Котлеты – одно из самых легких в приготовлении צלחות. יש מספר עצום של מתכונים בבישול. כל מארחת יכולה להתפאר במתכון שלה. במאמר זה נציג לך מבחר של כמה אפשרויות, איך אתה יכול לבשל cutlets מבשר. אבל למנה זו אתה יכול לקחת בשר, למשל, חזיר או עוף. תהליך הבישול הוא פשוט ומהיר.
קציצות בקר מאודות
ראשי החומרים:
- פירורי לחם ללחם;
- לחם לבן (200 גרם);
- פלפל;
- חלב 2.5% (שתי כוסות);
- שום (חמש שיניים);
- מלח;
- בשר בקר (1.5 ק"ג);
- קשת (ארבעה ראשים);
- ארבע ביצים;
- שמן.
טכנולוגיה של הכנה
טבול את השמן בחלב.באמצעות מטחנת בשר, בעדינות לתת את הבשר לעבור להוסיף שום יותר. לסחוט לחם וגם לדלג. להפריד חלמונים מן החלבונים. שולחים את החלמונים, המלח והתבלינים בבשר הטחון. אם זה היה עבה, ואז להוסיף מים. בנפרד, לטאטא את החלבונים קצף בשני שלבים לערבב בשר טחון. מערבבים הכל. חלבונים מוקצפים להפוך את קציצות המבורגר עסיסי יותר אוורירי. נבשל בדוד כפול. בתחתית, יוצקים שלוש כוסות מים. קציצות לשים במיכל ולהניח באוניית קיטור. סגור את המכסה, הניח את הזמן במשך 45 דקות. בסוף הזמן לשים את הקציצות על צלחת ומגישים עם פירה, ירקות וירקות.
קציצות בקר עם פטריות
ראשי החומרים:
- ביצת עוף אחת;
- לחם חיטה (100 גרם);
- פטריות (300 גרם);
- חלב 2.5% (0.5 מ"ל);
- מלח;
- בשר בקר טחון (600 גרם);
- קשת (שני ראשים);
- קמח (1/2 כוס);
- קורט פלפל;
- שמן.
טכנולוגיה של הכנה
קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן במחבת.חותכים את הפטריות (אפשר לבחור את השמפניונים). מוסיפים לבצל ומבשלים. הוציאו הכל מהתבנית ותנו לתערובת להתקרר. במתכון זה נשתמש בבשר טחון מוכן. מערבבים ביצה, תבלינים ובשר טחון. מכניסים בצל לבלנדר וקוצצים. הוסיפו לחם טחון מראש לבשר הטחון וערבבו הכל היטב. אנחנו מכינים קאטלטים בצורה של כדורים בגודל בינוני. הכניסו תערובת של פטריות ובצל פנימה. מרדדים כל קציצה בקמח. מחממים את המחבת, מוסיפים שמן. מטגנים את הקאטלטים על אש בינונית משני הצדדים במשך 10 דקות. עדיף להגיש את המנה חמה, בחר תוספת לפי טעמך.
קציצות בקר ובשר חזיר
ראשי החומרים:
- לחם חיטה (250 גרם);
- חזיר (250 גרם);
- קרם 10% (200 מ"ל);
- בצל (200 גרם);
- בשר בקר צעיר (500 גרם);
- מלח (20 גרם);
- ביצה אחת;
- פלפל;
- ירוקים.
טכנולוגיה של הכנה
עדיף לחתוך בשר חזיר ובשר בקר קטניםחתיכות. דלג על בשר ובצל במטחנת בשר. משרים את הלחם בשמנת לפני הבישול. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים תבלינים, לחם, עשבי תיבול וביצה. מערבבים הכל ביסודיות. כדי להפוך את הקציצות לאווריריות, אנו מעבירים שוב את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר. נתחיל לפסל. כדי למנוע שהבשר הטחון יידבק לידיים, ציפו אותם בשמן צמחי. אנו מכינים קציצות כ 60 גרם כל אחת. מרדדים אותם בקמח. אפשר גם בפירורי לחם. מטגנים משני הצדדים ארבע דקות בתבנית, אל תשכחו להוסיף שמן. אז, כל הקאטלטים מטוגנים, הניחו אותם על נייר אפייה. מחממים את התנור ומכוונים לחמש דקות. קציצות הבשר והחזיר הטעימות שלנו מוכנות. אפשר להגיש עם כל תוספת, למשל, עם אורז מבושל, תפוחי אדמה, כוסמת או פסטה. מקשטים הכל בירקות ועשבי תיבול.
כפי שאתה יכול לראות, לוקח מעט זמן ומרכיבים לבשל את הקציצות. תהנה מהארוחה!
