חגי חג המולד הם המהנים ביותרזיכרון מילדות, והוא קשור למתנות, למצב רוח משמח בציפייה למשהו נפלא וכמובן עם מאפים טעימים שממלאים את כל הבית בניחוחם. במדינות רבות מכינים עוגת חג המולד באופן מסורתי לחגים אלה. זוהי אפייה מיוחדת שיש לה ניואנסים משלה וטכנולוגיה מסוימת. הכינו מראש קאפקייקס לחג המולד. ניתן לראות מתכונים עם תמונות במאמר זה.
המתכון הכי קל
נתחיל עם הקאפקייק הכי פשוט שאפשרלבשל בלי הרבה זמן ועם מעט מרכיבים. תצטרכו 250 גרם חמאה, כוס סוכר, 500 גרם שמנת חמוצה, 6 ביצים, 100 גרם אגוזים קצוצים, 600 גרם קמח, כף אחת קטנה של קינמון, דבש וסודה וקורט מלח. טוחנים את החמאה עם סוכר עד שהמסה הופכת בהירה והומוגנית מאוד. מוסיפים לו דבש (להמיס מעט) וקינמון.
מסורות איטלקיות
כל מדינה מכינה את המנות המסורתיות שלהלקראת חופשת החורף. באיטליה, עוגת חג המולד נקראת Panettone. מכינים אותו מבצק שמרים, שאינו אפוי לגמרי. למאפינס האיטלקי מוסיפים צימוקים ופירות מסוכרים. מגישים אותו עם קפה או שוקו חם. זה ייקח בערך 10 שעות לבשל, אבל הזמן המושקע ישתלם כאשר תטעמו את המאפים הנפלאים האלה.
מתכון למאפינס איטלקי
אתה צריך לקחת 850 גרם קמח, 180 גרם חמאהשמנת, 25 גרם שמרים טריים, ביצה אחת + 4 חלמונים, 180 גרם סוכר חום, 150 גרם צימוקים (מגולענים) ו-140 גרם פירות מסוכרים (תפוזים ולימונים). יוצקים מעט מים חמים לתוך המיכל וממיסים בו את השמרים. לאחר מכן מוסיפים 100 גרם קמח מנופה היטב ומערבבים מעט. אנחנו משאירים את הבצק במקום חמים, מכסים אותו במגבת. לאחר שלוש שעות מוסיפים עוד מעט מים ו-100 גרם קמח. מערבבים את התערובת ומשאירים אותה לעוד שעתיים. זה יהווה בצק נהדר למבחן. יוצקים את יתרת הקמח על השולחן ויוצרים שקע קטן בפנים. שמים בה חמאה רכה, ביצה + 4 חלמונים, סוכר ומלח. ללוש את הבצק כ-20 דקות לקבלת מסה אלסטית.
קאפקייק עם מנדרינות
המאפים האלה מאוד ארומטיים וטעימים.כדי להכין עוגת חג המולד עם מנדרינות, אתה צריך לקחת שתי מנדרינות עסיסיות, 150 גרם פירות יבשים, 170 גרם חמאה, 130 גרם סוכר, 50 גרם ליקר תפוזים, שלוש ביצים, 125 גרם קמח, 50 גרם אבקה. סוכר ו-20 גרם אבקת אפייה. מקלפים את הקלמנטינה לפרוסות ומניחים לייבוש. אנחנו מוציאים את כל המוצרים מראש מהמקרר כדי שיהיו בטמפרטורת החדר. ממלאים את הפירות היבשים בליקר ומשאירים לזמן מה. מחממים חמאה במחבת או בסיר ומוסיפים לה כף סוכר. לאחר מכן מטגנים את פרוסות הקלמנטינה כדקה מכל צד.
מודעה גרמנית
עוגת חג המולד גרמנית adit הואמאפים מדהימים בטעמם ובריחם. הכינו אותו מראש, שלושה שבועות לפני החג. טעמה תלוי גם בזמן האחסון של העוגה. בימים עברו בגרמניה הכינו את המנה הזו בכמויות גדולות, ולאחר מכן אוחסנה עד האביב ונאכל לפי הצורך. באופן מסורתי, עוגת חג המולד במדינה זו מוכנה עבור המשפחה והאורחים. אין בו ביצים, אבל אגוזים, תבלינים ופירות מסוכרים נמצאים בכמויות גדולות.
