בעלי בקתות קיץ ומגרשי ביתתמיד יש הרבה בעיות: המלפפונים גדלו או הערפל הרס את יבול העגבניות. אבל אין מצבים חסרי תקווה, וכל מוצר תמיד יכול למצוא את היישום שלו.
מלפפונים במלפפונים
כל גנן יודע מה צריך מאחורי המיטותטיפול קבוע. יש להשקות צמחים ולבחור מעת לעת פירות שכבר הבשלו. אם זה לא נעשה, אז יום בהיר אחד אתה יכול לראות את התמונה הבאה: העגבניות התכהו, הכרוב קמל, והמלפפונים צמחו. בהחלט מראה מעורר רחמים. אבל גם אז, אל תתייאש. כל מוצר ניתן למצוא יישום ראוי. ישנן דרכים רבות המאפשרות לך לשמור או להתכונן לעתיד אפילו דגימות בשלות מדי. לדוגמה, אם המלפפונים ממש מגודלים, אז עדיף לשמר אותם במיץ שלהם. זה ידרוש: 5 פירות גדולים בשלים מדי, 0.5 כוסות שיני שום קלופות ושורש חזרת.
העבודה מתבצעת במספר שלבים:
- ראשית, יש לקלף מלפפונים מגודלים, ולאחר מכן לכתוש לדיסה במטחנת בשר.
- עשו אותו דבר עם שום וחזרת.
- מאחדים את המוצרים יחד, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
- שמים את מסת הירקות בתחתית הצנצנות המעוקרות.
- לאחר מכן מניחים מלפפונים קטנים יותר. במידת הצורך, ניתן לחתוך אותם לחתיכות.
- ממלאים את החלל הפנוי בתערובת המלפפונים שנותרה וסוגרים במכסה פלסטיק.
עדיף לאחסן ירקות כאלה במרתף. טעם המלפפונים דומה מאוד למלפפונים חבית.
מוצרים חצי מוגמרים משומרים
כמובן שאף אחד לא רוצה מלפפונים במיטותצמחו. אבל אם זה המקרה, אז אל תתעצבן. הכל שימושי בעסקים. צהוב כרס, אגב, יכול להיות תוספת מצוינת למלפפון חמוץ. למה לבזבז מלפפונים צעירים פריכים? עדיף להשתמש בגידולים מכוערים בשביל זה. עבור ריקים כאלה תצטרך:
- קילוגרם של מלפפונים גדולים,
- 25 גרם מלח
- ראש שום,
- חצי כפית לימון
- 200 גרם של גזר ובצל,
- 50 גרם טרגון.
בישול לוקח מעט מאוד זמן:
- שוטפים את המלפפונים, מסירים מהם את הקליפה וחותכים את הבשר לקוביות קטנות או קשיות.
- התייחסו לגזר באותו אופן.
- קוצצים את הבצל והשום דק ככל האפשר.
- אספו מוצרים בסיר עמוק. יוצקים מלח, חומצת לימון ומשאירים לשעה.
- לאחר מכן, לחמם את המסה על הכיריים במשך 15 דקות.
- יוצקים תערובת חמה לצנצנות ואוטמים.
מוצר כזה יכול להיות בסיס מצוין לרטבי ירקות או למגוון מרקים.
"תבשיל" ירקות
אם החווה גדלה יתר על המידה מלפפונים, מתכוניםאתה יכול להמציא את הבלתי צפוי ביותר. ואכן, בידיים מיומנות, כל מוצר יכול להפוך לטעים אמיתי. קח, למשל, סלט, שידרוש:
- גזר
- גמבה,
- קשת
- עגבניות,
- מלפפונים,
- ירוקים
- שמן צמחי
- מלח ומעט פלפל גרוס.
תהליך בישול:
- חותכים מלפפונים גדולים לשניים לאורכם ומוציאים את כל הגרעינים, וחותכים את מה שנשאר לקוביות. מטגנים את המוצר הכתוש בשמן במחבת עמוקה.
- חותכים את שאר הירקות לחתיכות קטנות ומוסיפים למלפפונים. אתה צריך לבשל עד שכל אחד מהמוצרים מבושל לחלוטין.
- יוצקים את התערובת החמה לצנצנות ומגלגלים.
לאחר הקירור, ניתן לאחסן אותם אפילו בטמפרטורת חדר. אף אחד אפילו לא יגיד שמדובר במלפפונים מגודלים. מתכונים יהיו שונים רק בהרכב הרכיבים המקוריים. ניתן להגיש את המנה הזו לשולחן בשתי דרכים. כשהוא קר, זהו סלט ירקות עסיסי. אם התערובת מחוממת, מקבלים תוספת נפלאה.
