עובדות קוגניטיביות על הכל / מזון ושתיה / בורש לבן: שתי אפשרויות מנה

בורשט לבן: שתי מנות צלחת

ניסית פעם בורשט לבן? אם לא, אז הפסד הרבה. רוצים ללמוד איך לבשל את המנה הזו? המאמר מספק הוראות מפורטות. בהצלחה במטבח!

בורשט לבן פולני (על מלח מלפפון)

אז מה נדרש לבישול? דרוש מרכיבים:

תפוחי אדמה בינוניים - 2-3 יח '.;
1 כף. l מיורם יבש וכפית. שום יבש;
שתיים או שלוש ביצים;
חזרת משומר - לפי הטעם;
שמנת חמוצה בשומן בינוני - ½ כוס;
50 גרם חתיכת חמאה;
2-3 נקניקיות לבנות;
מלפפון חמוץ - מספיק כוס אחת;
לברושקה - זוג עלים;
0.5 ק"ג בשר עוף;
1 pc. שורש פטרוזיליה ושורש סלרי;
קמח חיטה (v / s) - 2 כפות מספיקים. l.;
כרישה - 1 pc.;
תבלינים אהובים.

חלק מעשי

פרשנו על השולחן כל דבר ממנו בורשט לבן יבשל. נתחיל בעיבוד תפוחי אדמה. לשטוף ולנקות את הפקעות. טוחנים קוביה.
ניתן להכניס בשר עוף (רגליים או ירכיים)המחבת. יש גם נרדמים תפוחי אדמה קצוצים. קיבולת ל- 2/3 מהנפח המלא במים. אנחנו ממליחים. הביאו את הנוזל לרתיחה. כף הסר את הקצף. תנו לעוף להתבשל עד שהוא רך. האש הציבה לפחות. אם תרצו, תוכלו להשתמש בכמה סוגים של בשר. אך במקרה זה, תוכן הקלוריות של המנה יגדל.
יש לשטוף שורשים וכרישה לבנים במים זורמים. חותכים אותם ואז מעבירים למחבת בעזרת שמן. זה לוקח 2-3 דקות.
אנחנו שולחים את הנקניק המבושל למחבת, שם ממוקמים חלקי העוף ותפוחי האדמה.
הרתיחו נקניקיות לבנות במרק.אנחנו מקבלים אותם ואת בשר העוף מהמחבת. מה הלאה? נקניקיות פשוט חתכו לעיגולים. אבל עם העוף יצטרך להתעסק קצת. אנו מסירים את העצמות והסחוס. נצטרך רק את הפילה שנחתך לחתיכות.
מוסיפים מיורן בכמות הנדרשת למרק ועוד ½ כפית. פלפל. מכבים את האש לאחר 5 דקות.
מעבירים את כל תכולת התבנית לבלנדר.לטחינה לאחר מכן. היינו צריכים למעוך ירקות. אנחנו מחזירים אותו למחבת. יוצקים פנימה את מלפפון חמוץ המלפפון. מוסיפים בשר ונקניקיות. אנחנו מחכים שכל זה ירתח.
בורשט לבן צריך להיות מעובה.לשם כך, אנו משלבים קמח עם שמנת חמוצה בקערה. ללוש עם כף, להוסיף מים קרים (בהכרח מבושלים). אנו ממלאים את הבורש שלנו במסה זו דרך מסננת. אפשר לצקת את המנה לצלחות. מקשטים כל מנה בשני חצאי ביצים קשות ובזיליקום טרי. חזרת משומרת (1 כפית) מתאימה כרוטב למרק. בפולין, מנה זו נחשבת לחגיגית. הוא מוגש בסירי לחם. זה יוצא מאוד מקורי וטעים להפליא.

בישול בורש עם חומצה

אילו מרכיבים דרושים למנה כזו? סט מוצרים:

גזר בינוני;
שמנת חמוצה מכל תכולת שומן;
חומצה ופטרוזיליה לפי הטעם;
פקעות תפוחי אדמה - 3 יח';
50 גרם חתיכת חמאה;
שורשים - לפי הטעם;
בצל אחד;
0.4 ק"ג עוף (ירכיים, רגליים או חלקים אחרים);
lavrushka - מספיק עלה אחד;
שתי ביצים;
תבלינים

הוראות מפורטות

איפה אנחנו מתחילים? מניחים שורשים, לברושקה, נתחי עוף, גזר קצוץ גס (קלוף) ופרוסות בצל בסיר. מלח. זמן הרתיחה של המרק הוא 1.5-2 שעות.
נתחיל לעבד את שאר המרכיבים. מרתיחים ביצים קשות. כאשר מתקרר, מסירים את הקליפה.
אנחנו לוקחים שורשים ולברושקה מהמרק המבושל. אפשר לזרוק אותם. אנחנו גם מוציאים את הבשר. יש להסיר אותו מהעצמות. חותכים את הפילה לחתיכות.
הכניסו פקעות תפוחי אדמה קצוצות למרק. אנחנו מחזירים את הבשר בחזרה למחבת, אבל כבר בלי עצמות. מלח. מפזרים את התבלינים האהובים עליך.
אנחנו שוטפים וטוחנים את החמציץ. ביצים מבושלות ופטרוזיליה אפשר פשוט לקצוץ בסכין.
תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מה שאומר שהגיע הזמן להוסיףמרק חומצה. קבענו 5 דקות. אנחנו שולחים ביצים ופטרוזיליה למחבת. מבשלים את המרק עוד 2-3 דקות. המגע הסופי יהיה תוספת של חתיכת חמאה לבורשט. אנחנו מערבבים. לאחר מספר דקות, אתה יכול לכבות את האש. לפני ההגשה יש להחדיר את המנה הראשונה במשך 10 דקות (תחת מכסה סגור). בתיאבון!