Mangold הוא יבול ירקות גדל במיוחד עבור עלים ירוקים. בעיקרו של דבר, זה סלק עלים. עבור סלטים, אתה יכול להשתמש בו ככהכמו סרל או תרד. אבל מה לעשות בחורף, כאשר אין צורך לחשוב על ירקות טריים? לעזרת יבוא ההכנות מן השף. המוצר שימור חוסך הרבה ויטמינים ומסייע לחכות בקיץ בחורף קר.
מנגולד: הכנות לקראת החורף
ישנן שתי אפשרויות לחסר:מלוחים ומשתיקים. במובנים רבים, תהליכים אלה דומים מאוד, ההבדל העיקרי - ב מלח או מרינדה, אשר משמר את צמרות. כאשר המרינדה, העלים להיות מתובלים מתאימים לשימוש כמנה עצמאית, למשל בצורת חטיף, וכאשר משומר, הירקות מאוחסנים פשוט לשימוש מאוחר יותר בכל הכלים. בכל מקרה, מתברר טעים מאוד chard. קציר לחורף כולל את השימוש בשני גבעולי העלה ואת החלק העיקרי שלהם. עבור כל אחד מהם יש מתכון נפרד.
מרינה צ'ארד
הכנות לחורף של גבעולי החלבלהתברר פריך ומעורר תיאבון. אתה צריך צמרות טריים, מים לפי נפח של פחיות, חומץ 5% חומץ או תמצית חומץ, מלח, סוכר, שמיר טרי או מיובש, כמה שיני שום, גרגרי פלפלים, אבקת חרדל, עלי דובדבן או דומדמניות שחורות. כדי להתחיל, לחתוך גבעולים מן צרור החבילה. מניחים בצד את העלים בנפרד, לשטוף את petioles ביסודיות להיפטר אדמה ולכלוך. אפשר למים להתרוקן, ולאחר מכן לחתוך את הגבעולים לקטעים מעט יותר מאשר גובה הצנצנת. אז הם יהיו שקועים לגמרי במרינדה. קח ליטר מים עבור שתי פחיות 500 גרם של להרתיח, להרתיח, להוסיף כף חומץ תמצית, להוסיף כף סוכר וכמה כפיות של מלח. צנצנות זכוכית נקי, לשים שמיר, שיני שום קלופים, גרגרי פלפל, עלי דובדבן, אבקת חרדל קטנה. כל לדחוף tolkushkoy לתחתית מאוד, לשים על גבי הגבעולים, הצבת אותם אנכית. ממלאים במרינדה חמה, מעקרים במשך 10 דקות ומגלגלים את המכסים. לאחר הקירור, לאחסן את השומן מוכן. ההכנות לחורף של petioles של ירק אחר ניתן לבצע על פי המתכון אותו. זה יתברר לא פחות טעים.
Mangold: החסר לחורף משאיר
עלי כבוש ניתן להשתמש שונהדרכים, אפילו עוטפים אותם לחמניות כרוב. צמרות פרוסות המתאימות לסלטים ומרקים. בכל מקרה, המשקה כולו משומר כולו. ההכנות לחורף יהיה אוניברסלי, כי אתה יכול לחתוך אותו מאוחר יותר. אז לשטוף את העלים ביסודיות, blanch במים רותחים ולתת מגניב. בצנצנות עבור marinating לשים את אותם תבלינים ועשבי תיבול כמו המתכון הקודם. הניח את הירוקים מאוד צריך דרך מיוחדת. הניחו את העלים זה על גבי זה בצורה מתנודדת, ואחר כך למעלה, ואחר כך לאורך הזנב, לסובב את כל החבורה בגליל לא חזק מדי ולשים אותו בצנצנת. יוצקים את המרינדה, שגם היא אינה שונה מן האמור לעיל. אם אתה לא רוצה להתעסק, אתה יכול אפילו לעשות צנצנת עם petioles ועלים בו זמנית.
