、その組成を常に知っています。しかし、店頭で購入したおやつについても同じことは言えません。

では、店で購入したマシュマロの材料は何ですか？製品の組成は、常にパッケージに記載されている必要があります。市販のマシュマロには、原則として次の成分が含まれています。

フルーツピューレ (例えば、アップルソース);
砂糖;
小麦粉またはでんぷん（製品を一緒に保持するため）;
動物製品、すなわち鶏卵。

とりわけ、一部のメーカーは、この製品に着色剤とフレーバー（天然または合成）、調味料、防腐剤、乳化剤、充填剤を追加しています。

家でマシュマロを作る方法は？

手作りマシュマロを作るのはかなり時間がかかります。しかし、その結果はきっとあなたを喜ばせるでしょう。

したがって、次のものが必要です。

アントノフカのリンゴ - 約2kg;
グラニュー糖 - 200 g。

調理プロセス

自家製マシュマロを作るには、良いものが必要です果物をすべて洗い、皮をむき、オーブン皿に入れ、グラス1/2の水を加えるこのフォームでは、材料を 40 分間オーブンに送る必要があります。リンゴは170度の温度で調理することをお勧めします。

果物が柔らかくなった後、それはする必要がありますオーブンから取り出し、ふるいでこすります。濃厚なピューレを受け取ったら、3分の1まで煮詰めて、小さな火にかけます。このプロセスには約 30 分かかります。この場合、すべての材料を定期的に攪拌する必要があります。その結果、非常に厚く、わずかに金色の塊になるはずです。

自家製マシュマロを風通しの良い軽いものにするには、マッシュポテトにグラニュー糖を加え、ミキサーで叩く必要があります。

説明されたアクションの後、リンゴの塊事前に羊皮紙で覆われているベーキングシートの上に置く必要があります。厚さ2〜3センチのマッシュポテトを塗ることをお勧めします。将来、乾燥したトローチをチューブに丸める場合は、リンゴの塊の層が5ミリメートルを超えないようにする必要があります。

完成した半製品を天日で乾燥させることができます。しかし、この場合、マシュマロは数日後にのみ準備が整います。今日の甘みが必要な場合は、満たされた天板をオーブンに入れることをお勧めします。このようなマシュマロは、最低でも約 11 時間のパワーで調理することをお勧めします。この場合、オーブンのドアを半開きにしておくことをお勧めします。