מוצרים נדרשים
כל המוצרים ניתנים בכמויות המחושבות עבורשני קאפקייקס גדולים כדי שתוכל לרצות לא רק את המשפחה, אלא גם קרובי משפחה רבים. אתה צריך לקחת 1.5 ק"ג קמח טוב, 500 גרם חמאה, 400 מיליליטר חלב, 100 גרם שמרים טריים, 500 גרם שקדים מתוקים וכמה חתיכות של פירות מרים, 700 גרם צימוקים, 70 גרם תפוז ו- אותה כמות של לימון מסוכר, גרידה ומיץ של לימון בינוני, כף קטנה של מלח, מעט רום או קוניאק, וניל וקינמון לפי הטעם, 200 גרם חמאה והרבה אבקת סוכר להספגה.
Adit טכנולוגיית בישול
משרים צימוקים בקוניאק למשך 6 שעות לפחות.אנחנו גם מוציאים אוכל מהמקרר (למעט חלב) כדי שיתחממו לטמפרטורת החדר. אנחנו מתחילים להכין את עוגת חג המולד של adit בבוקר. אנחנו מחממים מעט את החלב ומדללים את השמרים עם מעט סוכר בתוכם. הקפידו לנפות את הקמח כך שהבצק ייראה אוורירי. מוסיפים מחצית מהקמח לקערה ולשים את הבצק. אנחנו משאירים אותו במקום חמים למשך 30-50 דקות. במהלך תקופה זו, זה אמור לגדול. עכשיו אתה יכול ללוש את הבצק. מוסיפים לבצק את כל הסוכר, המלח, החמאה הרכה והקמח.
השאירו את הקאפקייקס למשך 30 דקות שיתאימו, ושמנו אותם בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר 15 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ומבשלים כ-40 דקות נוספות. כאשר המאפינס קרירים, משמנים אותם בחמאה מומסת בנדיבות רבה. לאחר מכן יוצקים שכבה עבה של אבקת סוכר. עוטפים את עוגת חג המולד המוגמרת בנייר כסף ומכניסים לשקית. אחסן אותו בכלי אטום היטב. לבישול עדיף לקחת חמאה טובה מאוד. טעמו תלוי במידה רבה במוצר זה. אתה יכול גם להוסיף תבלינים (הל, ציפורן או אגוז מוסקט) לעוגת חג המולד שלך עם פירות יבשים אם תרצה. יש להחדיר את המאפה הזה, לכן מכינים אותו שלושה שבועות לפני החגיגה.
מסורות באנגלית
לכל מדינה או אזור יש מסורות משלהבישול קאפקייק לחג המולד. המתכון האנגלי נבדל במקוריות ובפדנטיות שלו. תושבי ארץ זו מכבדים מסורות ומתבוננים בטכנולוגיה בדייקנות מיוחדת. איך מכינים מאפין חג המולד אנגלי? המתכון לא מסובך, אבל תידרש קצת עבודה כדי להגיע לתוצאה מדהימה. את המנה הזו מכינים מראש כדי שלעוגה יהיה זמן להתבשל. והתהליך עצמו נמשך כשבועיים. במהלך תקופה זו העוגה ספוגה באלכוהול, מה שנותן לה טעם וארומה טעימים. האלכוהול מתאדה, אבל הטעם נשאר. עוגת חג המולד נאפית כ-4 שעות בטמפרטורה נמוכה.
בישול מאפין אנגלי
הרבה אנשים מכינים קאפקייקס לחג המולד.מתכונים עם תמונות בכמויות גדולות זמינים באינטרנט. אבל כדי להכין מנה מקורית, עליך לעקוב בקפדנות אחר המתכון. להכנת אינגליש קייק מסורתי קחו 225 גרם קמח מנופה, אותה כמות חמאה שחוממת לטמפרטורת החדר, אותה כמות סוכר חום, קורט מלח, 4 ביצי עוף לא קטנות, כפית וחצי תערובת. של תבלינים (קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וכו' ציפורן), 50 גרם פיסטוקים ואגוזי לוז, 100 גרם שקדים, 700 גרם מכל פרי יבש, כף סירופ בצבע כהה, כמו מייפל, (אבל אפשר להחליף זה עם דבש סמיך), חצי תרמיל וניל, 150 מיליליטר ברנדי, גרידת תפוז אחד וכל זיגוג (בהיר).
