חמוצים לחורף (המתכון מתואר קצת למטה)זה טוב להתכונן במקרים בהם אין זמן פנוי לעשות ארוחת צהריים טעימה ומספיקה, והאורחים כבר בדרך. יש לציין במיוחד כי המרק שנוצר על בסיס כזה ריק אינו שונה מן המנה המסורתית עשוי מרכיבים גלם. בנוסף, להכנת ארוחת ערב זו אתה רק צריך להרתיח את תפוחי האדמה ואת כל מוצר בשר (בשר בקר, בשר חזיר, וכו ').
חמוצים לחורף: מתכון להכנת ריק פשוט
המרכיבים הדרושים לתבשיל:
- מלפפונים טריים מכל סוג שהוא (ניתן להשתמש עקומות ומכוער) - 4 ק"ג;
- שעורה פנינה קלופים - 1.5 כוסות;
- בצל לבן - 550 גרם;
- שמן חמניות - כוס;
- גזרים טריים קטנים - 550 גרם;
- רוטב עגבניות פיקנטי - 500 מ"ל;
- מלח שולחן בגודל בינוני - 4 כפות גדולות;
- שולחן חומץ 9% - 4 כפות גדולות.
עיבוד דגנים
אז, איך לבשל חמוצים לחורף?ראשית, זה צריך להיות מעובד היטב שעורה פנינה. יש צורך למיין את זה, ולאחר מכן לשטוף אותו ביסודיות, לשפשף אותו עם הידיים שלך עד המים ברור. לאחר מכן, לנקות את grits, רצוי להשרות בקערה במשך 12-15 שעות. הליך זה יהיה להפחית באופן משמעותי את תהליך שעורה רותח על תנור הגז. לאחר עיבוד המוצר, הוא חייב להיות מוכן במים מלוחים עד רך לחלוטין.
עיבוד ירקות
רסולניק לחורף, המתכון יפהפשוט, דורש שימוש במרכיבים כגון בצל לבן, מלפפונים טריים וגזר. כל המרכיבים שצוינו יש לשטוף ולנקות. הבא, הנורות צריך לקצוץ חצי טבעות, גזר ומלפפונים טריים - באח על פומפיה גדולה. במקרה זה, המוצר האחרון נדרש להיות ממוקם באגן ושמר בו במשך זמן מה עד הירקות נותן מיץ שלה.
טיפול בחום של החומר
אם אתה ממלא אחר כל הדרישות ליצירת כאלהמוצר משומר, אז בעתיד בהחלט תקבל מלפפון חמוץ עשיר וטעים מאוד. יש לבצע טיפול בחום על החסר לחורף באמצעות שעורה פנינה ומרכיבים טריים. לשם כך, שפכו שמן חמניות לקערה עם תחתית עבה, ואז שימו גזר מגורר ובצל לבן. לאחר שהירקות מעט מטוגנים, נדרש להוסיף אליהם מלפפונים טריים קצוצים יחד עם המיץ המשוחרר. לאחר כיבוי המצרכים לאחר רתיחה במשך רבע שעה, הוסיפו למחבת שעורה פנינה מבושלת, רוטב עגבניות ומלח שולחן. בהרכב זה, רצוי לבשל את המוצרים כ- 40 דקות נוספות. לבסוף, שופכים את החומץ לתוך הכלי ומסירים מהאש.
תהליך שימור
מלפפון חמוץ לחורף שהמתכון אליו תוארלעיל, יש להפיץ בצנצנות זכוכית מעוקרות של 500 מ"ל. נפח זה מספיק בכדי לבשל סיר בינוני של מרק עשיר. כמו כן נדרש להרתיח את מכסי המתכת בנפרד. רצוי לאחסן את החומר המגולגל לא יותר מ- 12 חודשים במרתף או במקום קריר אחר.