אפשרויות מעניינות
עקרות בית לעתים קרובות צריכות לעשות ריקמלפפונים מגודלים. אחרי הכל, קשה לחזות את הפתעות הטבע. גם כאן יש צורך לחפש מוצא. למשל, להכין סלט בסגנון קוריאני. זה קל מאוד אם יש לך:
- 3 ק"ג מלפפונים,
- 1 קילוגרם גזר ופלפל מתוק,
- 3 ראשי שום גדולים,
- חצי קילו בצל,
- 60 גרם מלח
- 125 גרם סוכר
- רבע קילוגרם של אדג'יקה בוערת,
- 120 גרם חומץ,
- חצי כוס שמן צמחי.
אתה צריך להכין מנה כזו אך ורק על פי השלבים:
- ראשית, מקלפים את המלפפונים. לאחר מכן, בעזרת סכין, מחלקים אותם לשני חלקים ומסירים בזהירות את הליבה עם זרעים. חותכים את ה"סירות" הנותרות לרצועות דקות.
- עשה את אותו הדבר עם פלפלים.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מעבירים את השום דרך מכתש, וקוצצים את הגזר על פומפיה מיוחדת.
- מאחדים את המוצרים, מוסיפים את שאר המרכיבים, כוס מים קרים ומניחים לשעתיים.
- לאחר מכן מפזרים את התערובת לצנצנות ומעקרים באמבט מים למשך 15 דקות.
- בשלב האחרון, יש לגלגל את החסר ממלפפונים מגודלים.
קוויאר מלפפון
אנשים לעתים קרובות לא יודעים מה לעשות עם מגודלמלפפונים, פשוט לזרוק אותם. אבל פזרנות כזו אינה מוצדקת לחלוטין. בידיים מיומנות, מוצר כזה יכול להשתנות פשוט ללא היכר. יש מתכון שבאמצעותו אתה יכול לבשל מנה מקורית, ואף אחד לא יבחין בינה לבין קוויאר הסקווש המפורסם. תזדקק למספר מוצרים בסיסיים:
- קילוגרם של מלפפונים,
- 2 שיני שום
- בצל
- כפית וחצי פפריקה טחונה,
- 1 גזר
- ½ כפית סוכר וחומץ תפוחים
- מלח,
- 50 גרם שמן צמחי.
קוויאר מתכונן במהירות:
- מקלפים את המלפפונים ואז מסירים מהם את כל הזרעים. הם רק יקלקלו את הטעם. מגררים את העיסה שנותרה בעזרת פומפיה גסה.
- על אותה פומפיה קוצצים את הגזר, ואז קוצצים דק את הבצל בסכין. מטגנים את שני הירקות במשך 15 דקות בשמן.
- סוחטים את מסת המלפפון, ואז מוסיפים למחבת. מבשלים את המסה תוך ערבוב מתמיד למשך 40 דקות נוספות.
- 10 דקות לפני הסוף, הכניסו את שאר הרכיבים.
- מעבירים את התערובת שהתקבלה לבלנדר והופכים למסה הומוגנית.
עכשיו אפשר לאכול אותו כחטיף או לחמם מעט, ואז לגלגל אותו לצנצנות מוכנות.
"ענקים" מלוחים
מלפפונים גדולים מגודלים איכשהו אינם מתקבליםמלפפון חמוץ בנקים כאלה עדיין לא הומצאו. אבל לא הכל כל כך ברור. המלחת מלפפונים מגודלים היא נושא נפרד שדורש תשומת לב מיוחדת. ברור שהם לא ישתלבו לגמרי בבנקים. לכן עדיף להכין מהם לחמניות מקוריות. המרכיבים שאתה צריך הם הנפוצים ביותר:
- 1 קילוגרם של מלפפונים ענקיים,
- חצי ליטר מים
- ראש שום,
- 3 כפות חומץ תפוחים
- 20 עלי דומדמניות,
- מלח,
- ירוקים (50 גרם שמיר ו-20 גרם טרגון).
זה מאוד מעניין לבשל מנה כזו:
- ראשית, יש לשחרר את המלפפונים מהקליפה הקשה, ואת השאר לחתוך לפרוסות דקות.
- טוחנים ירקות עם שום באופן שרירותי.
- בתחתית צלחת רחבה להניח לסירוגין מלפפונים ושום עם עשבי תיבול קצוצים בשכבות. מכסים בזהירות את המבנה עם עלי דומדמניות ויוצקים תמיסת מלח.
- שים צלחת מעל וקבע דיכוי.
- מכניסים את המבנה למקרר למשך 24 שעות.
- למחרת אפשר להתחיל בהמלחה. לשם כך, שים תחילה עלי דומדמניות בתחתית כל צנצנת.
- מגלגלים מלפפונים עם ירקות בצורת גלילים.
- אורזים אותם היטב בצנצנות.
- מסננים את התמלחת, מרתיחים, ולאחר מכן ממלאים את כל החלל הפנוי בנוזל חם.
שימור כזה עדיף לאחסן במקום קר מתחת למכסי ניילון. עם תפוחי אדמה מבושלים, לחמניות כאלה פשוט מקסימות.