מכניסים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור,התחמם עד 150 מעלות. לאחר שעה וחצי המאפה יתכהה מעט. בשלב זה אנו מורידים את הטמפרטורה ל-130 מעלות ואופים את עוגת חג המולד שלנו למשך 3 שעות נוספות. כדי למנוע מהחלק העליון של המאפים להישרף, אפשר לשים מעל נייר כסף או נייר אפייה. אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומסירים את התבנית. בבסיס העוגה אנחנו עושים פנצ'רים ויוצקים לתוכה קוניאק. כשהוא נספג, עוטפים את המאפים בנייר ובנייר כסף ומשאירים בכלי סגור היטב. לאחר זמן מה, משרים את העוגה בקוניאק. אנו ממשיכים לעשות זאת במשך שבועיים. לפני ההגשה מכסים את העוגה בזיגוג או במרציפן ומקשטים באגוזים ופירות מצופים בסוכר.
קאפקייק ספוג בלימונצ'לו
זה עוד מתכון יוצא דופן.הודות להספגה יוצאת דופן, העוגה מקבלת טעם יוצא דופן. לבישול תצטרכו קליפת תפוז, 250 גרם קמח מנופה היטב, 100 גרם חמאה, שקית אבקת אפייה, 100 גרם אבקת סוכר, שלוש ביצי עוף, 50 גרם מרציפן ו-150 מיליליטר שמנת דלת שומן. . להספגה נשתמש במיץ תפוזים, שני מקלות קינמון, 100 מיליליטר מים, 150 גרם סוכר חום ו-100 מיליליטר ליקר לימונצ'לו. מקציפים חמאה רכה וחצי סוכר. מערבבים בנפרד את יתרת הסוכר והביצים בעזרת מיקסר. אתה צריך לקבל קצף לבן ואוורירי. מאחדים את שתי התערובות הללו ומוסיפים שמנת. אנחנו מערבבים הכל היטב. חותכים את גרידת התפוז וחותכים אותה לרצועות דקות בגודל בינוני. ואז שמנו את זה במסה הכוללת יחד עם מרציפן.
עוגת פירות
את הקאפקייק הזה אין צורך ליישן לאורך זמן.זְמַן. אתה יכול לאכול אותו מיד לאחר הבישול. מספר רב של פירות יבשים ותבלינים מעניקים לו טעם יוצא דופן. קח 300 גרם צימוקים כהים ובהירים, 100 גרם דובדבנים מיובשים, 400 גרם פירות יבשים שונים, 100 גרם דבש, 225 גרם חמאה, 150 מיליליטר משקה אלכוהולי (שרי, ברנדי ומדיירה), שלוש ביצים, 180 גרם סוכר, 230 גרם קמח מנופה, שליש כף קטנה קינמון, רבע כפית ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, 120 גרם אגוזי מלך וקורט מלח. לזיגוג צריך חלבון אחד ו-150 גרם סוכר. חותכים את הפירות היבשים לחתיכות ומכניסים לקערה. מוסיפים להם צימוקים ודובדבנים וממלאים אותם במשקה אלכוהולי.
קאפקייק במכונת לחם
כדי להקל על המשימה, אתה יכול להתכונןקאפקייק חג המולד במכונת לחם. זה ידרוש שלוש ביצים, 40 גרם חמאה, 150 גרם סוכר, קורט וניל, 175 גרם קמח וכף וחצי קטנות של אבקת אפייה. מקציפים את הביצים עם הסוכר לקצף אוורירי ויוצקים לקערת מכונת הלחם. לאחר מכן מוסיפים חמאה, שאמורה להיות רכה. לאחר מכן מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומוסיפים וניל. סגור את המכסה וקבע את תוכנית אפיית העוגה. ואז הטכנולוגיה החכמה תעשה הכל לבד. נותר רק לחכות לאות המוכנות ולהוציא את העוגה המוגמרת. אין צורך לאחסן או להשרות אותו.
מסקנה
אם אתה רוצה לבשל אמיתימאפי חג המולד, השתמש במתכונים האלה. כולם שונים וכל אחד טוב בדרכו שלו. קאפקייק, מבושל במו ידיך, באהבה, ידהים משקי בית ואורחים. זה יהפוך לקישוט של השולחן החגיגי ושל המנה המסורתית שלך, כי אי אפשר לסרב למעדן כזה.
